【大紀元10月4日訊】先覺留在舖裡，已把原豆腐廠的幾張木檯和器具搬來井邊，水沖抹淨，正放到太陽下曬乾，再搬舖面前頭便可用了。一見他倆放下菜擔，便高聲說：爹，我來洗菜，你領姐夫準備醃製用的大缸小缸大盆小盆吧！敏才高興說：這很好，有你幫忙，酸甜組今日可醃製八種食品，甚至可醃十種或十二種新商品了！明天賣起來也似個樣。說罷，他邊動手邊指導大家幹起來。
這時，醬料組阿茵與寧平母女二人正在糧豆市集上選購質量上乘的黑豆、黃豆。回到工廠，兩人涮鍋洗豆。一切就緒，母親點火燒柴，女兒放水入鍋，炆煮黑豆至軟作豆豉。阿茵說：按老法，我們只能製作豆豉、醬油、豆醬，品種少，你說是不是想法增加一些新品種？寧平答道：一步步來試製，這三類老品種，每樣都可由一變成幾，如醬油可變辣味醬油、蒜味醬油、薑味醬油，讓客仔選買。
她倆的談話，被右手提著內裝幾個柚子、少許南華梨的小竹籮走入灶間的先覺聽見了，笑笑說：娘、姐，你們學會走就想學飛啦！你們有這樣的創見很寶貴，珍味廠就是要走不斷更新的路子去發展。說著，他從竹籮拿起一個大柚子，捧在手上說：在鄉下我不止一次聽鄉親說，柚子通身寶，不僅柚肉吃來清甜帶香味，連厚厚的皮，若能清除青澀味，處理妥當，也是別有風味的佳餚呢。我多次想過，大多人家吃了柚肉就把皮當垃圾扔掉，那可多惜！如能廢物利用，把它留下來制成蜜餞，變成一種清香甜點心，說不定會大有銷路。那南華梨，肉質天生清甜爽脆，再用適量的糖水去泡製，也許會成為受歡迎的餞果。
不停給燉黃、黑豆兩個大鍋加水的寧平聽見先覺的試製宏謀說：三弟，這兩種試驗很值得。特別柚子這項，一成功，我想會利上加利。如果成批生產糖柚子皮，我們一次就會採購數以千斤的柚子，進貨多折扣大，取肉留皮，每個柚肉以市價八折賣出，這是一利，柚子皮製成糖果賣出，又一利，這不就是利上加利！(http://www.dajiyuan.com)
