天涼吃鴨肉進補正是時候

【大紀元11月10日訊】(據中廣新聞賴沁沁報導)天氣轉涼，正是吃鴨肉進補的時候，由於鴨子儲存脂防準備過冬，現在肉質最肥美，而鴨肉料理的訣竅在於烹煮時不要過熟，否則鴨肉會變澀口感不佳。

宜蘭縣早年河川氾濫成災，民眾養鴨子，進而蘊育出養鴨事業，宜蘭縣可說是鴨子的故鄉，鴨賞更是宜蘭著名的特產之一，而鴨肉料理往往也是宜蘭縣內的飯店餐廳桌上的美味佳餚之一，飯店主廚說鴨肉料理的要訣就在於不要過熟。將鴨肉切成薄片下鍋也很香Q好吃。

目前正是鴨肉最肥美的時節，宜蘭縣長呂國華推廣民眾到宜蘭吃鴨肉，過個溫暖的冬天。