感恩節吃烤火雞的由來

更新 2008-11-20 12:59 AM 人氣 4998

【大紀元11月20日訊】（希望之聲／生活頻道）美國的烤火雞和北京烤鴨，都源自歐洲或地中海地區的的烤鵝。我們先說美國的烤火雞。火雞是美洲特產，在歐洲人到美洲之前，已被印地安人馴化。火雞的名字在英文中叫「土耳其」。因為歐洲人覺得它的樣子像土耳其的服裝：身黑頭紅。歐洲人移民到美洲之後，還沒有養好鵝，就有了吃鵝的要求。於是就吃火雞，並發現火雞比鵝好吃，而且北美洲有很多火雞。所以烤火雞成了美國人的大菜，而且是美國的感恩節的大菜。

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音頻：【感恩節吃烤火雞的由來】

為什麼感恩節要吃烤火雞？這就是個更久遠的故事。感恩節雖然是美國特有的法定節日，其他的國家似乎沒有。實際上在西方古代民間有這種節日，內容是在豐收之後，感謝神的關照。

中國的端午節或中秋節實際上也有這種內容。這兩個中國的節日，一個在夏收之後，一個在秋收之後。這時候人們渡過了沒糧食吃的時代，有了新糧食吃，一定很高興，所以要慶祝並感謝神。

有人會說：中秋不是來自和元朝統治者的鬥爭嗎？端午節不是紀念屈原？這是後來才有的意義。在特別古老的時代，它們只是慶祝豐收的節日。在這個節日裡，一定要感謝神的關照。因為沒有神的關照，就有天災人禍，莊稼也長不好。

而中國的神就是龍、祖先和天地了。所以端午節的賽龍船和往水裡丟粽子，可能對龍的感謝。而中秋的月餅，可能是祭神或祖先的食物。這是中國的風俗。而西方在豐收之後，也要感謝神的關照，因此在西方很古的時候就有感恩節。

西方的感恩節吃烤禽類，不一定是烤鵝。為什麼吃烤禽類？我們就要看聖經了，聖經舊約出埃及記中，有這麼一段：摩西帶著以色列人走到西奈沙漠中，沒吃的也沒喝的，以色列人大為不滿。開始抱怨。摩西就說，上帝聽見了他們的抱怨，會給他們吃的。結果第二天就有大批的鵪鶉飛來，落在他們的營地上。摩西說，這就是上帝給你們吃的肉。於是他們歡快地大吃了一頓。這可能是猶太教最早的一次感恩節。

以色列人用什麼烹調方式吃掉了這些鵪鶉，聖經沒有記載。但是我們一想就知道：一定是烤著吃的。因為他們當時正在沙漠，很缺水，不可能煮，也不可能蒸，而且他們也不會蒸，只有烤不需要任何炊具。

他們從埃及逃出來，一定沒有帶笨重昂貴的銅鍋。那時候根本就沒有鋁和鐵。平常人用不起銅器，在中國那時候銅鍋就是鼎，那是不得了的東西，逃跑的以色列人一定不會帶著這種東西。一般人用的陶罐很容易打碎，也不能帶著上路，所以他們一定是把鵪鶉烤了，這也是最好吃的一種作法。

於是西方文化中有了這麼一個內容：禽類是上帝給人的救援和禮物，人們應該把它烤了吃，而且是在感恩節吃它們最為合適。鵪鶉比鵝小得多，而鵝也是禽類，人們總是找肥大肉多的吃。特別要說的是鵝地中海地區的特產，正如火雞是美洲的特產。所以後來人們在感恩節吃烤鵝而非烤鵪鶉，實際上在許多節日，都吃烤鵝。因為西方節日多和上帝有關，歐洲人到了美洲，發現上帝給他們的禮物禽類是火雞，所以他們就吃烤火雞來感謝上帝。

【養生橄欖油：富含的抗氧化劑可以預防心臟病】

富含抗氧化物的橄欖油可以通過降低壞膽固醇（LDL）來預防心臟病，還使高密度脂蛋白（HDL）提高了。美國食品與藥物管理局（FDA）甚至同意橄欖油生產商在其產品上註明橄欖油有益心臟健康。橄欖油是得到這項殊榮的為數較少的食品之一。

最近，新研究顯示，橄欖油不光是有益於你的心臟，它還含有一種化合物與通常被用於消炎和止痛的藥物布洛芬（Ibuprofen）的結構相同。研究結論暗示，橄欖油可能有治療心臟病、中風、乳腺癌和結腸癌等癌症、甚至是老年癡呆症的一些小劑量藥物的作用。

橄欖油菜譜：香草肉醬焗千層麵

原料：

義大利千層麵250公克，橄欖油50公克，蕃茄糊150公克，蕃茄汁50公克，豬絞肉100公克，鼠尾草（Sage）10公克，月桂葉（bay leaf）2片，大蒜3瓣，洋蔥1/4個，冰糖20公克，醬油2大匙，水 500公克，起司條（Cheese）150公克。

製作過程：

1.將大蒜切末、洋蔥切丁後備用。

2. 鍋中倒入橄欖油加熱，先放入大蒜末炒香至金黃色後，再加入洋蔥丁炒至洋蔥變軟後，再加入豬絞肉炒散炒熟。

3.然後加入蕃茄糊、蕃茄汁、鼠尾草、月桂葉及冰糖、醬油翻炒後，再加入水以中火煮開後轉為小火續煮，期間不斷地翻動以免沾鍋，直到濃稠時熄火將月桂葉取出，即為香草蕃茄肉醬。

4.另煮一鍋滾水加入1小匙鹽，再加入義大利千層麵煮5～7分鐘，並稍微攪動以避免沾鍋。

5.將千層麵放入冷水中浸泡一下後，取出瀝干水份。