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李思儀
寒為陰邪，易傷陽氣；寒性收引凝滯，因此易見肢體拘急疼痛，形體不溫，所以冬天的補益藥膳，著重在驅散寒邪、溫腎陽。
冬季人體的陽氣是潛藏於內，這時可以吃些稍為厚味滋補的食品，因為腸胃能消化的好，而且也是為來年春天儲備精力。但是，像燒酒雞、薑母鴨，這就要因人而異，不是每個人都適合的。比較平和的溫補，一般人可以吃些當歸生薑羊肉湯。
作法
1、半斤羊肉切塊燙去血水。
2、生薑厚切五片、當歸三片。
3、將適量的水煮滾，羊肉放進，以水面蓋過為度，加入生薑、文火燉三十分。
4、在放入適量米酒與當歸，共煮十分鐘，即可。可以個人口味加些鹽、不加亦可。
羊肉的功用，能補虛勞、益氣血、壯陽道、開胃健力、通氣發瘡。
當歸能和血散寒、潤腸胃、澤皮膚、養血生肌、排膿止痛。但要後下。
當歸的命名有其深意，能讓氣血各有所歸，故名「當歸」。
生薑能祛寒發表、解鬱調中、開痰下食。
而老人家常見的退化性關節疾病，更可以趁冬天補養腎精，因為腎主骨生髓、因為老人家腎氣較弱，所以容易出現骨頭退化的問題。而小孩子則是腎氣未充，希望他頭好壯壯，長的跟大樹一樣高的父母親，也可以多利用這個時節，補充腎氣，等到來年春天，木主生發條達，便有足夠的腎氣來生長發育。
可是，我要強調的事，「補腎」不是去隨意買保健食品，亂補反而傷害身體，最好的方式便是食療，透過飲食平和的滋養我們的身體，但也不是一味塞進大魚大肉，因為「飲食自倍，腸胃乃傷。」適當與適量是必須掌握的兩大原則。否則過量的進補，反而是「愛之適足以害之」，不可不慎。
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