品味加州風味墨西哥餐Juan’s Mexicali

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【大紀元12月9日訊】(大紀元記者易永琦奧斯汀報導)德州墨西哥菜餚Tex-Mex別具特色,自成體系,遍佈各地。位於奧斯汀南邊的連鎖店Juan’s Mexicali,卻是一家具有加州風味的墨西哥快餐店,坐落於290和Loop 1交匯處的購物區。這裡可以找到一般傳統Tex-Mex餐館裡沒有的特色餐。

經理Mark Villarreal 介紹說,要想品嚐加州風味,首選的是Quesadillas,一種包有乳脂乾酪的美味玉米粉薄烙餅(tortillas)。這種烙餅有點像中國北方的合子,大薄餅裡面添菜肉餡,用平底鍋煎烤。墨西哥玉米烙餅裡包有三種乾酪,特別是香醇的菠菜朝鮮薊乳脂乾酪;玉米烙餅是在開放式廚房裡現做的,用機器把玉米麵團壓成直徑十厘米左右的圓餅,再拿到平板爐上烤;然後折疊包入美味乾酪混合物,煎烤而成。烙餅切片端上,溶化的乾酪入口香醇粘稠,玉米香餅厚薄適中,口味略酸,難怪Mark說點這道餐的顧客很多。Juan’s Mexicali的菜單上還可以看到其他口味,似乎可以感覺到來自加州多族裔文化特點:泰式面卷是一種裹有肉絲,亞洲脆麵條,泰式花生醬和蔬菜的面卷;古巴的三明治改頭換面,麵包改成麵餅,成了古巴面卷Cubano。

Juan’s(Juan發音似「歡」) Mexicali內整潔明亮,新鮮的食物,赭紅的牆壁,橙色的垂燈,開放的快餐製作,多辣的調味台,每週的家庭兒童特價日等等,餐館同時還為社區的學校義務服務,可以看到經營者的細心和愛心。餐館地址:5207 Brodie Lane, Sunset Valley, TX 78745

(大紀元時報美南版隆重推出美食專欄,歡迎讀者和餐飲業朋友們向我們推薦您喜愛的餐館:austin@epochtimes.com)@

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Juan’s Mexicali經理Mark Villarreal

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海灘族色拉

(http://www.dajiyuan.com)

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