【大纪元2月1日讯】〔自由时报记者唐声扬／基隆报导〕黄历新年将届，渔产品需求量大，今年受到连日海象差、渔获量锐减影响，年关前价格波动相当大，每天售价上上下下，连鱼商也被数字搞得晕头转向，平均涨幅至少三成，有的甚至涨超过一倍，消费者购买前最好问清楚。
价格最紊乱的就属年节最常用的白鲳鱼，平常视体型大小，冷冻的一台斤售价二百五十元到三百元，最近一周售价已攀升到三百五十元，现捞的更贵，平常五百元，现在有的喊价每斤一千，还有一千五的，贵的吓人。
养殖黄鱼平时一斤一百元，年前差不多会涨到一百卅元；如果是本港现捞渔获，像是嘉魶、赤鱆，因为新鲜，价格更是水涨船高，现在每斤四、五百元，这个周末可能涨到八百、一千，足足贵了一倍；红鲦原本一斤三百，可能涨到五、六百；常用于生鱼片的红魽，平常一百六、一百八，过年至少要二百；大明虾冷冻的一斤约八百，活体上看一千七。
其他应景渔产品也都看涨，北海道进口的帝王蟹，每斤也由八百多涨到一千多，以一只平均三斤多计算，买一只就要三千多；野生乌鱼子四两重售价约一千三，养殖约一千。
鱼商指出，过年期间，涨价正常，但今年价格波动确实很大，远因是近几年渔业资源愈来愈少，近因是东北部已经连续十几天天候不佳，海象极差，除了少部分大型渔船能出港作业，多数渔船只能躲在港内避风，不要说自己出去捕捞，就算仰赖进口或对岸中国转载，货源也相当少，物以稀为贵，自然转嫁到消费者身上。
由于鱼的产地、品质好坏，一般消费者很难分辨，消费者如果不是特别在意满足口腹之欲，又要省荷包，其实买冷冻或养殖鱼货，未尝不可。
采购海鲜小叮咛
●价格差异
一、计价方式多，传统鱼市均以台斤计价，有的甚至论尾、分盘成堆出售，商场多以公斤、公克为单位，一公斤是一千公克，一台斤只有六百公克。
二、野生渔获少，比养殖贵。
三、现捞活体鲜度佳，售价较冷冻的高。
四、即使摊商有标价，消费者可再问仔细，多确认、少争议。
●基本卫生原则
一、避免大量采购导致保存不当，甚至引发食物中毒。
二、烹调过程若还需处理肉类、蔬菜等其他食材时，海鲜类应留至最后再处理，以免交叉污染。
●鱼类
一、眼睛明亮，没有充血、混浊。
二、冷冻鱼货眼睛容易凹陷，现捞的鱼眼正常鼓起。
三、鱼身有光泽，富弹性。
四、鱼鳞整齐、完好。
●虾类
一、带壳虾：虾壳硬挺，虾头与壳连结坚硬结实，没有剥落，虾头不可变黑。
二、剥壳虾：虾仁触感富有弹性，无腥臭味。
●蟹类
一、眼凸会动，腹部微凸饱满。
二、口会吐泡沫。
三、重量沉者肉较丰厚。
整理：记者唐声扬
(http://www.dajiyuan.com)
(http://www.dajiyuan.com)
