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【慶團圓幸福年菜】歐洲年菜–希臘羊肉串

年菜示範/黃佳緯

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材料:
A:羊里肌200g、洋蔥片10g、茄子塊20g、小番茄2粒。
B:蒜頭2粒、洋蔥10g、月桂葉1片、檸檬水20cc。

調味料:
鹽3小匙、胡椒粉1/2 小匙、福華牌雞汁湯寶1/2、大匙福華牌沙茶醬1大匙。

作法:
1將材料B及調味料放入調理機內打碎、拌勻,即成「醃料」。
2羊里肌切成2公分立方塊狀,拌入醃料,醃約48小時。
3取一長籤,穿入洋蔥、羊肉、茄子與番茄,放入已預熱至250 ℃的烤箱,烤約3~5分鐘,取出,排盤,以各式沙拉生菜點綴即可。

★希臘菜的肉類料理,都會先經過醃漬再燒烤,讓味道更棒。而羊肉又是希臘肉食排行榜上的第一名,是希臘家家戶戶都會做且最簡單的肉類料理,也是各種節慶或與朋友開party 最受歡迎的美食。

指導老師:陳嘉謨
資料提供:高雄餐旅學院@
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2008-02-19 10:01 AM
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