仿李先生的牛肉麵

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李先生美國加州牛肉麵,是個連鎖快餐店,不知道是不是別的城市也有。

他家的牛肉麵很好吃,只是,價格由6.5元一路飆升至11元,而且,麵和肉都縮水了。

從來沒想到過自己做牛肉麵,也以為那是技術含量很高的,但是,這次大著膽子做了,明白了一個道理,什麼吃的不是人做出來的?別人能做,我為什麼不能?

老公的朋友前天送給老公幾隻很棒的牛腿,哈哈,真的是牛腿,後腿,大塊大塊的腱子肉。

我挑了一個小半根的,化凍,切小塊,飛水,撈出鍋裡放少許油,加入兩大杓砂糖,小火炒至深棕色。


放入飛過水控干的肉,讓肉上色。


把炒過色的肉放入高壓鍋裡,加足量多的水,加老抽、鹽、花椒、大料、桂皮、蔥姜蒜,高壓鍋上氣後,壓半小時。


切麵煮熟


把麵條撈在碗裡,舀上一大杓牛肉,再澆上滋味十足的湯,撒上香菜,老公吃了兩大碗,抹抹嘴,說:老婆,你的手藝真不是吹的,我覺得比李先生的好吃!

這個傢伙,嘴巴越來越甜了,嘿嘿。

(來源:搜飯網)

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