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【慶團圓幸福佳餚】華風沙茶鴨胸

年菜示範: 李健達

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材料:
鴨胸肉5兩、洋蔥1/4 粒、美生菜3~4大葉、富味鄉梅子芝麻1/2 小匙。

調味料:
A:福華牌雞汁湯寶1小匙、醬油3大匙、米酒3大匙、鹽少許。
B:福華牌沙茶醬1/2大匙、醬油1大匙、富味鄉冷壓芝麻油1大匙、檸檬汁1大匙、味霖1大匙。

作法:
1鴨胸肉洗淨,浸入調味料A中至入味。
2取出醃好的鴨胸肉,煎至表面金黃,移入蒸籠蒸至7分鐘,取出,切片。
3洋蔥切絲,美生菜略撕大片,排入盤中。
4將調味料B調勻成醬汁,淋入生菜中,再排上鴨胸肉片,撒上梅子芝麻即可。

「享豐收」,經過了一年的努力以及嚴冬的考驗,終於到了豐收的季節。此菜餚運用了最新鮮的食材,以原味烹調為基礎,做出最美味可口佳餚與人共享,猶如醜小鴨變天鵝般令人驚艷。

年菜示範:李健達
指導老師:陳嘉謨
資料提供:國立高雄餐旅學院 @
(http://www.dajiyuan.com)

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2008-07-08 7:41 AM
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