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【慶團圓幸福佳餚】華風芝麻醬鰻片沙拉

年菜示範/縫島出

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材料:
蒲燒鰻2片、奇異果4片、蘋果6片、蘿蔓生菜1葉、牛番茄6片、綠卷鬚生菜2葉、紅卷鬚生菜2葉。 

調味料:
A: 富味鄉黑芝麻醬2大匙、福華牌雞汁湯寶1/4 小匙、富味鄉冷搾芝麻油2大匙、檸檬汁1/2 大匙。
B: 富味鄉白芝麻醬2大匙、華雞汁湯寶1/4 小匙、富味鄉冷搾芝麻油2大匙、 檸檬汁1/2 大匙。

作法:
1 調味料A及調味料B分別拌勻成沙拉醬汁,裝入味碟。
2 所有生菜切段,泡冰水約2小時,撈起瀝乾,與水果一起擺盤。
3 蒲燒鰻片擺入生菜上,與雙味沙拉醬汁一同上桌。

★分成兩色的黑白芝麻醬除了美觀更可同時嘗到兩種不同的芝麻美味。

指導老師:陳嘉謨
資料提供:高雄餐旅學院@

(http://www.dajiyuan.com)

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2008-06-20 9:21 AM
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