東方風吃進西方 美國亞洲風味餐館盛行

人氣 7
標籤:

【大紀元3月3日訊】(大紀元記者秦飛編譯)美國人已經瞭解了日本壽司的製作程序,也學會了享用日本清酒,隨著更多美國人品味亞洲美食,更多的亞洲休閑餐廳開始進入美國主流社會,並把東方風味休閑食品廣為傳播。

今日美國報導,摩登、通常為西式室內設計的拉麵館、酒屋和東方風味小碟便食店已開始風行美國。其中一些是來自東京和倫敦的著名便食店的分店,另一些是由美國餐館創出的品牌,一些已獲得了美國餐飲業的大獎和評論家的讚賞。

隨著美國亞裔人口的增加以及年輕人中掀起了享受廉價、異國風味的便餐的風潮,這正是亞洲食品盛行的大好時機。

美籍韓裔戴維.張(David Chang)是紐約Momofuku拉麵館和Momofuku 餐館的老闆,他們的食品在去年詹姆斯‧比爾德(James Beard)大獎(一年一度頒發給美國餐飲相關從業人員的美食文化獎)中獲得一致讚賞,張被譽為廚師中的明日之星,他的Momofuku 餐館也被提名為最佳新餐館。過去四年中張先生小巧精緻的拉麵館贏得了聲譽,有湯的細麵使用的是高品質有機食材。

亞洲美食在美國風行,餐飲業也快速進攻這個市場,將有兩家連鎖麵館在沿海地區開設分店。

去年來自倫敦的Wagamama連鎖麵館在波士頓地區開設了分店,他們計劃在美國東海岸開設更多分店。Wagamama連鎖麵館在十幾個國家中開設了八十幾家便食店,其特點為簡單裝飾、公共座位,多種麵點選擇,主菜價格在九至十四美元之間。

另一家連鎖麵館為Zao麵館( Zao Noodle Bar),十年前成立於加州帕羅奧多(Palo Alto)市,目前在美國西北太平洋地區擁有六家分店,並計劃進一步開設分店。

另一類新興的餐館為日本酒屋,這種鄉村式的小酒屋中陳列著各種啤酒、清酒和燒酒,以及小碟食品,包括清蒸毛豆與其它零食、壽司、天婦羅和烤肉串等。多數菜餚設計成能讓大家分享的,價格通常低於正規的日本餐廳。

休閑式、個人開張的便食店形式已在日裔美國人聚集的地區擁有強大的基礎,例如紐約和舊金山灣區等地。而擁有多種食品、高價位的連鎖店形式也不遙遠了:來自日本的酒屋連鎖店已在西雅圖(Wann Izakaya)和洛杉磯(Torafuku)成功開設了分店。

更明顯的跡象是﹕由一家美國公司創辦的P.F. Chang連鎖中餐廳已在亞利桑那州斯考茨戴爾(Scottsdale)市成立了日本風味的姐妹店Taneko Japanese Tavern.。

美式經營的亞洲餐廳通常提供不同的小麥或米粉麵條,放在湯中,麵上蓋滿了不同的蔬菜和肉類。麵條也可涼拌或與辣椒、蘑菇、蔥等一起做炒麵。

(http://www.dajiyuan.com)

相關新聞
感恩節前夕  洛杉磯中餐館代烤火雞生意興隆
大費城餐館巡禮:典雅流香的噴泉西餐館
工商新聞﹕美味的西式早餐
中餐館關門後  美國人懷念餃子
紀元商城
這種肥皂不會耗損 永遠陪伴你
每日更新:春天裡的素色清道夫 不知疲倦
這種杯子為何如此火爆 加州女子偷65個被捕
這些亞馬遜好物 讓你生活品質大提升
如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台
評論