材料：
中筋麵半斤
一茶匙鹽
芝麻一大湯匙，先在乾鍋中炒香
做法：
1. 麵粉 + 鹽 + 芝麻混合均勻，150cc冷水活成麵糰。
2. 稍擱置一小時以後，先切小長塊，再桿成很薄很薄的長條狀，(手粉要用多些)在每一長條片上要一直灑乾麵粉，以免沾在一塊，長條左右對折，再灑些手粉再上下對摺，用刀連刀切三刀第四刀切斷。(如圖)
财
3. 切好後打開，兩片重疊翻成麻花的形狀(如圖)。
4. 翻成的麻花，入中小火的油鍋中炸成金黃色取出，待涼透後再收藏於密封的盒中或瓶罐中，可擱置一星期都保持爽脆的口感。 (此做法桿的越薄，炸出來才越脆)
可當零嘴吃，或是捲在薄餅裡，饅頭夾排杈，都非常好吃呢！！
雖然費時、費工，閒暇、心情好時，就試著做做看，建議有伴一起做，一個桿，一個翻，翻好後再去炸，想嘗試一次嗎？！@*
(http://www.dajiyuan.com)
