迎端午 高縣義大醫院推出健康粽子餐

【大紀元5月27日報導】（中央社記者陳守國高雄縣二十七日電）端午節將屆，高雄縣義大醫院今天推出健康粽子餐，提供慢性病患與民眾度過一個健康的端午節。

義大醫院營養師陳盟仁介紹市售各式粽子，如傳統的花生大肉粽、潮州鮮肉粽、山藥薏仁養生粽每個熱量都在三百二十卡到六百卡間，且油脂高、纖維少，不利高血壓、高血脂、糖尿病患健康。醫院推出的健康粽每個熱量只有兩百三十三卡，油脂少。

營養師陳維婕介紹健康粽的材料，以一半糙米替代糯米，添加梅花肉、小香菇、蝦米、紅蔥頭、少許沙拉油及醬油，降低熱量及糯米造成的腸胃不適。

她建議一般成人與糖尿病、高血壓、腎臟病、血脂過高者，每餐食用兩粒健康粽、一碗冬瓜蛤蜊湯、涼拌小黃瓜及當令水果西瓜，總熱量只有六百卡，每天不要超過兩餐；腎臟疾病者健康粽可選用糯米加白米；減重者則每餐只食用一粒健康粽。