有時候，病人被診斷患有某種疾病之後，會改變原來的生活方式；殊不知這種現象，有時反而會讓情況變得更糟。喬伊，最近結束了警察特訓，在麻州的一間小小社區警察局找到工作─這是他畢生的夢想；在得到這個工作之前，喬伊必須通過體檢，而他認為自己強壯健康，體檢肯定沒問題。喬伊的體檢結果確實很棒，除了兩個問題。
第一個問題，是他的血壓138／88，處在同年齡段標準的臨界值。醫生認為，這可能是緊張所造成的現象，要他多注意及觀察血壓變化。
第二個問題，喬伊有血脂過多的問題，他的膽固醇指數為248。醫生說，如果數值降不了30點，就必須服用藥物控制，且很可能終生都要依賴藥物。至此，喬伊開始為健康而戰。
‧降血脂──完全不吃脂肪？
喬伊下定決心不依賴藥物。他詢問醫生，有那些辦法降低膽固醇指數；醫生回答：「多運動，不吃脂肪。」因此，他開始拒吃脂肪，哪怕食物中只有一丁點的脂肪，他也堅決不吃。喬伊本來就有慢跑的習慣，且每週6天都在健身。他嚴格控制飲食，3個月後，滿懷信心地走進醫生的辦公室；但當檢查結果出爐，喬伊覺得自己被耍了，他的膽固醇指數竟飆到266！此時，醫生建議他應該服用藥物，喬伊請求讓他再試最後一次；他認為，可能是所吃的精製加工食物中含有少量脂肪；他決定繼續控制飲食中的脂肪，但這次並沒有太大的把握。
聽完喬伊的敘述，我們認為他完全做錯了！他十分震驚！但讓他更吃驚的是，我們建議他將脂肪攝取量提高到每天80克，包括少許的堅果和酪梨調味醬、雞蛋，及沙拉上加些天然橄欖油。八週後，喬伊緊張不安地再次接受膽固醇檢查。
當醫生打電話告訴他：「恭喜你！膽固醇指數已經降到198。繼續努力！」喬伊立即打電話告訴我們這個好消息，並表示感謝之意。由此可知，他的問題不是膽固醇過高，而是營養攝取有問題；他被灌輸了禁止攝取脂肪的謬論，並照單全收。
轉載自《不吃藥的生活》大樹林出版社@
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