這款簡單的雞肉沙拉很適合夏天食用,味道就如它的色彩般豐富。我自己很喜歡,經常用來做午餐。有雞肉和各種蔬菜,營養也夠平衡。
調料:
2瓣蒜切末,3-4片姜切末,1滿大匙芝麻醬(sesame paste),2-3大匙芝麻油,1-2大匙淡醬油,2-3大匙醋(可以鎮江陳醋,也可以用Apple Cider Vinegar,做出來的口味會不同,我喜歡用鎮江醋的,老公喜歡用Apple Cider) ,1茶匙糖,少許鹽,少許現磨胡椒(轉8-9下就差不多),調勻。(如果芝麻醬還是太厚調不開,就再加1-2大匙雞湯調開),把調勻的調料澆上拌勻即可。
做法:
1、雞胸兩至三塊,用姜酒水,少許鹽,煮熟,放涼,撕絲。(也可以用雞腿肉,根據自己喜歡就可以)
2、蘆筍8根左右,去掉根部老的部份,切段。
3、甜豆(sugar snap peas)大約用手抓兩小把,減去兩端。和蘆筍一起開水汆至斷生,不要燙的太軟。然後投到冰水中。撈出,濾去水份。
4、彩色小甜椒共6個。(我用紅橙黃三種各兩個,如果用彩色燈籠椒,各半個就可以了。)切絲。
5、3-4根蔥白,切絲
6、2-3大匙炒香的白芝麻
把以上準備好的食材裝盤。
(來源:中國美食網)