【大紀元6月6日訊】端午節在每年的農曆五月初五，是中國民間的傳統節日。時間過的真快，轉眼間端午節又要到了。在民間，慶祝端午的習俗很多，不過還是以賽龍舟和粽子為主。這也跟紀念愛國詩人屈原有著很密切的關係。
粽子經過多年的發展，種類，口味，吃法和名堂很多。這裡介紹一種比較簡單的粽子-鹼棕。
[原料]
圓糯米-1斤
鹼塊-1兩
粽葉-20-30張
粽繩-1卷
[做法]
1. 糯米洗淨後瀝乾，將鹼塊放入拌勻，放置1～2小時，使其入味，中間必須不時攪動。
2. 粽葉一片片洗淨，放入滾水中煮 5分鐘，取出瀝乾水份備用。
3.取1或2片粽葉以交叉方式折成漏斗狀，舀入約一平湯匙份量的米粒。把頂端的粽葉摺下包好。分出一條粽繩把粽子纏繞打結。注意包鹼粽不可綁得太緊（這一點和包肉棕不同）。
4. 全部包好之後，將粽子放入沸水中煮約2小時即可。一切完成後，把粽子取出之後待涼，過後還可以放進冰箱冷藏至冰涼。食用時可隨個人喜好沾糖或蜂蜜吃。也有些人喜歡在包鹼棕時加入蓮蓉餡、豆沙餡、黃梨餡等餡料。吃起來別有一番風味。
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