【大頭一家溫馨廚坊】鹹蛋豆腐蜜油條

若芸

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大頭與我

廚房的油膩,對一般人而言是敬而遠之,但對我來說,是記載著大頭與我生活中溫暖的點滴。每當家中有油炸食物,大頭總會對我說:「你出去,我怕油會噴到妳。」我說:「也會噴到你啊。」他回答:「我沒有關係,不要噴到妳就好了。」望著他的背影,感受到無比的溫暖。今天我們家的料理,除了好吃,還多了甜蜜的滋味。

甜蜜的滋味:鹹蛋豆腐蜜油條

材料:

豆腐 1塊 

鹹蛋 2顆

油條 1根

萵苣 適量

調味料:

沙拉油 適量(倒入鍋子為一半尤佳)

醬油膏 1又1/2匙

蜂蜜 1又1/2匙

番茄醬 3匙

太白粉 些許


(攝影:若芸/大紀元)

做法:

1.將豆腐及鹹蛋搗碎融合成泥。

2.油條切小段,用筷子將油條簍空,裡面沾上一層太白粉,將做法1塞入油條內後備用。

3.鍋內放入大量的油,油燒熱後,將裝滿餡的油條放入,油條浮起來後,轉大火搶酥約20秒撈起熄火。

4.將所有調味料調合後,鍋內用些許的油,倒入調味料,加熱後即可盛起。

5.將萵苣洗淨後放置盤中,再放入油條即完成。


(攝影:若芸/大紀元)

後記:
油條的魅力在於外酥內有變化,其實可選用肉類海鮮類,或著你想的到的,都可以當餡料。我特別選用了鹹蛋及豆腐,如果不沾醬,原味的呈現也是相當迷人的。惟惟喜歡沾著醬包上一層萵苣,享受那份酥脆感。糖糖喜歡吃原味,而我比較喜歡炒一盤角瓜,讓角瓜的湯汁拌著油條,唇齒之間感受酥脆中的柔軟,好像跳躍的音符一會高一會低。大頭說:只要是老婆做的,我都喜歡。你們家的油條,想蹦出什麼火花,趕快想想吧。@*


(攝影:若芸/大紀元)


(攝影:若芸/大紀元)

(http://www.dajiyuan.com)

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