【塵俗印記】小時候的味道(下)

楊紀代
font print 人氣: 10
【字號】    
   標籤: tags:

每年除夕前兩天的清早,母親就一定要我陪她上菜市場,分好幾趟,把所有食材準備齊全。天寒地凍時,幫忙提菜的滋味兒可不好受。再就是得幫忙殺雞宰鴨啦。當時並沒有現在這種「機械式」的自動宰殺設備,可大量代工,而且家禽、家畜都是自家飼養,當然這事兒就得由家庭主婦自理。

通常這時母親口中就會「念念有詞」,常聽,就弄懂了其中涵義:「做雞鴨、當鳥類,沒完沒了,永無出頭之日!快快投胎轉生,下輩子出生在大戶人家,兒孫滿堂享清福……。」如此算是彌補自己的罪過吧!那個年代都是這樣做的,有些事兒是無可奈何的。

我幫什麼呢?拔毛和清洗內臟的工作就歸我了。那鴨毛可難拔哪!又亂又多不說,那毛鞘深埋肉裡,得用夾子一根一根用力拔起,經常花費大量時間,蹲在那兒搞得腰酸背痛。清理下來的雞毛沒用了,就丟棄,然後把鴨、鵝毛,賣給專門收購的人,拿去做羽絨服、鴨絨被,很具保暖功效呢。

通常,母親會在剖開內臟時,先小心翼翼的把「雞膽」取出,生怕一不留神,把膽囊弄破,膽汁溢出,那就報銷了。那可是天然、珍貴的中藥材呢。民間世代相傳,說它有「明目」的療效,醫書上也如此記載。當年奶奶持家時,都由我獨享。所以這也成了我這個長孫女與長女的偏得。

現摘的「雞膽」溫溫熱熱的,清洗乾淨,我配口開水仰首吞下,瞬間滑下食道,毫不停留,想感受感受都來不及呢,就這樣順理成章,面無難色的吃進一樣「免費附送」的珍貴中藥。那時環境尚未受污染,一切的生活資源,全在大自然的循環作用下如意利用,所以沒有什麼化肥破壞土壤、飼料添加抗生素、人、畜吃了有副作用……等等的顧慮,一切都是大地所賦予的。

果真是這麼回事,我的眼力極好!求學年代,經常躺在被窩裡,就著高高懸在天花板上的六十燭光燈泡「開夜車」,也沒近視或散光等毛病。如今已是七旬,避免不了的老花鏡,除了短短的四、五個小時睡眠時間之外,成天不摘:看書、學法、上網、寫文章、打字……等等,眼睛從不抗議!什麼發紅、發癢、酸澀、乾燥、頻頻眨眼……等老年人的眼疾,從沒犯過。這不能不說是「生吞雞膽」的神奇功效吧!

冬夜裏淒風苦雨,寒風在塌塌米間的縫隙裡呼嘯!巷弄裡傳來一陣陣「燒肉粽」的叫賣聲,對挑燈夜讀的我來說,既溫暖又引人飢腸轆轆!這時看著章回小說尚未歇息的父親,偶爾會掏出腰包,打開門買上一個,偷偷塞給我。當時弟妹們都已睡死,只是我的偏得!

打開那黃褐色的粽葉,縷縷的粽香,熱呼呼的直衝鼻樑!那粒粒飽滿的糯米閃著油光!掰成兩半,香菇、蝦米、五花肉、栗子、蠔乾等餡料,全都展現著它們各自特有的香味兒 ,吸引著妳迫不及待的一口咬下,那份滿足!那份幸福!全在齒頰間流竄!

父親只笑瞇瞇的看著,欣賞著我那猴急的吃相。吃著吃著,心中矛盾頓生,因為我是家中的老大,深知八口之家生計之艱難。心疼明天父親又要被母親背後念叨:又花了沒必要支出的錢!可自己又擋不住美食的誘惑。總想快快唸完「吃飯」學校好幫助家計,這時再也不覺得沒法兒唸大學有什麼可遺憾的。

有時父親心血來潮,會買回幾個「肉圓」大夥兒分著吃。那道地的餡料:脆脆的筍絲,清清爽爽;入口即化的肉塊,香味撲鼻;圓滾滾的小安鶉蛋,靈巧可愛。以及晶瑩透明、微帶彈性的綠豆粉外皮,在熱油裡滾過後的溫潤,在在挑逗著你的味蕾。

這融入汗水與純手工的「古早味」,如今又逐漸的被人重視起來啦。知道這是老天賦與人們的生活方式,你得勞動雙手、辛勤付出之後,才能享有幸福,也才知道珍惜。

在豐衣足食、窮奢極侈後的今天,再來回憶當年「小時候的味道」,心中那份難掩的情愫,心湖翻湧的那股悸動以及口中難抑的滋味,已經不是這個講究「速食」與「調理包」文化的新時代人所能理解與分享的,那就讓它自然的在記憶深處,保有它那神聖的一方殿堂。當我閑來無事,當我滿懷抑鬱,當我無法自處時,隨時可以擷取它的美好與我相伴,為我解憂,讓我釋懷……@*

(http://www.dajiyuan.com)

如果您有新聞線索或資料給大紀元,請進入安全投稿爆料平台。
related article
  • 小時候,我們這些孩子,經常盯著碗櫃裡那罐亮銀色、上頭一隻展翅的老鷹商標、外加密密麻麻幾行英文字的「鷹牌煉乳」,猛吞口水。那是買回來為年紀大的長輩,增加營養用的。
  • 我們家六個兄弟姊妹,全是「啃骨頭」的高手。為什麼這麼說呢?那年頭,豬肉商處理「不帶肉的骨頭」的方式是「免費贈送」,那得是老顧客才能享有的優待啊!每回,母親把帶回的那一把「爛骨頭」,加上蘿蔔或菜心……等等燉煮成湯,這時就開始了孩子們的技藝訓練。
  • 老人對子女的關心,往往是非常特別的。過年過節老人都希望孩子在身邊,但又擔心孩子著急,因此說話的語氣是矛盾的。明代詩人袁凱的這首《京師得家書》全文僅僅二十個字:「江水三千里,家書十五行。行行無別語,只道早還鄉。」
  • 七然爺瞧著了前面一段小山坡,揚起皮鞭朝驢子屁股甩了兩鞭子,那驢子不痛不癢似的,挺起兩片腿股子小跑起來,七然爺跟驢兒有了默契,惹得車棚子裡的梅姑悄悄笑著,這時,一陣涼風從高大的梧桐樹下,徐徐吹來。
  • 2023兔年新年到了,華人傳統文化家家都在大門兩邊貼春聯驅邪迎春接福。明朝嘉靖狀元林大欽,為官3年就因守孝道而辭官還鄉侍母。那年黃曆新年他在家門貼出一副對聯: 天增歲月人增壽 春滿乾坤福滿門
  • 教堂在歐洲文化中占有非常重要的地位。二十世紀商業大廈興起之前,教堂是世界上最高、最宏偉的建築。不同風格的教堂往往是城市最亮麗的風景線。高聳的尖頂象徵神的主宰,其華美的外部與內部裝潢則顯示出人對神的虔誠與崇敬。
  • 走訪柏林,感到的是沉穩、大氣,歷史滄桑與現代繁榮疊加,獨具特色。 勃蘭登堡門(德語:Brandenburger Tor)是冬遊的第一站。她既是德國的標誌,也是戰亂與和平的見證。
  • 北方的老家,臘八這天是要熬臘八粥的。記憶中,每年臘八,母親都要做臘八粥,我則在母親身旁,看著她忙這忙那,母親一邊在灶間忙活,一邊衝我微笑著
  • 在老城廣場,「黑像」旅館是我的落腳地。古舊的陳設散發出童話般的氣息,餐廳牆上的波希米亞地圖無言地述說著歷史。
  • 夢中遊子失落於黃昏,亦不知有多少時日了。 黃昏恰似幽夢影,恬靜、溫馨、平和;其韻味和蘊意絕非生花妙筆所能描繪。況吾禿筆乎!
評論