【達人料理】紅棗豆沙餅

徐千婷 整理:鄧正梁

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材料:

A. 紅棗豆沙餡300g(分成15份待用)

B. 中筋麵粉150 g、糖粉一大匙、鹽少許、豬油60 g、水60 g

C. 低筋麵粉120 g、豬油60 g

D1.蛋液適量 D2 香菜葉15片

作法:

(1)B料全部拌合均勻成油皮,醒20-30分鐘後分成15份待用。

(2)C料拌勻成油酥分成15份待用。

(3)取1份油皮包1份油酥,擀平捲起做2次,再擀平包1份紅棗豆沙餡,封口後整形成橢圓杉,排入烤盤,表面刷上一層蛋液,再貼上1片香菜葉,最後再刷一層蛋液後,入已預熱好的烤箱以180-190℃全火烤20-25分鐘取出排入涼架待涼即可。@*(http://www.dajiyuan.com)

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