【大紀元8月18日訊】(大紀元記者徐乃義桃園報導) 為配合交通部觀光局推動2008-2009旅行台灣年，規劃結合2008台灣美食展活動，向國際行銷推廣台灣各地特色小吃及甜點，在觀光局賴瑟珍局長力邀下，桃園職訓中心代表勞委會職訓局參加8/16於世貿舉行的「台灣美食國際行銷高峰會」，桃訓展出的特色甜點-「台灣水果冰淇淋」，共荔枝、芒果與龍眼三種口味，獲得國家饕家的青睞與讚賞。
觀光局為將「台灣美食」行銷於全球，特別舉辦「台灣美食國際行銷高峰會」邀請各縣市推薦當地最美味的台灣小吃、甜點各三項，經二十位來自德國、法國、日本、韓國、馬來西亞、新加坡及香港等地區具有觀光推廣影響力的美食專家、作家及節目主持人來台，評選出最適合行銷至該國的台灣小吃、甜點及菜餚，藉此將台灣美食推上國際美食舞台。
代表參展的桃訓中心，由主任張新堂率領「複合式冰飲製作班」師生參加評選賽，值得一提的是，指導老師程期陽歷經西華、圓山飯店，更曾於國際知名的新加坡香格里拉及新加坡東方飯店取經實習，早期還在許多台灣主廚都很難進入的『Banker’s club』高級俱樂部擔任點心房主廚，擁有25年五星級飯店的點心主廚專業經驗指導做出的水果冰淇淋，讓評選港澳韓日等評審都讚不絕口，其中有位日本作家平野久美子在嚐過龍眼冰淇淋後直說：「令人驚歎！」她表示，雖然賣相不佳，卻讓她一吃就愛上，還表示，回去一定要告訴日本人，不管賣相如何，一定要嘗嘗，才能吃到台灣小吃精髓。
參展的冰淇淋原料：荔枝、芒果及龍眼都是台灣非常道地且知名具特色的夏季時令水果，荔枝熱量不高營養素豐富、果皮內殼含有纖維質，製作荔枝冰淇淋的原料是挑選台中、霧峰一帶盛產的玉荷苞荔枝，先去皮、去籽，再以荔枝原汁及果肉直接製作，最後再加上檸檬及少許麥芽糖提味，程期陽老師說，加入檸檬除可提味，更可讓冰淇淋秀色可餐！而受日本及韓國評審喜愛的龍眼冰淇淋，程老師表示，必須買新鮮龍眼加入天然香草原料與蜂蜜、糖水一起浸泡，再以機器烘乾，最後用1：1的糖水煮沸待冷卻後，即可製成冰淇淋。
張新堂說，本次參與評選的三種口味的水果冰淇淋，都是強調台灣時下最當令的特色農產，不僅香甜多汁且維生素含量高，也很驕傲桃園職訓中心的冰飲班製作的正港「台灣水果冰淇淋」能獲青睞；更表示，為提升台灣農產品的多元銷售通路，進而增加農民的收益，此次桃訓利用台灣水果為主要製作材料，並加工製作成冰品，就是希望能分享台灣水果，將台灣水果的名聲及美味擴散至全世界。(http://www.dajiyuan.com)
