【達人料理】啤酒燒鮮魚

徐千婷 整理:鄧正梁

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材料: 魚一尾

A. 蔥兩支(切斷)、薑兩片、蒜頭30克、紅辣椒1支(斜切)

B1. 辣豆瓣醬1大匙、蕃茄一個(切塊)、杏鮑菇2條(切滾刀塊)

B2. 啤酒一罐、冰糖一大匙、胡椒粉少許

C. 太白粉水適量

作法:

1. 魚煎至7分熟鏟起待用。

2. 熱鍋入油、先爆香A料(蔥尾留用),再順序加入B1炒香,再加入B2同煮至滾,再將魚回鍋同燜煮至魚熟時,用太白粉水勾芡,再加入蔥尾拌一拌即可。@*

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