【大紀元8月26日報導】（中央社記者王鴻國台北縣二十六日電）台北縣政府衛生局及台北縣糕餅公會，今天在板橋市捷運府中站「非常熱區」舉辦中秋節食品衛生宣導活動，特地邀請有烘焙科系的學校來場健康創意月餅大賽，共有四校參賽。開明工商在兼顧健康概念及抗漲成本要求下，以「金蟬」造型月餅奪得第一名。
這場活動的會場由贊助廠商設攤展示中秋月餅及台北縣十大伴手禮等商品，民眾到場不僅可試吃選購，還可以現場教導民眾DIY月餅製作，讓民眾體驗自己製作月餅的樂趣。
為了凸顯中秋節吃月餅要吃得健康，也要吃得省錢的概念，衛生局特地舉辦健康創意月餅大賽，共有開明工商、醒吾技術學院、豫章工商及國立三重商工參賽角逐，各校都使出渾身解數，希望能作出最夯的作品。
經專家依熱量及添加物等是否符合健康概念及成本、美味及創意等項目進行評審後，開明工商的「茶香金蟬蔓越莓」月餅獲評審青睞奪得第一名，由台北縣副縣長陳威仁代表頒獎表揚。
開明工商指導老師陳慶祿表示，為了兼顧健康概念及抗漲成本要求，他與學生一起研究開發；由於他是坪林人，於是把坪林包種茶融入，再以擁有夏季意象的蟬為造型，創造出具有獨特口味的月餅，估計原料成本僅新台幣十元，每一百公克的熱量也僅有一百四十八卡。
