【幸福週末派】紅燒划水

新唐人電視台 幸福週末派 節目

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紅燒划水(圖:新唐人電視台 提供)

一.食材準備:

1. 大蒜頭、蔥、蒜苗切珠備用

2. 草魚尾切成三段備用

3. 白開水兩碗半、醬油30克、香油1克、紅糖10克、白醋1克

二.簡易作法

1. 先將鍋子燒熱加入兩大匙的沙拉油

2. 蒜苗、大蒜頭、蔥先下去爆香

3. 香味出來再把草魚尾加入

4. 然後加醋、醬油、紅糖、白開水

5. 燜煮八分鐘

6. 留少許湯汁加入太白粉勾芡

7. 勾芡以後要將魚翻鍋

8. 將魚成盤旁邊再放上一些蒜苗

三.小偏方:

1. 在烹煮過程中,加入白醋,可去魚腥味,讓魚肉更顯甘甜。

2. 煮這個魚一定要用白開水,不要加高湯,因為加高湯會搶掉魚的鮮味。

3. 加入少許白胡椒粉可提味。 @*

(http://www.dajiyuan.com)

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