【大紀元9月23日報導】（中央社記者楊思瑞台南縣二十三日電）來到台灣五十年的越南華僑潘炳華，在白手起家創業有成、正準備退休享受晚年生活之際，卻不幸檢查出罹患癌症；經過兩次化療後，潘炳華想讓台灣在他生命中留下更多美好的記憶，決定暫停化療，騎自行車繞行台灣一圈，以行動證明愛台灣的心。
現年六十七歲的潘炳華在1958年時從越南來到台灣唸書，當時才十七歲，沒多久卻因越戰開打，故鄉陷入戰亂無法返鄉，完成學業之後便輾轉來到台南縣將軍鄉的將軍國中兼課教書，並在台南縣娶妻生子、落地生根。
約在三十年前，潘炳華與妻子在佳里鎮的一處夜市擺攤賣起牛肉麵，創立「老夫子牛肉麵店」；在異鄉教書兼賣麵的奮發故事在當時就吸引平面媒體的報導，知名度竄升快速、生意也頗為熱絡，後來更成為連鎖店的品牌，並成功交棒給下一代繼續經營。
雖然不如大型企業家迅速累積可觀的財富，但潘炳華從無到有，也為在異鄉打拚的遊子立下不錯的榜樣；而且在經濟基礎穩定之後，他還在自己視為第二故鄉的佳里鎮成立慈善會，毫不吝嗇地對有急難的家庭伸出援手，在地方上傳為佳話。
正當準備安享退休的晚年生活之際，潘炳華在六十二歲那年被檢查出罹患鼻咽癌，除了對他的心理造成莫大衝擊之外，病痛以及隨之而來的化療程序也使得身體承受極大壓迫。
潘炳華表示，罹病之後才真正體會到人生的無常，會更想要在生命走到盡頭之前多做些什麼，加上他生命中的成就都是由台灣這塊土地和人民給予的，因此他決定暫停化療程序，希望懷著感恩的心騎上自行車環台一週，用行動來表現他對台灣的愛。
為了完成自行車環島的心願，潘炳華從一個多月前開始每天練騎，在基督教會友人的陪伴下於台南地區騎了共一千七百多公里。
潘炳華表示，開始練騎之後精神狀況一直很好，體重也增加了一些，有信心按照既定的計畫，於九月二十二日出發，以十六天的時間完成自行車環島的心願。
他說，多年前在越南較為開放之後曾經回去過一次，但人事已非，等於經歷過了一次亡國之痛；他從十七歲起吃台灣米、喝台灣水長大，這裏已經成為最重要的故鄉，希望在生命走到盡頭之前，用這次的行動喚醒更多愛台灣的心。
