【大紀元1月28日訊】（希望之聲／生活頻道）「王小二拜年，一年不如一年！」是一句歇後語,原指的是境況一年比一年差！！
音頻：王小二過年
清朝的乾隆皇帝，為了表示自己勤政體民，曾多次巡行江南。有一年，他來到杭州巡遊。一天上午，他忽然心血來潮，悄悄微服登上吳山遊玩。偏偏天公不作美，時近中午，天降大雨，勢如傾盆。乾隆萬般無奈，只好跑到山中一戶人家的屋簷下避雨。誰知，大雨一直下個不停。乾隆又餓又冷，只好進屋求主人給弄點吃的。
這家主人，姓王名小二。他很窮，但他為人向善，見來客遇雨狼狽不堪，便熱情招待了乾隆，只是家中貧困，又無準備，結果湊來湊去，燒了一碗菠菜豆腐，小王又覺得少點什麼，便把剩的魚頭加豆腐放在砂鍋中燉了又燉，送與乾隆。菜上桌後，乾隆一見，香味撲鼻，均為宮中所不見。他嘗了一口，鮮美異常，十分滿意。飯後，雨過天晴，乾隆問過主人姓名，告辭而去。
乾隆回到京城後，他念念不忘這一美味，曾多次讓御膳房做這道菜，可是，不管御廚怎麼下工夫，沒有一次能趕上王小二做的那麼好吃。
後來，乾隆又來杭州，想起上次遇雨一事，記起了王小二一飯之餉。他又去找王小二。這時，王小二正生計無著，趕上皇帝問他年過得如何。王小二答曰：「一年不如一年。」
「王小二過年，一年不如一年」就是從那時說開來的。皇帝為報答一餐之贈，重賞金銀，讓他開店，專門供應「魚頭豆腐」。王小二便開起飯館，這就是杭州城的「王潤興飯館」。當時，乾隆還封王小二為「皇飯兒」。並親書此三字，王小二把「皇飯兒」的牌匾高懸店內。
這事兒一傳開，人們爭相來就餐。王小二又在魚頭豆腐這個起家菜上狠下工夫，苦心經營，不斷改進，燒得越來越好。不久，「王潤興」便譽滿杭城，王小二的生意越來越興隆。其他菜館一見，也爭相學習烹製魚頭豆腐。於是，此菜越做越精，最後成了一道杭州名菜。
另外，王小二也可能是京劇裡的一個角色，劇中的王小二夫婦也是一貧如洗，情況一年難過一年：
京戲有齣「王小二過年」的喜劇，是說王小二這對貧賤夫妻，在除夕夜用盡方法才騙走債主，接著又假裝吵架搏取同情，討來了鄰居接神後的供品，總算過年這幾天不必餓肚子了。
但兩夫妻一想到來年的民生問題，又開始發愁了。於是他們兩個人打賭，看誰先開口說話，誰就必須負責來年的飯錢。
結果大年初一清早，王小二的外甥來拜年，發現舅舅舅媽都成了啞巴，以為他們被奸人所害，就帶他們去見官。縣老爺問了半天，夫婦倆誰也不肯先開口，老爺一氣之下就令衙役按下來打屁股，王小二還是堅持不開口，他老婆卻忍不住哭了聲：「我的天啊！」
王小二這時才高興地大喊：「今年一年的飯有著落了。」….
味噌魚頭豆腐鍋
材料：鮭魚頭1個 火鍋豆腐2盒 青蔥5～6根 老薑3～4片 蒜苗3根
調味料：米酒2量杯 粗鹽少許 信州白味噌3大匙 食油1大匙 麻油1/2大匙
做法
1. 魚頭洗淨瀝干多餘的水份，剁成大塊；豆腐切塊，青蔥與蒜苗去老葉切成絲備用。
2.味噌先用溫水調開，鍋中油與麻油燒熱，爆香薑片，放進魚頭翻炒數下，淋下米酒和適量的水，加蓋以中火與豆腐同燉20分鐘。
3.待湯汁呈奶白色，改大火滾煮2分鐘，放入調好的味噌拌勻，撒下青蔥蒜苗絲，即可趁熱食用。
鮭魚頭營養豐富，可在超市或傳統市場買到。放2盒豆腐看起來有點多，不過通常這道菜中最受歡迎的部份，絕對是在魚湯中滾得噴香雪嫩的豆腐呢！ 味噌不耐久煮，最後起鍋前再放，放鹽要小心，因為味噌與米酒本身都有鹹味。
各國新春飲食奇俗
各地不少國家由於民族、文化、信仰、生活習慣不同，歡度新年的飲食習俗也千差萬別，各具特色，各有風采。
元旦第一餐，很多美國人要吃一點鯡魚，因為這種魚總是成群結隊地游弋，象徵著家族的富裕繁榮。另外，美國人偏愛魚的另一緣由是，這種動物在水中總是向前方努力，吃了它在新的一年中定會出人頭地。
日本人在新年這一天，早餐是很豐盛的，吃砂糖竽艿、蕎麥麵等，喝屠蘇酒。此後一連三天，則吃素的，以示虔誠，祈求來年大吉大利。現日本多數城裡人已放棄新年吃素習慣，改在「除夜」吃一餐空心麵條，麵條不宜切得太短，因為麵越長，新年的幸福也就越長。另外人們還要吃一種黑豆，在日語中「豆」與「認真」諧音。勤勞的日本人民以此激勵自己在新的一年裡，刻苦工作，一絲不苟。
新年期間，朝鮮人除了享以美酒佳餚外，還必須要做一種用糯米加上松子、栗子粉、棗泥和蜂蜜等，蒸煮成與我國的八寶飯相類似的甜飯食用，以預示家裡人丁興旺日子過得像蜜一樣甜。
印度人的新年食品是「阿帕姆」。「阿帕姆」也是一種家庭自製點心，主要原料是麵粉、可可、牛奶、棕櫚樹脂，味道以甜為主。「阿帕姆」佐以牛奶軟糖、芒果酸辣湯、咖喱肉湯等供人享用，真可謂五味俱全，印度人認為，如此新年第一吃，目的是告誡自己：新的一年中生活將錯綜複雜、憂喜參半，應以樂觀的態度面對即將發生的一切。
意大利人第一餐，吃扁豆。意大利人新年期間喜吃小扁豆，這種豆子宛如古幣，食之必日進斗金，不僅祈求生活富有，而且愛情甜蜜。
西班牙人的第一餐，爭吃葡萄。在除夕夜，全家團聚在一起，等教堂的鐘聲開始敲12點時，大家便爭吃葡萄，如果能合著鐘聲的節拍吃下12顆，便像徵著新年的每個月都大吉大利。
希臘人過新年總要在家中烤一些麵包，在麵包中藏一枚硬幣，全家人誰能吃到這枚硬幣，誰就是新年最幸運、最富有的人。
轉自《希望之聲國際廣播電台》(http://www.dajiyuan.com)
