好食物事典(16)：預防癌症的花生

食用季節＝一年四季

<效果>滋補強身、預防癌症、改善腹瀉

可以降低膽固醇，有防止動脈硬化的效果。另外，還含有豐富的卵磷脂，可以預防阿茲海默症。

花生含有優良的蛋白質，還有維生素B群、E。食物纖維也很豐富，可以抑制脂肪與糖分的吸收，所以能有效改善高血脂和糖尿病。但是熱量很高，一天吃個十到二十顆比較適當。咖啡色的薄皮據說有抗癌作用呢。@（完）

（如何出版社）

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