【材料】
|
材料 |
重量（公克） |
家常量 |
|
牛肉片 |
60 |
|
|
洋蔥 |
30 |
|
|
牛蒡 |
30 |
|
|
蒟蒻絲 |
20 |
|
|
百頁豆腐 |
40 |
半條 |
|
青花菜 |
60 |
|
|
柴魚醬油 |
30 |
2湯匙 |
|
鹽 |
1 |
1/4茶匙 |
|
油 |
10 |
2/3湯匙 |
【作法】
1.牛蒡、洋蔥去皮切絲；青花菜剝成小朵備用；百頁豆腐切厚片備用。
2.起油鍋，爆香洋蔥，加入調味料、水，將牛蒡、百頁豆腐、蒟蒻絲排入鍋中，以中火煮5分鐘。
3.再加入牛肉片、青花菜略煮，待牛肉片變色即可。
【營養成分】
|
營養素 |
營養成分 |
|
熱量 |
338大卡 |
|
蛋白質 |
21公克 |
|
醣類 |
14公克 |
|
脂肪 |
22公克 |
|
粗纖維 |
1.6公克 |
|
膳食纖維 |
5.2公克 |
【營養師叮嚀】
1.牛蒡纖維含量高，可促進腸胃道蠕動，幫助排便，但要注意水分攝取。
2.牛肉可在最後下鍋，以免煮太久，使得肉質變老。
－－摘自 華成圖書《腸胃疾病營養與保健》@(http://www.dajiyuan.com)
