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禮節與講究 營造浪漫情調 

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【大紀元10月19日訊】(大紀元紐約訊)一頓地地道道的法國菜有很多細節值得人慢慢品味。傳統的法國餐除了對食物講究色、香、味外,還特別追求進餐時的情調,比如精美的餐具、幽幽的燭光、典雅的環境。不由得讓人想起克萊德曼手指下流淌出來的串串音符,浪漫而雋永,讓你充分領略法式大菜散發馨香的藝術情調。

法國人晚餐的時間,大多在晚上8點左右,有的甚至更晚。到了餐館之後一切經過專家精心設計的、溫馨而典雅的氣氛立刻會感染你。餐廳的桌椅擺放也很講究,不僅要方便就餐,還要迎合不同顧客的消費心理,空間更要得到充分的利用。

法國餐廳的服務非常到位,還要記住老客戶的姓名及其喜好的餐桌位置,會主動迎上前去招呼著客人的姓名,使人備感親切。

餐前一杯開胃酒不可缺少,就餐期間酒的種類、甚至顏色都非常講究。點肉類食品要配紅葡萄酒,吃魚蝦一類的海味要喝白葡萄酒,有些人用餐後還喜歡喝一點白蘭地一類的烈性酒。每種酒所用的酒杯都不相同。看著高矮胖瘦好幾個酒杯放在眼前,不勝酒力的也不必緊張,吃法國菜酒只是席間的助興之物,淺嚐輒止就可以了。

喝紅葡萄酒時時候要拿杯子的上部,因為手的溫度會使酒散發出香味,也可以拿酒杯的腰部,但喝白葡萄酒和香檳時,一定要拿酒杯的腰部,以保持酒的涼爽。 (http://www.dajiyuan.com)

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2009-10-19 6:13 AM
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