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重陽節飲食不可不知

蘇馨雨 整理

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【大紀元10月28日訊】如今重陽節已約定俗成老年人節,孝順的晚輩總會在這一天給老人呈上幾塊重陽糕。不過,由於老年人特定的身體條件,吃重陽糕也要有所忌諱。在製作重陽糕的過程中,為使糕香可口,通常會放入較多的糖、鹽和油脂,而常用的材料糯米,又是不易消化的食材,這就使得有些人不適合吃重陽糕,即時能吃也要注意,應少吃、慎吃或不吃。

重陽糕作為一類點心,不宜空腹食用。重陽糕屬於高碳水化合物、高脂肪、低蛋白的食物,空腹食用後,會導致胃酸分泌過多,引起泛酸、燒心等情況,尤其是胃病患者,更易誘使發病。

肥胖

因重陽糕中用較多的澱粉、糖、甜豆沙、油脂和果仁,碳水化合物和脂肪的含量高,屬種高熱量食物,肥胖者盡量不要吃。

糖尿病

因糯米中含有較多的支鏈澱粉,與大米中含量較高的直鏈澱粉相比,支鏈澱粉會使血糖升高的幅度更大,所以糯米是一種血糖指數較高的食物;在機體消化澱粉的過程中,長鏈碳水化合物將成短鏈碳水化合物,血糖指數也相應升高,因此糖尿病患者最好免食重陽糕,尤其是糯米類的。

高脂血症、冠心病

高油脂性重陽糕,食入後會引起膽固醇升高,會導致動脈粥樣硬化等不良後果,因此,高脂血症、冠心病等心血管疾病患者須慎食。

胃腸功能不好

由於多食甜品會導致胃酸分泌大量增加,加上糯米食品又易消化,所以胃腸功能不好的人要慎重食用重陽糕。

胰腺炎患者不宜食用

重陽糕中脂肪含量較高,加之含糖較高的重陽糕也會加重胰島細胞的負荷,所以胰腺炎患者應慎食。

選擇適合自己的重陽糕

由於吃重陽糕有不少禁忌,很多人欲食不能,未免有些被破壞節日的氣氛,這時候,如果知己知彼,也不是完全不能吃的。高脂血症、冠心病患者可食用不含豬油的重陽糕;胃腸功能不好的人可以自己製作些經發酵的重陽糕;胰腺炎患者選擇清淡、少脂肪的重陽糕;糖尿病患者可以製作低糖或椒鹽品種的重陽糕等等。 民間會使用紅棗、茱萸等作為重陽糕的點綴,並將藥食兩用的一些中藥材放入糕中,以達到食療的效果。只要掌握好自身的狀況對應飲食選擇,「改良」重陽糕的品種,同樣可以增添過節的氣氛。
(http://www.dajiyuan.com)

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2009-10-28 9:36 AM
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