廣東是最喜歡喝茶的一個省份，他們不但視喝茶為休閒，也視喝茶為進餐的方式之一。
廣式茶樓的興起早已成為生活中不可缺少的一個去處，因為它的內容豐富、品目繁多，很少人自己在家做，多半到外面吃，因此茶樓對廣東人來說，不僅是食堂，更是休閒、應酬和交換訊息的場所。
其它省份的人喝廣東茶，大都只爲品嚐點心而去，但廣東人自己頂多「一盅兩件」的視為平常，也就是一壺茶，兩樣點心便足以打發半天時光。他們有兩項喝茶的動作十分有趣：一是以掀壺蓋來召喚侍者添水；一是以手指輕扣桌面表示致謝。這兩種肢體語言來自兩段故事。
從前有位富翁，養了一隻極為珍貴的金絲雀。他每天早晨出去溜鳥，順便喝茶。有一天，天氣非常寒冷，富翁怕鳥兒凍壞，便把牠放在喝光了的茶壺裡，想藉茶葉的餘溫保暖。誰知加水的服務生一個不注意，猛的就將滾燙的開水沖入而燙死了那隻名貴的金絲雀。
富翁非常生氣也非常傷心，便狠狠的將服務生痛斥了一頓，並訓誡他以後如果沒看見「壺蓋往上翻」，便不許擅自加水。於是，以後服務生為了避免冒失，便一律以客人主動翻開壺蓋才加水為記，所以到現在，廣東茶樓喝茶的客人，多半以掀壺蓋為暗示，少有人吆喝加水的。
第二樁傳說是乾隆皇帝遊江南時，喜歡微服私訪。有一次來到了廣東，在茶樓飲茶時，為了體驗平民生活，便客串店小二爲客人倒茶。他服務的對象，正是陪他出遊的地方官，這些人受此寵遇，深感惶恐不安，但又不敢當面叩謝，以免拆穿皇帝的身分，掃了他的興而受斥責。
於是只好以食指和中指微屈，代替下跪的雙膝，朝桌面點三下，表示叩謝之意。以後傳開了，民間便爭相模仿而相沿成習。每當他人倒茶之時，都以雙指輕叩表示謙謝之意，但對晚輩可以免除。時下有些人不明就裡，有五指並列猛啄桌面，其實於禮不合，倒成了笑話。
清高宗 弘曆 乾隆（1711→1799）
弘曆是雍正的第四個兒子，雍正死後繼承皇位，改元乾隆，於雍正十三年登基，成為清朝第六位皇帝。是在位最久、年壽最高，對中華歷史的發展起了最大作用的皇帝。
乾隆繼位時的清王朝，已經過康熙、雍正兩代七十餘年的治理，社會上出現一片繁榮的景象，再經過他的勵精圖治，使清王朝到達強盛的頂峰。他的雄才大略，更鞏固和發展了這個多民族自然融合的國家，開拓了今日固有的版圖。
他在位六十年，但後期的乾隆好大喜功，多次巡幸江南，勞民傷財，滋長清廷奢靡腐敗之風，從此由盛轉衰，晚年自號為『十全老人』。@* (http://www.dajiyuan.com)
