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春季美食助消化

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如今人們的生活節奏的加快,需要人們迎接各種機遇和挑戰。然而,緊張的學習和工作易造成了胃潰瘍和慢性腸炎。如何持久地、精力充沛地投入絕非是一件簡單容易的事情。為此要養成有規律的生活習慣,合理安排膳食結構。

順應生物鐘的運轉規律作息,進食、工作與休息時間相對穩定。食物要選擇多樣化,以穀類為主,多吃蔬菜、水果、薯類、豆類及其製品。這樣有助於新陳代謝,有助於各生理機能的最佳發揮。胃腸是您身心和機體的一面鏡子,健康的首要問題是要有一個結實的胃腸。值此農曆新年到來之即推出以下二款菜譜,助您的固護胃腸。

一、三色豆腐羹

原料:盒裝豆腐一盒,雞血200克,蘑菇100克、雞蛋一個。

調料:食鹽、清油、鮮湯、味精、水澱粉和嫩薑絲適量。

制法:熟雞血切成一釐米見方的小塊;蘑菇切成丁;盒豆腐也切成一釐米見方的小塊,在沸水鍋中焯一下撈出。雞蛋打散在鍋中做成蛋皮後,也切成丁狀。炒鍋上火,放入適量清油燒熱,先投入嫩薑絲略煸一下,然後放入鮮湯(如沒有鮮湯亦可用清水),再依次放入上述原料續燒片刻,再加入味精勾芡出鍋。

此菜特點:營養豐富,色澤鮮豔,助消益胃,味美可口。

二、錦上添花

原料:胡蘿蔔60克,冬筍60克,藕60克,菜梗60克,大蒜60克,蘑菇30克,雞蛋一隻。

調料:蔥、薑、清油、鹽、味精適量。

制法:胡蘿蔔、冬筍、藕、大蒜,分別切成片,放入一點鹽、味精漬3分鐘;蔥、薑切末,蘑菇切片,雞蛋做成蛋皮,切成蛋絲,青菜取梗切 成片狀大小。炒鍋上火,放入清油燒熱,投入蔥、薑煸炒,然後將漬好的胡蘿蔔、冬筍、藕、大蒜和菜梗入鍋翻炒,加入蘑菇,放入鹽、加一點清水,燒片刻,放入味精勾芡出鍋,盤中央散上蛋皮絲即成。

此菜特點:五顏六色,又鮮又脆,利於消化、味美爽口。

(本文轉載自中國食療網)
(http://www.dajiyuan.com)

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2009-02-21 9:46 AM
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