【大紀元4月23日訊】【大紀元記者易永琦奧斯汀報導】奧斯汀有些餐館屬於複合式（fusion），即把不同地方的口味和烹飪方法調配在一起，也有一些餐館專長於傳統飲食，位於奧斯汀北部的二十多年老字號泰國餐館Satay Fine Thai Cuisine便是其中一個。
今天就給大家介紹Satay泰國餐館的傳統招牌菜，保口福的同時體驗一下泰國風情。
Miang Khum（$5.95）是一道盛在花形金屬盤內的素食小點。盤子四周擺放著六個仔細修剪成橢圓形的新鮮菠菜葉，每一片葉子上盛有「餡」：一小撮烤椰絲，一顆烤花生仁，切成小塊的青檸檬、洋蔥、嫩姜和蒜各一粒，我叫它菠菜包。盤中心是一小碗特製泰國甜酸醬，這種棕色、不黏稠的泰國醬完全不同於中餐館常見的甜酸醬，它是由棕櫚樹糖、椰子醬、魚醬、酸豆果的果汁釀製而成，口味獨特。吃的時候，拿起一個菠菜包，舀一小杓泰國醬澆在餡上，用手指把菠菜葉四周拎起，使餡不掉出來，然後把整個菠菜包送入嘴裡。香甜酸鹹微辣，非常開胃，沒有姜蒜的辛辣味。這道菜設計美觀貼心，吃法獨特。
Kampung Udang（$8.50）是一道非常傳統的菜餚，容器是手工製造的泰國紅泥陶器，盤托上有七個圓形小格，格子裡裝有用泰國紅咖喱醬、椰子奶和蝦拌好的食物，蓋上蓋子，先烤後蒸。這道菜在呈上時，不知道的還以為是個造型烤麵食，其實它們只是蓋子，真正的美食藏在蓋子下面淺盤中的一個個小格裡。用杓子順圓形格子邊一刮，鏟出食物，正好裝一杓，入口蝦肉香嫩，口味鹹辣細膩。這道菜據介紹是Satay最受歡迎的菜目之一。
Shipwreck（$16.95）是火鍋類的海鮮湯，用料包括魚蝦等海鮮、雞湯、青檸葉、南姜、酸豆果果汁、魚醬和蔬菜，是冬、春季常點的菜。Pacific Rim Fried Rice（$14.95）是盛在半個切空菠蘿裡的泰國風味炒飯，內容多多，有肉類、腰果、扁豆、菠蘿、西紅柿和泰國佐料，聞起來香甜，吃起來可以品味到多口味的南亞特點。
Satay餐館的老闆是芙‧斯瓦斯蒂女士，芙不僅是一位熱心公益的社區人物，任職於多個非營利組織，而且她還是一位出色的廚師。芙介紹說Satay將計劃增設週末推車Dim Sum服務，令人期待。地址：Satay Restaurant,3202 W. Anderson Ln. #205, Austin, TX 78757電話:（512）467-6731
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