角落的芬芳:音樂家和不知處餐廳

文、圖/徐正毅
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李教授是阿美族原住民,他和他的哥哥都是國內有名的音樂家,留著鬍子充滿陽剛氣息。

在三芝鄉種有機蔬菜的皮爾夫婦,邀請我和內人,和他們的一些好友,在周日中午,到石碇山中的一家叫做「不知處」的餐廳用餐。這家餐廳正是李教授夫婦倆所經營。

深山多叉路,我們繞了一圈又折回,好在春雨已過,陽光普照,不然在雨霧茫茫的山中,我們真的會雲深不知處地迷了路。

不脫音樂家的本性,入口玄關排著演奏用的椅子和譜架。繫著圍裙的李教授和我們述說他這些年的轉折,曾因腸癌開刀,腳為除草傷及肌腱,又得到腎結石,以為自己沒希望了,但最後還是挺了過來,在山中和皮爾一樣種植有機蔬菜。

「不知處」餐廳供應著李教授早日留學的經驗和後來品嚐美食、研讀食譜所烹調出來的西餐,有德式香腸,很適宜搭配德國白酒,煙鮭魚拌有機沙拉,其中橄欖油用得很速配,鵝油烤雜糧麵包可聞出油脂香味,土雞燉野菜清湯不加味精,清淡中可品嚐雞湯的甘甜,烤羊排雖然因和我們聊天烤過了頭,但拌著剛採自園中的薄荷葉,搭配法國紅酒還是十分美味。

一餐飯如同一曲樂章,抑揚頓挫,序曲、主樂章、尾聲,加上聽眾(或食客)的配合是一場完美的演出。◇
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