【達人料理】節慶涼拌菜

文/伊茹 攝影/scott

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這是一道清爽又具節慶含意之菜餚。吃豆活到老老老(台語),長壽之意。吃茄子加也秋丟(台語),事業上人際關係活躍,廣結人緣之意。

材料:

茄子2條

長豇豆(三種顏色4兩)

五味醬料:

蔥、薑、蒜、醬油、蠔油、紅糖、辣椒、黑醋

作法:

1、將茄子、長豇豆川燙後切段排盤備用。

2、蔥、薑、蒜切碎,辣椒去籽切絲,加入醬油、蠔油、紅糖、黑醋拌一拌即成醬料。

3、將醬料淋於茄子、長豇豆上即可宴客自用兩相宜。@*(http://www.dajiyuan.com)

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