素食也美味–脆皮豆腐

momi_mi

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做一個簡單快速,好吃又相對健康的豆腐菜,雖然有油炸的過程,但是自家做可以用健康的油比較放心,而且炸的透的關係,豆腐本身沒有多少油留下。

做法:

1.蘆筍刮去老皮,用鹽開水燙熟後,浸冷水激涼後待用。

2.豆腐壓去多餘水分後,中溫油鍋內慢慢炸成金黃色且表皮香脆,濾干油份後擺放在盤子內待用。

3.另起油鍋,下番茄醬,蒜蓉煸炒出香味,然後加入少許高湯,加細鹽,白糖,白醋,少許豆瓣醬調味大火將湯汁燒濃稠後,澆在炸好的豆腐上,同時擺放上燙熟的蘆筍即可。





原料:醬料 食用油 工具:平底鍋
出處:http://blog1.poco.cn/myBlogDetail-htx-id-3526780-userid-974498-pri–n-0.xhtml

(來源:Poco美食網)

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