【婆婆媽媽經】分享與品味

紫蘇

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中華民族悠久的文明歷史,是神傳文化,更是修煉文化。每個生命在六道輪迴中,在特定時空裡,演繹著不同的史實,扮演著不同的角色,只為在大法洪傳的此刻,為之墊基,為之鋪路。

綜觀歷史長河中那些不斷湧動的浪花、不停翻滾的波濤裡,所謂的風雲人物、修道智者,全是男性的天下,女人很少能軋上一角。可神造人時的用意在男剛女柔、陰陽互濟,男主外、女主內,相互平衡呀!那麼由此推測,肯定生活環境中也有女人修煉的一隅、修真的簡易方式。

再說啦,既然特殊技藝(例如音樂、繪畫)的不斷提升,也是宇宙中浩如煙海的修煉方式之一,那麼女主內的範圍雖侷限在家庭、家教中,但廚房這塊天地,可是女人日日涉足之處,更何況在古代是提倡「君子遠庖廚」的!這樣一來,烹調技術的精益求精,可口佳餚的推陳出新,不也是一種技藝的承傳與不斷提升嗎?

所以我覺得這廚技的用心程度,就是技藝的提升顯示,不只這點,還包括女性的天職:針黹、女紅在內。付出多少,得到多少,最後,擄獲全家人的心,掌控眾戶口的胃,誰都離不開妳,誰都以妳為榮哪!

仔細想想,這不也是神特地給女性安排的一種別緻的修煉方式嗎?既不必遠離紅塵,住寺廟進道觀、青燈古佛;也不用拋家別業,四處托缽雲遊,念經持咒!它是俗世修道的一種:沒有複雜的人心干擾,沒有錯綜的社會薰染,有的只是家室成員的尖銳矛盾與勾心鬥角。但是,日日的柴米油鹽,天天的採買淘洗,重複、枯燥、冗長、苦悶……等等,在在構成了關、難、寂寞與考驗。

古代女性自小就得學習與熟練這些上天賦與的技能,結婚之後,就得「三日入廚下,洗手作羹湯,未諳姑食性,先遣小姑嚐」哪(唐 王建《新嫁娘》)!長年累月的守著個廚房,成天分秒的煙薰煤染,靠的是耐性、專注與持久性。有興趣而悟性高的女人,隨著經驗的累積、心得的獲取激發出濃厚的興趣為其動力,而漸漸的摸索出各式各樣的秘訣與美食處理訣竅。

於此同時,就會注意到四時蔬果的不同處而善加利用,發揮其長而增加營養;由失敗的檢討、回顧中拿捏準確火候;在全家品嚐的態度與表情裡,琢磨自己努力的成績。並且在時刻接觸與隨手種植食材當中,會體會到上天對萬事萬物的眷顧無所不在;能明白創世主的無量智慧和無所不能。

基於此,於是,會懂得取之自然、回歸自然、萬物與我為一的自然定律;於是,在天時、地利、人和的用心裡,烹調出適合不同人、不同時的佳餚美饌。這堅強的毅力、永不氣餒的意志、樂此不疲的衝勁兒,不就是至關重要的修煉關鍵嗎?這「天人合一」境界的提升,不也是修煉的些微成果嗎?

雖然史上有記載的「名師」、「御廚」全都是男的,我想,主要原因是因為女性的陰柔所賦予的特點:溫順婉約,不愛拋頭露面。守著個家,只要相夫教子,調和鼎鼐,一家溫飽其樂融融,所以也就不再他求了的緣故吧!

上文說了這麼多,也只不過是筆者個人的淺見,不管廚技的提升是否為女人修煉,不管廚房是否是俗世修道的一隅,可這些在廚房裡進出大半輩子的女人,就是再差勁的也都有幾樣「壓箱底」本領,再不感興趣的也有幾道「手路菜」(台語),這是煙薰火燎出來的!這是青春浸蝕換來的!這是用心用腦粹煉的!這些彌足珍貴,這些讓人驚艷。

所以,這些茶餘飯後、忙裡偷閒的三姑六婆們閑磕牙的話題,大都離不開美食佳餚的經驗、竅門、秘訣與心得體會,這其中最值得聆聽的是,那些與飲食相關的點滴小故事、小傳奇或是帶著濃濃感情的短暫回憶等等,儘管都是雞毛蒜皮、芝麻綠豆,可是以現在忙碌得恨不得能與男人一較長短的新時代女性看來,可是個「開胃菜」!可是個飯後「甜點」哪!因此我把這個專欄命名為「婆婆媽媽經」。感興趣的女生,每週同一時間,都請「照過來」、「照過來」,讓我們一起分享這些幾十年前,甚至上百年前他們的親身經歷與體驗;品味他們在物質不豐厚的時光所探究出的中華美食!@*(http://www.dajiyuan.com)

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