【大紀元7月31日訊】(大紀元記者鐘濤紐約報導)東方菜餚之所以美味，其中一個重要的原因在於其製作頗費功夫和時間。過去曾聽說過宮廷裏或國宴裏的什麼湯，是花了三天三夜熬成的。也曾經發揮過充分的想像，想知道這樣的湯是怎樣的美味。如今在紐約曼哈頓32街的韓國城，就可以品嚐到這樣的老湯。
在32街32號的韓國餐館，老闆金裕風就直接用「熬骨湯-木炭燒烤」作為餐館的命名。金老闆之所以這樣一反常規地用菜名命名，就因為他認為他店裏的熬骨湯和燒烤至少是紐約無雙的。他開玩笑地說他是熬骨湯博士，做了30年的熬骨湯，還有10年開過熬骨湯工廠，過去的幾十年同熬骨湯結下了很深的淵源。
他的熬牛骨湯是用牛的骨髓最多的四骨連續熬近72小時，使骨髓深深融入湯中，同時加入秘方配料，使其不油，味道柔、香，融進口裏深透全身。食用時還加入牛舌和牛肚配搭。
金老闆的熬骨湯不僅味美，還具有補身和美容的功效。他半開玩笑地說，他之所以臉色那麼白嫩，皮膚好，也是這30年天天喝牛骨湯的恩惠。牛的骨髓對五臟衰弱，防止老化，使骨頭變結實，都有很好的益處，無疑是健康美食。
一般的料理在餐館趁熱吃好吃，拿回家涼了就不好吃，但這家的牛骨湯不一樣，拿回家，放冰箱，或速凍。再拿出來熱著吃，還是能吃出原味道。金老闆同時也製作許多這樣的熬骨湯罐頭。很多客人在店裏酒肉湯飽之後，再買些罐頭拿回家改日再品嚐。
除了熬骨湯外，木炭燒烤也是該店的另一特色菜。正宗的韓國木炭燒烤一直為華人所喜愛。目前該店推出的多種煤炭燒烤包括：小牛排、牛肉、牛舌、豬排、豬肉、雞肉及海鮮等。服務員精心為顧客照看桌上的烤肉，使其烤得恰到好處。店裏也為那些喜歡電烤的顧客備有電烤桌，木炭或電烤隨君選擇。
這家佔有兩層樓、共有150席的寬敞並帶有韓國傳統裝飾風格的大餐館，還有上百種不同的菜餚，除了湯類和燒烤類外，還包括有主菜類、面類、火鍋類、鍋仔類、煎菜類、餅菜類，以及日本特色菜。到餐館進餐時，店裏還免費贈送品種多樣的韓國泡菜。
有不少日本和韓國的旅行社同該店合作，帶領他們的遊客到此品嚐正宗韓國餐。除星期天外，其他時間24小時營業。每年的元旦，金老闆會免費請大家來餐館「飽食終日」。今年是金老闆開餐館30周年，為了回饋社區，金老闆將原價為$7.95一份的熬骨湯降價至$4.00。快快來品嚐吧！
熬骨湯-木炭燒烤（New York Kom Tang）餐館的地址：32 West 32nd Street, New York，電話：212–947–8482。
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