風味手撕豬心

方方球

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今天我還要教大家怎麼做捲起的蔥絲,其實在細節上用點小功夫我們就可以把家常菜做得像飯店一樣精美,你不信,走著瞧吧!


豬心一個,洗乾淨,剖開,去掉凝血,泡進水裡換水幾次去掉血水,高壓鍋里加花椒大料香葉鹽大火壓二十分鐘,自然冷卻後把豬心順肌肉紋理撕成小條,撕不動的地方也不要死心眼地硬撕,完全可以用刀切嘛!


小蔥順著切細絲,越細越好,然後浸在涼水裡,一會工夫就自然打卷,做涼拌菜的時候點綴特別漂亮,用大蔥也有同樣效果,重要的是切細


把撕好的豬心、香蔥絲、元蔥放入盤中加上東古醬油,辣椒油,雞精,拌勻即可裝盤。


孩子以前不吃豬心,這次也吃了好多,所以說有的食物不是我們不愛吃,是我們沒做好^_^

(來源:美食廚房)

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