【大紀元8月31日訊】 (大紀元紐約訊)從中央車站下車，沿Lexington大道向下走到第27街，就進入了令人眼花繚亂的印度素食天地，在四、五家純素餐廳裡，「豐收」(Pongal) 從1996年開業以來連續十年被Zagat評為紐約最食美價廉的Kosher餐廳。
素食者占印度人口的一半，可想印度人精於素食。Kosher即符合猶太教教規的「潔食」，類似伊斯蘭教的清真素食。
北印度素食以乳酪為主、加入菠菜、豆子等熬煮而成。南印度素食主要是酥油浸泡過的米飯，搭配蔬菜、豆類和胡椒湯等。
印度常見的素食點心是馬鈴薯、豆子或蔬菜的珈哩餃(Samosa)﹐還有扁豆糊加發酵米做成的德沙(dosa)、蔬菜裹埃及豆粉油榨而成的帕可拉(Pakora)等。
Pongal提供印度南方菜，有純素以及蛋奶素，所有菜的價格都在$10以下。來到這裡，不能不嚐咖哩雜菜，菜煮得稀爛，香料入味，每一口都是美味的菜汁香。
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