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提升免疫作戰力的強力食物

(Oli Scarff/Getty Images)

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【大紀元9月21日訊】(大紀元記者安琪編譯報導)人一旦生病免不了想到看醫生吃藥,但是,病毒或細菌常常是變換莫測,再加上抗藥性的產生,因此藥物並非唯一的解決辦法。事實上,人體免疫系統自來就有應戰能力,而提升免疫作戰力可從多方管道著手,食物就是其中一種。《預防》雜誌提供幾種常見的增強免疫力之強力食物。

☆蕈類:數世紀以來,蕈類一直被視為是提升免疫系統的聖品。

根據buzzle.com,它內含能強化免疫系統的酵母葡聚糖(beta-glucan),可阻礙病毒繁殖。它還能促進白血球的生長、增進細胞的新陳代謝以及去除毒素;此外,還有助於降壓、強化骨格與神經肌肉系統。酵母葡聚糖亦可見於燕麥、大麥和酵母。

建議份量:香菇、舞茸(Maitake)和靈芝都是最佳來源。每日不妨都攝取一些。


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☆優格(酸奶或優酪乳):優格內含活菌或益生菌,這些健康的細菌可使腸道免受致病菌的侵襲。

八月的《紐約食為天》雜誌刊載,保加利亞每千人中就有一位上百歲的老人。俄羅斯科學家從事研究後發現,保加利亞人特別長壽的祕方與其傳統食品–自製酸奶有莫大關係。

奧地利維也納大學研究指出,每日食用7盎司的優格就能有效地強化免疫系統。

建議份量:每日最佳的份量為兩份6盎司的優格。

☆雞湯:美骨國內布拉斯加大學曾發表重要發現:雞湯可以阻斷發炎白血球的移動。雞湯烹煮過程中,會釋放氨基酸半胱氨酸(amino acid cysteine),它是一種類似支氣管炎化痰藥的化學成份。

《康健雜誌》2008年2月第111期引用美國梅約醫學中心資料,科學家發現雞湯對療癒感冒或流感,有兩大好處:1. 雞湯中某些成分可以抑制中性白血球活動,幫助身體免疫系統對發炎產生反應;2. 熱騰騰的雞湯有助於稀釋蓄積在鼻中的黏液,很容易便將它擤出來。

建議在雞湯中加入大蒜或洋蔥可更進一步強化免疫的功效。


(KIM JAE-HWAN/AFP/Getty Images)

☆魚類:牡蠣、龍蝦、蟹和蛤蜊等甲殼類海產富含硒,可幫助人體驅逐流感病毒。鮭魚和沙丁魚等高脂魚有豐富的奧米茄3脂肪酸,能降低身體發炎的機會,預防諸多重大疾病。

新浪網引述八月份《三聯生活週刊》報導,炎症反應是人體免疫系統清除致病因子和受損細胞的防禦過程。但是,美國國立衛生研究院最新研究指出,體內長期的慢性炎症反應,是癌症、心臟病、糖尿病和老年癡呆症的共同誘因之一。

它會傷害血管內壁,令壞膽固醇在破損處積累,讓血管逐漸變硬、變脆、變窄,導致缺血性心臟病。而癌症的起因,認為是人體細胞中的DNA在炎症反應的刺激下受損異變成癌細胞。至於糖尿病,最新理論相信,是因為胰腺中的胰島細胞長期處於發炎或受損狀態,難以成長或過早壞死,以至於無法分泌足夠的胰島素。


(PAUL J. RICHARDS/AFP/Getty Images)

建議份量:每週至少兩餐。

☆大蒜:大蒜中的活性成份大蒜素,能有效對抗傳染病和細菌。

針對146位人員進行12週研究的英國報告顯示,比起吃安慰劑,進食大蒜萃取物者得感冒機率少2/3。臺灣行政院國家科學委員會網站發佈『大蒜與健康』的報告披露其諸多預防效果和療效:針對不同類別癌症,採用大蒜或其重要活性成分進行腫瘤細胞抑制的許多實驗,均獲致良好的抑制癌化的結果。人體試驗發現,它可減低血清膽固醇含量,對避免動脈硬化有一定程度的效果。現代科學研究指出,大蒜素可顯著降低糖尿病動物的血糖;而對於因壓力引起的高血糖症,熟大蒜萃取物具有預防效果。此外,對於人體有害的病毒和細菌,可藉它來預防或治療疾病。

建議份量:除天天進食兩粒外,於烹飪時,每週數次於食物中加入搗碎的大蒜。


(SAUL LOEB/AFP/Getty Images)

☆茶:哈佛報告說,相較於對照組,連續兩週每天飲用五杯紅茶的實驗組,後者血液內抗毒的干擾素驟增10倍。其他研究也發現,綠茶是抗氧化劑不錯的來源,有助於對抗老化、心臟病和癌症。根據分析,不論是紅茶或綠茶,均含有豐富的茶胺酸(L-theanine),能增強人體的免疫力

建議份量:每日最好能喝上數杯。


(Ishara S. KODIKARA/AFP/Getty Images)

☆蕃薯:皮膚是對抗細菌或病毒的第一道防禦堡壘。美國耶魯格裡芬預防研究中心卡茲(David Katz)主任表示,對於結締組織(connective tissue)這個皮膚關鍵要素的生成,維生素A扮演著主要的角色。

維他命A最佳來源是含有Beta胡蘿蔔素的食物。想要維持良好的肌膚,蕃薯是很好的選擇。

建議份量:不防試半杯的蕃薯,它不過只有170卡路里。其他的選項尚有柳橙、胡蘿蔔、南瓜和哈蜜瓜。

☆蔬菜:維他命和礦物質能增進免疫力是無庸置疑的。建議採買球花甘藍、甘藍菜、花椰菜、山芋和胡蘿蔔等。

專家提醒:沒有一種食物能同時提供多種維生素和礦物質;換言之,須多方攝取含不同維他命的各類蔬菜。

buzzle.com尚且強調,有些蔬菜得和其他的維生素或礦物質一起食用,才能發生最佳吸收率或發揮最好的免疫功效。舉維他命C而言,最好能和含鈣與鎂的食物同時食用。像是藍莓能增強維他命C的作用。而鈣和維他命D則是最好的搭配。由於研究證實亞麻籽能有效預防某些炎症和疾病,做菜時,可考慮添加這類配料。◇


(TOSHIFUMI KITAMURA/AFP/Getty Images)


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