【大紀元9月22日訊】(大紀元記者愛德華攝影報導)唐代著名詩人杜甫曾在詩句中讚美川菜「蜀酒濃無敵﹐江魚美可求」。講究「五味調和」和「以味為本」的川菜﹐變化精妙﹑菜種豐富﹑口味之多﹐居各大菜系之首。
中國菜廚技大賽決賽規定﹐參加川菜決賽的選手﹐必須在60分鐘內完成一道指定菜「水煮牛肉」﹐以及兩道從大賽組委會提供的傳統菜餚單裏選定的自選菜。
本次選手們選定的自選菜分別有﹕魚香肉絲，蒜泥白肉，乾煸牛肉絲，回鍋肉，三鮮鍋巴，粉蒸牛肉，辣仔雞，三椒煸雞，宮保雞丁，乾燒魚，豆瓣魚，乾燒明蝦，開水白菜，魚香茄子，乾煸四季豆。
613號選手方健 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
613號選手方健 決賽自選菜餚1「魚香肉絲」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
613號選手方健 決賽自選菜餚2「 開水白菜 」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
638號選手蔣永毅 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
638號選手蔣永毅 決賽自選菜餚2「 開水白菜」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
648號選手萬金利 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
648號選手萬金利 決賽自選菜餚2「魚香茄子」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
648號選手萬金利 決賽自選菜餚1「乾燒明蝦」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
668號選手林占峂 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
668號選手林占峂 決賽自選菜餚1「蒜泥白肉」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
668號選手林占峂 決賽自選菜餚2「魚香肉絲」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
699號選手吳建國 決賽菜餚指定菜「水煮牛肉」 (攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
699號選手吳建國 決賽自選菜餚1「魚香茄子」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
699號選手吳建國 決賽自選菜餚2「乾煸四季豆」(攝影﹕ 愛德華/ 大紀元)
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