異國風味
文:李沁一・大紀元 和中餐的雞鴨魚肉、紅燒、爆炒比起來,西餐多是精緻漂亮,屬於小貴族情調,不過中餐的味道更加濃郁、豐富。身在美國,多了解西餐也是融入當地的最好...
文:李沁一・大紀元 牛排是西餐主菜的重頭戲,也是非常值得一學的菜肴。牛排的做法非常多,已經分成了老派和新派。好吃的牛排,七成在原料本身,兩成在做法,一成靠經驗。下面從如何挑選牛肉談起。 一般來說,最適合做牛排的牛肉只有Prime和Choice兩個等級。而市場上只有2%的牛肉是Prime Beef,很多會被牛排館和西餐廳買走,只剩很少量的在市場售賣,價...
文:李沁一・大紀元 出席西餐場所,表現得體的西餐禮儀,不僅令言行舉止加分,而且會給人留下彬彬有禮的美好印象,對交友和事業發展都有很好的幫助。前面的幾篇文章介紹了很多西餐禮儀,本篇將介紹怎樣辨識服務生和點菜。 哪位是我們的Waiter(Waitress)? 進了餐廳,領我們到就餐座位的是Host服務生,但不是為我們提供服務的Waiter(Waitress...
文|李沁一・大紀元 西餐廳內,從餐具的擺放,到餐布的使用,到怎樣拿酒杯,怎樣喝咖啡,怎樣點餐等等,無不體現了西餐禮儀和文明規範。好萊塢大片「王牌特工(又稱金牌特務)」有一名句:「Manners maketh man」(禮儀造就一個人)。孟子也說:「不以規矩,不能成方圓」。下面來繼續了解更多的西餐禮儀吧。(接前文) 前幾次都是著重在餐具上的規矩,這次就...
文:李沁一・大紀元 出席西餐場所,表現得體的西餐禮儀,不僅令言行舉止方面加分,而且會給他人留下彬彬有禮的美好印像,對交友和事業發展有很好幫助。那麼一位禮儀得體的吃貨要注意哪些呢? 下面將繼續介紹西餐禮儀: 西餐種類 西餐一般分為三種:正式的西餐(Formal Dining)、非正式的西餐(Causual Dining)和快餐(Fast Food)...
文:李沁一・大紀元 孟子曰:「不以規矩,不能成方圓」。在西方社會,我們也應該知曉西方的禮儀和行為規範,入鄉隨俗;不注意規矩、禮貌的人,不能被當地人認可,還會給自己帶來麻煩。就如每天都要吃飯,餐桌禮儀更不能被忽視。 西餐用餐禮儀:別拿錯麵包 在西餐廳用餐時,麵包在正餐上桌前,可以吃一點,但別吃太多。如果還沒吃正餐,就吃了兩個麵包,會被認為不禮貌,而且也沒...
文:李沁一・大紀元 一間西式餐廳,上好的燈光,紳士般的服務生禮貌地為幾位女士們拉開坐椅,女士們緩慢坐下,貼著椅背舒適地享用餐點……這一幕在西餐廳中每每都有的場景,透露出點點滴滴的西餐禮儀。以下我們就來說說這些西餐禮儀,以便在當吃貨的時刻,也能是一位優雅的文化範兒! 西餐禮儀 什麼時候可以開始用餐了?6人以下用餐,請等所有人坐齊;多於6人用餐,等夠6人...
文:李沁一・大紀元 一提起蛋糕,耳邊就彷彿響起一段歌聲:「我輕輕的嘗一口這香濃的誘惑,我喜歡的樣子妳都有。我輕輕的嘗一口妳說的愛我,捨不得吃會微笑的糖果。」 鬆軟柔嫩的蛋糕,甜甜的如陽光圍繞,柔柔的如暖風拂面,香香的如百花綻放,綿綿的如細雨彩虹,令生活充滿甜味兒。 蛋糕店售賣的蛋糕精緻華麗,一眼望不到邊;樸實無華、香甜可口的蛋糕,學習一下,其實...
文:李沁一・大紀元 一提起蛋糕,耳邊就彷彿響起一段歌聲:「我輕輕的嘗一口這香濃的誘惑,我喜歡的樣子妳都有。我輕輕的嘗一口妳說的愛我,捨不得吃會微笑的糖果。」 鬆軟柔嫩的蛋糕,甜甜的如陽光圍繞,柔柔的如暖風拂面,香香的如百花綻放,綿綿的如細雨彩虹,令生活充滿甜味兒。蛋糕店售賣的蛋糕精緻華麗,一眼望不到邊;樸實無華、香甜可口的蛋糕,學習一下,其實你我也能...
文:Tina No.6 舊金山咖咖Blue Bottle Coffee(26分) 網址:https://bluebottlecoffee.com/store/coffee Blue Bottle Coffee僅在Bay Area就有19家分店。為了保有高品質的咖啡,在Blue Bottle有一套咖啡品管機制。他們會在不同日子進行測試。並且反覆地品嚐...
文:Tina Ran 「咖啡」一詞源自希臘語「Kaweh」,意思是「力量與熱情」。特別在我們現代人的生活中可以說是不可缺少的一部分,無論是生活、工作、朋友聊天、商業談判,還是享受著一個人的時光,品味一本好書,都少不了一杯香醇的咖啡。 一杯好咖啡的關鍵是什麼? 無論什麼食物,怎麼烹飪,最重要的是原材料。好的沖泡技巧和器具固然不可或缺,但高品質的咖啡豆才是...
文:李沁一・大紀元 吹拂華人圈二十多年的「韓風」,展現了燦爛多姿的韓國文化:韓國名校成均館大學、首爾-釜山旅遊、韓國Hip hop街舞、多彩華麗的韓服、浪漫唯美的韓劇、萬人尖叫的韓國歐巴……還有,傳承韓國文化的韓餐! 韓餐又名韓國料理,以清淡為主,少油膩,多有辣。很多韓國料理都易食、易做,本文將為您介紹韓式簡易便當、韓式雞蛋糕、韓式炸雞、韓式炒年糕的...
文:李沁一・大紀元 華人圈吹拂了二十多年的「韓風」,為我們展現了豐富的韓式文化:熱鬧時尚的韓流、浪漫唯美的韓劇、民族風格的韓服、歡樂多彩的韓國旅遊……這其中最有粉絲基礎的當屬韓劇,而提到韓劇又怎能沒有韓餐! 《花樣男子》裡金絲草為具俊表做的紫菜飯卷便當;《來自星星的你》中千頌伊喜歡的炸雞、啤酒;《藍色海洋的傳說》中許俊仔過生日喝的海帶湯…… 韓...
文:李沁一・大紀元 提到韓餐,人們都會想到韓劇;說起韓劇,又怎能沒有韓餐!《祕密花園》的經典橋段「韓式烤肉、烤豬皮」;《來自星星的你》裡面的炸雞、啤酒;《藍色海洋的傳說》中許俊仔喝的海帶湯⋯⋯如果說浪漫唯美的韓劇吸引了無數劇粉的少女心,那麼愛好美食的吃貨,又怎能錯過琳瑯滿目、傳承文化的韓餐! 韓國料理以清淡為主,少油膩,多有辣。一般包括拌飯、紫菜包飯...
文:于麗麗、晴川・大紀元 安卓雅(Andreia Drumm)是Brasas do Brazil巴西烤肉餐館的3位合夥人之一。這家剛剛開業1年的巴西烤肉餐廳在加州Concord市大受歡迎。他們是怎麼做到的呢?正值Brasas do Brazil巴西烤肉開業一周年慶典之際,我們一起來聽聽Andreia Drumm的介紹,從中您會發現他們成功的祕訣。 ...
文:勤宜・大紀元 東灣日式拉麵:Shinmai 泡在熱乎乎的骨頭湯的拉麵,不喜歡吃拉麵的人來這裡吃過幾次後就成了常客了,也愛上拉麵了。也有客人讚歎說這裡的拉麵,簡直是好吃到恨不得給它6顆星!人氣旺,服務好,從開胃小吃到拉麵的品質和味道,都令食客滿意。餐館生意不錯,如果不想等位的話就提前預定吧! 舊金山東灣拉麵Shinmai聯繫方式...
文:勤宜・大紀元 Flying Fish & Grill 這是一家有25年歷史的海鮮餐吧,店家的炸魚和薯條在美國排名第9,不一定是最健康的食品,但是能名列前茅,也是有他的道理吧!加上很好的地理位置——座落在半月彎邊的水景餐吧,店內還有茂密的植物,是年輕人聚會的好場所。以海鮮食材為主的各類美食也很豐富,「提供最好的海鮮食品」是店家對客戶的承諾。從海...
文:勤宜・大紀元 硅谷拉麵:Ramen Nagi 位於Palo Alto,源自東京全球著名品牌傳統拉麵館,充滿創意和熱情。Nagi在日語裡的意思就是「浪濤前的平靜」,這家拉麵館在保留傳統美味的同時,不斷進行「衝浪式」的創意,通過新潮拉麵給食客帶來源源不斷的味覺驚喜。拉麵王系列從開張到今天,已有一千多個品種的拉麵了,食客可以根據自己的口味選擇不同的湯麵條、...
文:勤宜・大紀元 東灣咖啡館:藍瓶子Blue Bottle Coffee 咖啡連鎖店「藍瓶子」,或許大家都不陌生,不過位於東灣的這家藍瓶子,還因為它位於一棟百年建築內而特別加分,也吸引了很多喜歡高大敞亮空間的客人。高高的天花頂,古老典雅的建築設計,帶給客人們厚重而夢幻般的歷史感。 Blue Bottle Coffee聯繫方式: 地址:42...
文:勤宜・大紀元 灣區美食攻略本次帶你吃早午餐,不同價位,風格迥異,一樣的美味! 硅谷早午餐True Food Kitchen 一個全美的連鎖店,提供豐盛而健康的早午餐,連素食者都很滿意。就餐環境寬敞明亮,整潔利落,讓人立馬生出好感。關鍵是這家餐館的理念:食物應該使人愉悅而不是相反,新鮮有機、營養豐富且味道好的餐飲供應是他們的追求。 客人吃下去他家的...
文:百合・美食專欄作家 這家餐廳文如其名,進去就想跳兩下,牆上掛得琳瑯滿目、色彩鮮豔。看它的外觀以為是一家西班牙餐廳,因為它有海鮮飯、西班牙的果汁酒。細問之下原來是加勒比海餐廳,以及古巴風味料理美食。老闆以及侍者都十分的熱情好客,菜單也都非常的豐富。 我們叫了一份沙拉、一份前菜以及一份主食: 1. 家庭沙拉House Salad - Mix gre...
文:勤宜・大紀元 硅谷蛋糕店:Icing on the Cake 這是一家傳統的美國烘焙店,店員的服務專業周到,隨時可以給客戶做合適的推薦。各式造型可愛的杯子蛋糕很受歡迎:香草、巧克力、花生、奶油⋯⋯有客戶也非常推薦他們的胡蘿葡、檸檬蛋糕。 蜜罐裡泡大的美國人,蛋糕的甜度當然也是比較高的,喜歡甜食的小朋友從來無法抵抗。店裡還有香蕉、奶酪等不同口味的...
文:余亨之・大紀元 莊子寓言故事「庖丁解牛」,說的是庖丁解牛時目無全牛,游刃有餘,神乎其技。在巴西燒烤師的眼裡也是一樣,沒有整牛,只有牛身上21個部位的肉及其舌尖上的味道。巴西烤肉不用佐料,只撒一點鹽,好似「不施粉黛的麗質佳人」,以天然真味,令人垂涎,非常不同於韓國燒烤的口感。 東灣巴西烤肉「Brasas Do Brazil」擁有10位燒烤師傅(大廚...
一日百合和女兒走在舊金山的路上,晚上正要去看個百老匯的好戲,正愁沒有地方吃晚飯。見到眼前一陣萬頭攢動,大家排隊魚貫進入這家餐廳。有排隊的地方肯定是好地方,於是我們便排隊跟進。 到了門口一看,貼著牌子原來是2018年米其林餐廳。我們硬著頭皮進去,猜想八成也是客滿。果真如此,所有的位子早已預定完畢,但是吧檯上還有位子,問我們要不要試試。好吃比較重要,反正也...
文:易青、丁陽明・大紀元 日本料理是「世界非物質文化遺產」,講究食材新鮮,呈現食材原味。日餐講究擺盤,善於營造「日本風物詩」般的美感。舊金山(三藩市)有美國三大日本城之一,硅谷常住十萬日裔美國人,有很多日本料理名店。灣區美食俱樂部帶您攻略舊金山日本料理店。 日本料理是聯合國教科文組織認定的「世界非物質文化遺產」,泛指日本的飲食方式,又稱和食、日餐,是...
文:易青、丁陽明・大紀元 日本料理是「世界非物質文化遺產」,講究食材新鮮,呈現食材原味。日餐講究擺盤,善於營造「日本風物詩」般的美感。舊金山(三藩市)有美國三大日本城之一,硅谷常住十萬日裔美國人,有很多日本料理名店。灣區美食俱樂部帶您攻略舊金山日本料理店。 日本料理是聯合國教科文組織認定的「世界非物質文化遺產」,泛指日本的飲食方式,又稱和食、日餐,是...
文:余亨之・大紀元 夕陽的餘暉,鋪在半月灣的海面上,紅光粼粼;灑在Montara海灘上,海鷗的羽毛也染上了橘黃色;照在海岸上那半金字塔型的餐館,食客的笑臉也多了一層紅暈。La Costanera餐館兼容並蓄了頂級法餐、意餐、西班牙餐的烹飪風格,將經典的秘魯美食發揮到極致,宛如餐館入口處的灼灼壇火,在美食如林的舊金山灣區熠熠生輝。它連續5年被評為米其林星級餐...
文:王文旭・大紀元 住在東灣Dublin和Pleasanton的華人,想不想試試一家蔬菜新鮮又便宜的新超市?這間超市就是在兩市交界地帶——Apna Bazar印度超市。Apna Bazar的總店在紐約,紐約和新澤西州共有19家店面。分店經理Sings介紹說:「我們想把Apna Bazar從東海岸帶到西海岸。」2018年,舊金山灣區第一家分店在Sunnyva...
文:余亨之・大紀元 風靡南加的白宮烤肉(Bak Kung Korean BBQ)落戶灣區僅3個月,就從灣區眾多的韓國燒烤中脫穎而出。客人們只知道「白宮烤肉」品質高、滋味豐富、物超所值,卻不知道這裡的每一道菜都是無鹽、無糖、無味精的,都是用天然的水果、蔬菜打碎的汁和自家特製醬料來調味。鮮嫩多汁的烤肉,伴著水果醬料的香甜,吃一口,悠然回味。有的食客連吃5天,還...
文:百合・美食專欄作家 意大利文的Pausa就是Pause,也就是暫停的意思。餐廳的主人Steve Ugur和Giuliani希望人們在每日忙碌的步伐中,能夠暫時停下來休憩一下,品嚐他們的美食。這一家餐廳榮登2019年的平價米其林,今天特地來嚐嚐。 餐廳坐落在聖馬刁縣的市區內,餐廳布置得舒服雅緻,左邊有一個長長的吧台,餐廳內收藏著幾百瓶名酒...
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