【梁廚美食】黑豆雪耳帆立貝燉湯
在這樣冷冷的天氣,來一碗有干貝的海水鹹淡味,再搭配上蜜棗、核桃、黑豆的濃郁香甜,燉鍋就在小火中慢慢釋放出食材的精華,同時雪耳加助濃稠的質地,這樣可口的燉湯豈有不能攏絡家人那挑嘴的胃
美食佳餚
經典年菜料理 (2) ~純米製蘿蔔糕

蘿蔔糕象徵「好彩頭」與「步步高升」,是過年餐桌上不可少的佳餚。 這一道年菜就算是料理新手也能不費力製作!成功率高又有「古早味」的香氣和Q軟。 讓我們用最天然的料理款待心中最愛的人~~

19年辛勤培育 澳果農收穫首批無核荔枝

19年前,昆士蘭北部果農迪克森(Tibby Dixon)花5,000澳元從中國購買了一株荔枝樹,經過10多年的辛勤培育,他終於收穫了澳洲第一批無核荔枝。據澳廣新聞(ABC)報導,迪克森不僅培育出了無核荔枝,還培育出多個荔枝品種,並將幼苗出售給了其他果農種植。

經典年菜料理 (1) ~軟嫩多汁的紅燒肉

好媳婦就要學會這一道經典年菜料理,入口即化、軟嫩多汁的紅燒肉。 讓人忍不住飯一口接一口~ 炒糖色讓紅燒肉油亮亮吃起來香甜不死鹹,帶有淡淡的焦糖香,加入話梅更解膩。

品味Chingunae特色烤豬排

來Chingunae餐廳吃飯,不僅可以享受美味可口的菜餚,安適、友善而溫暖的氛圍,更讓人有一種置身於韓國的感覺。

【梁廚美食】煎鱸魚柳配無花果汁醬

這次介紹的菜餚,適合佳節享用,鱸魚營養豐富,能讓一家老小身體健康。

德國飲食傳統 (5) :德國麵包的5個小知識

麵包是最讓德國人引以為傲的飲食文化!德國人愛吃麵包,平均每人一年要吃下60公斤的麵包,而沉重緻密的德國麵包,更是德國文化傳承的一部分,體現了他們應對大自然的堅韌與智慧。以下,我們整理了德國麵包最有趣的五個小知識,如果你喜歡德國文化或熱愛麵包,千萬別錯過!

德國飲食傳統 (4) :豪邁的啤酒文化

啤酒是德國文化中不可或缺的一部分。據統計,德國有超過1500間啤酒廠,年產量近90億公升。平均每個德國人,一年要喝下超過100公升的啤酒。究竟,啤酒為何會成為德國重要的特產呢?

德國飲食傳統 (2) :體現節約的德國餛飩

傳說中,德國餛飩是在17世紀時,由莫爾布龍修道院(Maulbronn)的西多會修士所創出的。而且,這道菜被創造出來,其實是因為有修士想要偷偷吃肉。

德國飲食傳統 (1) :中午前吃完的白香腸

德國的香腸種類多達上千種,各區域都有風味不同的特色香腸,如味道濃厚的法蘭克福香腸,尺寸小巧的紐倫堡香腸,以及我們今天介紹一定要在中午前吃完的白香腸。

漢堡也可安心吃!掌握3點自製漢堡 營養又美味

快餐店中的漢堡往往熱量高、營養低。自己在家能做出美味的健康漢堡。自製漢堡排不僅熱量低,也是補充營養的好方式。市售漢堡排多以牛肉為主,牛絞肉油脂較少,煎起來又乾又硬,因此會加入脂肪量高的豬絞肉,吃起來才會濕潤多汁。自製漢堡排時可加入蘑菇等食材。可以使用一些麵包的替代品,不僅減少碳水化合物的攝取,還讓口味更豐足。

5種營養果昔 幫你做體內大掃除

經過假期的美食與大餐,你是否厭倦了油膩的大魚大肉,開始懷念簡單乾淨的食物?在這個時候,多補充一些健康的蔬果,幫體內做個大掃除,才能恢復苗條的體態與活力。 在新年的開始,做一杯營養助消化而色彩鮮亮的果昔,幫助你開啟一天的精神力。自己製作果昔時,記得別添加太多精製糖,才能享用食材本身的天然味道。

來自大海的美味 貝類安全料理指南

貝類的飽和脂肪含量低,卻富含omega-3脂肪酸,與陸地上難以取得的礦物質,是值得每週吃一次的「海味」。然而,近年來貝類食物中毒案件暴增,讓許多人對貝類望之卻步。其實,只要在購買、儲存、烹調時,注意一些安全原則,貝類仍可以是人們健康飲食的一部分。

巴西烤肉十三道 道道桑巴風味足

提起巴西,浮現在你腦海里的會是什麼?熱血沸騰的足球、綠黃相映的國旗、激情四射的桑巴舞,或者,俯瞰眾生的基督像?似乎,很少人會想到美食。 在卡城的Bolero巴西燒烤店,嘗盡13道烤肉後,相信在食客的眼裡、口中、心頭,巴西已不再是足球的...

【食光-節氣料理】客家鹹湯圓 湯頭鮮甜有層次

冬至是一年之中日照最短的一天,對台灣人來說是個象徵團圓、溫暖的節日。甚至有「冬至大如年」的諺語,可見冬至的重要性!台灣人在吃小湯圓時,常會將部分湯圓染成紅色,形成紅白相間的畫面,象徵「陰陽交泰」。

悉尼漁市場海鮮馬拉松「開跑」料吸引10萬人

12月23日,悉尼魚市場一年一度的海鮮馬拉松又開始了!從當日清晨5點開始,魚市場的店鋪將會通宵營業,直到第二天平安夜的下午5點,連續36個小時。 悉尼魚市場是南半球最大規模的魚市場,出售100多種海鮮。連續舉辦了24年的海鮮馬拉松,已...

【C2食光】聖誕義式脆餅 手感溫度首選

聖誕義式脆餅 Biscotti這個字的來自中世紀拉丁文biscotus,有二次烘焙的意思,這個義式脆餅需經由二次烘烤而成,是義大利傳統點心,非常簡單易做,吃起來的口感偏硬、脆、香。這種餅乾容易保存,很適合外出旅行攜帶。而且相較其他的餅乾,Biscotti較低脂低卡,因此很受到大眾歡迎。

省錢也能吃得好 專訪Budget Bytes創始人

享受美食不一定得花大錢,美食部落格Budget Bytes創始人貝絲·蒙塞爾,把證明這一點當作自己的任務。

外皮酥脆肉汁多  製作美味炸雞的9個秘訣

無論是當作主菜、點心,或是下酒菜,在冷冷的天氣裡,熱騰騰的炸雞都很受歡迎。炸雞雖看似簡單,在家中料理時,如果能注意一些小細節,成果也能更軟嫩多汁、香脆可口。

驚艷而令人著迷的波斯美食

傳統的波斯菜對大多數華人來說可能略感陌生。然而,生活在溫哥華,就享有了這樣的便利,嘗盡天下美食。筆者近日在溫哥華一家新開張的波斯餐廳,第一次體驗波斯菜。實在出人意料,被國人視為貴重香料的藏紅花,竟然是波斯菜系的日常餐調料,令人神清氣爽。波斯美食,就是伊朗的傳統美食,雖然他們的料理方式跟其他中東國家有相似之處,但是更精緻,更富於想像力,就跟華麗的波斯地毯一樣絢麗多彩。波斯美食,不僅美麗可觀,更有一種傳統文化中陰陽調和的健康概念。

【C2食光-節氣料理】博多水炊雞肉鍋 食材取勝的鮮甜味

冬令進補應以溫補暖胃料理為主。博多風水炊鍋一道完全以食材取勝的料理,利用雞肉,蔬菜和水做成的火鍋,湯頭不加任何調味。吃的時候搭配點橙醋、柚子胡椒及醬油享用。

【梁廚美食】花生眉豆火雞骨粥 養生又暖胃

有人說:粥的靈魂在於「粥底」的熬煮。掌握好米和水的比例,火侯的時間,高湯的熬製,煮成的粥想必是家常味的餐廳粥品。梁師父以豐富的經驗和獨家的食譜,深入淺說的道出粥品的料理過程。

【梁廚美食】烤火雞腿雜菜─感恩家常菜

烤火雞腿雜菜輕鬆上桌;雞腿去骨,肉切成厚片,蔬菜放碟中,上面鋪上雞肉淋上醬汁便可上桌

【美食天堂】滿州花椰菜~印度著名酥脆料理

印度最受歡迎的中餐之一「滿洲花椰菜」。 這道菜在滿洲和中國都找不到,但是在印度的大街小巷都看得到;現在還受歡迎到,在美國的各個印度中餐廳裡都找得到他的蹤影。

亞洲航空公司擬全球開店百家 出售飛機餐

飛機上的餐點通常不被認為是美食,但亞洲航空公司(AirAsia)卻對自家的飛機餐有信心,該公司計劃在全世界開設上百家餐廳,與各地民眾分享其機上美食。

【C2食光-節氣料理】霜降養生 北海道鮭魚石狩鍋

進入秋季的最後一個節氣-霜降,飲食應當以溫潤為好。石狩鍋是一道北海道的鄉土料理。來自鮭魚產量豐富的石狩川。在江戶時代當地的漁夫在辛苦的捕鮭魚活動後,將其加上洋蔥和白菜等蔬菜做成味噌湯,放入新鮮鮭魚來做為慶功和慰勞。

煎餅人人愛 14國特色煎餅你吃過幾種?

煎餅是人們利用糧食最古老的方式之一。在世界各地的文化裡,煎餅幾乎都佔有一席之地。各地的煎餅有甜、有鹹,展現了人們使用物產的創意。

越南海港的地道美味 令溫哥華人心悅

對於越南的美食略有了解的人都知道順化牛肉粉、越南春捲、廣南面、越南煎餅、烤肉飯,這些都是在越南的街頭巷尾隨處可見的巷弄美食。最近,這些美食出現在了溫哥華Victoria Dr.上一家新開的越南餐廳:La Maison Da Nang。聽這名字的Da Nang就知道是來自越南美麗的海港城市——峴港的美食。

西班牙冷湯 增添胃口又營養

怕熱的西班牙人用各種不同風味的冷湯(Cazpacho)來抗暑,就像我們的蔬果汁一般。除了五顏六色的新鮮蔬果,還得以當地盛產的優質橄欖油入湯,才算得上是合格的冷湯。

不怕胖的配方 30分鐘完成美味濃湯

營養湯,材料易取、做法簡單,只要30分鐘便可完成美味又滿足的一餐,還能維持身體健康、體態輕盈,誰不愛?

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