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料理過節剩紅薯 6種創意吃法
2023-12-15
從感恩節到新年,聚餐一個接一個,有時候上頓的剩菜還沒吃完,就要為新聚餐採買了。如果收集一些剩菜巧吃的食譜,省...
吃剩的奶酪通心粉 關鍵1招重新加熱一樣好吃
2023-12-15
冰箱裡有吃剩的奶酪通心粉(mac and cheese,又稱起司通心粉)絕不是件壞事。滿滿奶酪又很療癒的意大...
【廚娘香Q秀】台式馬卡龍
2023-12-14
被稱為台式馬卡龍的台灣傳統小西點分蛋式牛粒,外酥內軟的口感,配上濃濃的蛋香與義式甜奶油,讓人一口接一口!台灣...
匈牙利燉牛肉:15分鐘完成熱呼呼的燉菜
2023-12-13
每年此時最適合做一鍋熱呼呼的燉菜。而這道燉菜只要15分鐘就能完成。可以在超市的香料區找到匈牙利辣椒粉(Hun...
【一簞食】微波爐酸辣土豆絲
2023-12-13
用微波爐也能炒出好吃的酸辣土豆絲,而且只需要5分鐘!感興趣的朋友不妨跟著步驟試煮吧。
涼拌海帶芽口感爽脆 作法簡單又好吃
2023-12-12
涼拌海帶芽開胃又很下飯,做法也很簡單!介紹兩款涼拌海帶芽,有興趣的可以買回食材自己做,好吃又便宜,快來動手試...
在家自製酥粒:給糕點或麵包增加酥脆口感
2023-12-12
多年來,我一直想在經典的藍莓鬆餅(又稱馬芬)或酸奶蛋糕上面加酥粒(streusel topping)以增加酥...
【廚娘香Q秀】花雕麻油雞肉飯和掛霜腰果
2023-12-12
從在校教學、出版料理書籍、廚藝國際競賽以及電視節目上,都時常能看到 黃經典 老師做菜的畫面,這回他特別分享的...
烘烤美味馬鈴薯 祕訣是選對品種
2023-12-10
馬鈴薯種類繁多,煮蔬菜湯的品種用來烘烤不一定好吃。為烘烤食譜選擇馬鈴薯,主要看其澱粉含量。通常這些信息不會標...
高齡補冬料理:白菜燉雞湯 防肌少增強免疫力
2023-12-09
白菜燉雞湯是適合老人補冬的養生食譜。雞肉飽和脂肪含量較低,肌肉纖維較短,利用蒸煮方式軟化肉質,是友善的蛋白質...
堅果入菜10妙招 營養升級 口感更豐富
2023-12-08
很少有食物能像堅果一樣,用途廣泛且令人滿意,一天三餐隨時都可將堅果加入飲食中,提升菜餚的口味,同時提供纖維質...
苦瓜成美味、小黃瓜變清脆 料理技巧一次看
2023-12-07
如果你家小孩不太敢吃苦瓜,你就試試看多加點油去炒,用油去把鹹蛋炒散,變成鹹蛋醬,鹹蛋苦瓜就會很美味!
【廚娘香Q秀】鐵石心腸鮮肉包
2023-12-07
用料滿滿肉餡鮮美多汁的鐵石心腸鮮肉包,透過擅長中式麵食、西點烘焙的彭秋婷老師的分享,作法零失敗。記得要當餡的...
【一簞食】微波爐馬鈴薯脆片
2023-12-06
透過家中的微波爐自製馬鈴薯脆片,味道不輸市售!烹煮過程只需要5分鐘,不加油脂也超脆。
馬鈴薯泥搭奶油才夠夯?老饕這樣說
2023-12-05
馬鈴薯泥搭奶油的吃法經典不衰。然而我們從老饕的食譜中發現,使馬鈴薯泥呈現順滑質地的食材,除了奶油,還有如下1...
洋蔥土豆餅:可以當開胃菜 也可以當節日主菜
2023-12-05
在這個健康晚餐食譜中,香脆的土豆餅(latkes)加入熟的醃牛肉(corned beef)後就成了主菜。也可...
【廚娘香Q秀】蔥油石斑、煸四季豆和老皮嫩肉
2023-12-04
龍膽石斑口感特色在於皮的Q度,以及少刺多肉且富含膠質,專長中式料理及創意料理的林世文主廚,加入美味的破布子...
蒜香黃油炒蝦仁 只要5分鐘就做好
2023-12-04
蝦仁是工作日晚餐的超級英雄。蝦仁很快就煮熟,可變化多種料理,而且每次端上桌時都感覺像是一道美味大餐。這個經典...
自製超美味卡士達 濃醇奶香永遠吃不膩
2023-12-04
濃醇鮮奶和蛋香,滑順口感,卡士達永遠吃不膩。現在我們一起來做香醇卡士達,滿足自己的味蕾。
【一簞食】氣炸鍋培根酥
2023-12-03
培根總是煎著吃?花點心思做造型,培根也可以是點亮用餐氣氛的好食材。今天分享的培根酥用到培根和市售酥皮兩種材料...
簡單卻營養滿分的料理:黏呼呼臥巢蛋
2023-12-03
蛋是生命的來源,是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素,是營養價值高的最強食材...
鑄鐵鍋的幸福滋味:好吃的「無水番茄牛肉」
2023-12-02
鑄鐵鍋耐用、功能多,對於新手來說也是很好用的鍋具,你可以用鑄鐵鍋煎、炒、炸、燉煮、蒸、烤、鹽焗還有做無水料理...
不喜歡吃青菜?煮成蔬菜味噌湯營養又好吃
2023-12-01
要多吃蔬菜,這些道理我都懂。但,因為不喜歡吃蔬菜,無法付諸行動。像這樣的習慣難改,這世上應該到處都是吧?要怎...
自製蘋果醬 兩種配方都有驚喜
2023-11-30
我很喜歡蘋果醬。它是這麼討人喜歡,又能搭配許多菜餚使用,製作起來也非常簡單。不過,我有一個忠告——蘋果醬裡面...
【廚娘香Q秀】鮮蝦紅油抄手和鮮蝦小肉圓
2023-11-30
美味的餛飩是中國北方的麵食,四川稱為炒手,鮮蝦紅油抄手/鮮蝦小肉圓透過藝名港點王子的鄭元勳老師示範,自己在家...
烤出來的餅乾好扁?教你9個修復技巧
2023-11-29
想烤出形狀漂亮的餅乾,成品卻塌陷扁平!這是居家烘焙常會遇到的狀況,要如何解決呢?不妨看看烘焙達人分享的9個技...
米爾克街食譜:好吃又好料理的椰乾牛肉咖哩
2023-11-28
經過一天漫長的工作或娛樂之後,我喜歡不花太多心思就完成的晚餐。尤其是假期剛剛結束,還沒有回到在家做飯的節奏時...
平底鍋烘烤三明治 熱熱吃香氣四溢美味可口
2023-11-28
想吃熱熱的三明治,可是要把食材夾進吐司裡實在麻煩。所以就從便利商店買來現成的三明治,用平底鍋稍微烘烤一下。靠...
【廚娘香Q秀】平平安安蘋果菓子
2023-11-28
高顏值又好吃的模擬水果,不只顏色樣子外型逼真,連內餡滋味都令人驚喜!著作麥田金老師的解密烘焙~蛋糕與西點;甜...
米飯薄片舞台!5分鐘做出美味料理
2023-11-25
對於那些喜歡將食物冷凍保存的人,我一定要介紹這個祕訣。只要一個動作就可以將飯堆疊在冷凍庫裡方便收納,不占空間...
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