寒冬除了火鍋 還有熱騰騰的「烤瑞克雷起司」
瑞克雷起司總是如此迷人，當溫熱流動的鹹香起司和各種食材搭配在一起，在舌尖上的味蕾開始呈現多變滋味，但是不論如何，有一種恆久不變就是溫潤、暖胃。在下雪時、在寒冬時，準備一桌的瑞克雷起司聚餐非常適合。
飲食文化
【羅廚尋味之年菜系列】香芋荷葉蒸雞
【羅廚尋味之年菜系列】香芋荷葉蒸雞

羅廚製作的這道香芋荷葉蒸雞，採用清蒸的方法，完全保留了食材的營養成分，香芋清香、鬆軟、細滑，充分吸收了臘味和雞肉的汁水，雞肉的肉質香滑爽口，同時也吸收了臘味風乾之後獨具的香氣，三種食材各具特色，通過蒸籠蒸後，形成了一道無可代替的功夫菜，堪稱年節喜慶的上等佳餚

普照薈苑 羅子昭 年菜
2021年02月20日 12:17 AM
【羅廚尋味】羽衣甘藍豆子湯
【羅廚尋味】羽衣甘藍豆子湯

羅廚製作的這道羽衣甘藍豆子湯，將羽衣甘藍、豆子和雞絲共同烹煮，即有菜香，又有肉香，豆香點綴其中，香氣四溢，好味道融合在一起，令人入口難忘。堪稱是寒冷日子裡的最佳菜餚。

羅子昭 普照薈苑 粵菜
2021年01月23日 1:45 AM
【羅廚尋味】豉油雞
【羅廚尋味】豉油雞

羅廚製作的這道豉油雞，色澤鮮亮，雞肉香滑濃厚，肥而不膩，冰糖的清甜和玫瑰露酒的芬香完美結合，使得雞肉具備特殊的質地和口感。 羅廚強調，要保證好味道，也需要一些小技巧。首先，三黃雞不要太大，也不要太小。為了讓雞肉充分入味，要在雞的腹腔內塞入蔥、蒜和紅蔥頭。在湯汁中熬煮的時候，要用湯勺把湯汁淋到未浸到的雞身上，保證色澤和味道均勻。

羅廚尋味 羅子昭 普照薈苑
2020年12月26日 1:55 AM
【羅廚尋味】黃金酥大蝦
【羅廚尋味】黃金酥大蝦

羅廚製作的這道黃金酥大蝦，不僅色澤亮麗、外形美觀，而且又酥又脆、鮮香無比。羅廚先將蝦開背，然後去蝦的紗線，這樣不僅能保證鮮香的味道，也更容易將蝦炸透炸脆。

羅廚尋味 羅子昭 普照薈苑
2020年11月26日 3:30 AM
【羅廚尋味】洋蔥炒牛肉
【羅廚尋味】洋蔥炒牛肉

羅廚製作的這道洋蔥炒牛肉色香味俱全，不僅好吃有營養，而且健康不長胖，適合老人、小孩及全家人食用。 　　 羅廚強調，為保證牛肉軟嫩香濃的口感，醃製牛肉非常重要，不僅要加雞蛋，還添加了一點油。另外，炒牛肉時要添加一點白酒，這樣牛肉會更加鮮嫩可口。最後菜餚出鍋時添加幾滴香油，使原本就色香味俱全的美味香氣四溢，令人垂涎。

羅廚尋味 羅子昭 普照薈苑
2020年11月20日 1:03 AM
【羅廚尋味】寬粉燉魚頭
【羅廚尋味】寬粉燉魚頭

羅廚製作的這道寬粉燉魚頭是鯇魚系列菜餚之一。香嫩的魚頭搭配東北寬粉，充滿濃郁的農家味道，看著不起眼的一道菜好吃到無法停口，而且超級下飯。魚肉嫩滑味濃且不俗，寬粉魚味十足熟而不爛。

寬粉燉魚頭 羅廚尋味 羅子昭
2020年11月13日 10:32 PM
從青青核桃到美味核桃料理
從青青核桃到美味核桃料理

核桃青青的，父親摘下一個，用力打開後遞給我看，白色的果肉彎彎曲曲，之間是綠色的間隔。父親告訴我這是還沒成熟的，等核桃長成熟，外面的青色外殼去掉後，才是商店賣的硬皮核桃，這是好東西，能補腦。父親給我講了很多，他是軍醫，長年在外，一年見不上一次。

核桃
2020年11月13日 3:00 AM
為什麼麥當勞的Logo使用黃色和紅色？
為什麼麥當勞的Logo使用黃色和紅色？

一提到麥當勞這家全球最大的速食連鎖店，人們就會想到金黃色的拱門，這在市區的建築裡顯得格外地顯眼。那為什麼麥當勞會採用目前以黃色和紅色為主體的Logo呢？

麥當勞 LOGO 黃色
2020年11月03日 3:49 PM
印度阿薩姆茶價格創新高 每公斤上千美元
印度阿薩姆茶價格創新高 每公斤上千美元

印度阿薩姆邦（Assam）素以生產紅茶聞名於世。由當地馬諾哈里茶園（Manohari Tea Estate）所生產的一種罕見金芽茶在10月29日以每公斤75,000印度盧比（1,006美元）的價格拍賣出，創下歷史新高，而這也是這種茶連續第三年創下最高價格的紀錄。

印度 阿薩姆 茶
2020年11月01日 12:37 PM
好吃易做 中西合併話菠菜
好吃易做 中西合併話菠菜

菠菜（Spinach）是很受歡迎的家常菜，不貴且營養價值高，做法也很多，涼拌、下鍋炒、做湯和烘培都適合。當年經典動畫片《大力水手》（Popeye the Sailor）出台熱播時，人們一度曾搶購菠菜吃，因為有了它，水手波派才有了神奇力量。

菠菜 家常菜 奶油菠菜
2020年10月29日 7:16 PM
豆類是長壽必吃食材 黑豆、紅豆4種豆各有益處
豆類是長壽必吃食材 黑豆、紅豆4種豆各有益處

「五穀宜為養，失豆則不良。」豆類究竟有何特別之處？豆類食物最大的特色，就是含有高量的蛋白質。一般豆類的蛋白質含量是小麥和米等主食的2～3倍，是植物性蛋白的主要來源。正因為豆類營養豐富多元，其抗病養生效果也更加顯著。許多研究證明，堅持食用豆類食品，增加免疫力。不同的豆類有著不同的益處。以下是幾類常見豆類的保健功效

豆類 營養 長壽
2020年10月22日 8:33 AM
【羅廚尋味】海鹽焗雞
【羅廚尋味】海鹽焗雞

羅廚製作的這道海鹽焗雞，調味單純而突出原汁雞味，香氣濃郁卻保持清新，荷葉香味更自然，加之鹽香味的融入，從而形成風味誘人的一道美味。

羅廚尋味 羅子昭 鹽焗雞
2020年10月17日 12:10 AM
韓國泡菜 吃飯就是香　
韓國泡菜 吃飯就是香　

2020年中共病毒（武漢肺炎）肆虐全球，奪走了超過百萬人的生命。提高自身免疫力、關注生命健康，成了2020年的健康議題。以新鮮蔬菜為原料的韓國泡菜，含有豐富的維生素和鈣、磷等無機物，泡菜在發酵過程中能產生一種對人體有益的的乳酸菌，不僅使泡菜更美味，還能抑制腸內的其他菌，防止不正常的發酵，抑制病菌。

韓國美食 泡菜 武漢肺炎
2020年10月13日 3:18 AM
為什麼溫娣漢堡的肉餅是方形的？
為什麼溫娣漢堡的肉餅是方形的？

美國速食連鎖店溫娣漢堡（Wendy's）創立已有半個世紀的時間，而方形的漢堡肉餅一直是該店的特色之一。那為什麼這家速食店的漢堡肉餅不是常見的圓形呢？

溫娣 漢堡 肉餅
2020年10月05日 7:39 PM
【羅廚尋味】南瓜紅燒肉
【羅廚尋味】南瓜紅燒肉

羅廚製作的這道南瓜紅燒肉，將紅燒肉放入南瓜盅中，風味獨特，賞心悅目，堪稱宴請賓客的上等菜餚。好味道需要真功夫，要保證五花肉香而不膩，需要經過幾個步驟。首先，要將肉皮煎至金黃，然後放入水中蒸煮，放入調料後，還要慢火燉煮2個小時，最後，放入南瓜盅後，還要再蒸45分鐘。

羅廚尋味 普照薈苑 羅子昭
2020年10月02日 4:28 PM
回家吃飯！傳奇私廚的菜譜人生
回家吃飯！傳奇私廚的菜譜人生

來自中國湖北的彭氏夫妻沒有想過，這輩子會在台灣落腳。一九四七年， 夫婦兩人離開家鄉，本來預計往南洋打拚，沒想到搭船途中在基隆上岸休息時，意外發現此地的西紅柿（番茄）紅艷碩美。彭爸爸認定這裡物產豐饒，轉念留了下來，彭氏一家從此在此生根。 克...

菜譜
2020年09月26日 9:14 PM
為什麼這名日本農夫放音樂給蒟蒻聽？
為什麼這名日本農夫放音樂給蒟蒻聽？

蒟蒻在日本是很常見的食材，人們食用的部位是它們的塊莖。除了用來烹調各式料理之外，它們也可以加工成義大利麵或果凍，或是作為藥品來使用。日本一名農夫在悉心培育蒟蒻時，還會特地播放音樂給它們聽，這是為什麼呢？

日本 蒟蒻 農夫
2020年09月24日 11:23 PM
【羅廚尋味】粥燙東星斑
【羅廚尋味】粥燙東星斑

羅廚製作的這道粥燙東星斑，完全用熱粥的高溫將魚肉燙熟，可將東星斑魚片最鮮美的味道完全激發出來，加之香濃純滑的靚粥湯底、配料的自然清香脆嫩，一起入口，可以體會到無以言表的幸福感！

羅廚尋味 羅子昭 普照薈苑
2020年09月20日 2:16 AM
【羅廚尋味】黑胡椒龍蝦伊麵
【羅廚尋味】黑胡椒龍蝦伊麵

羅廚製作的這道龍蝦伊麵，添加了黑胡椒，用黑胡椒爆炒薑段和蔥頭，香氣四溢，羅廚又畫龍點睛地添加了一點蜂蜜，使得以雞湯為底的龍蝦湯汁，味道極其鮮美。成品菜餚擺上桌，色、香、味俱全。龍蝦肉質滑嫩，香濃可口，加入黑胡椒蝦汁後拌麵，鮮香四溢，堪稱人間美味。

羅廚尋味 普照薈苑 龍蝦伊麵
2020年09月11日 10:40 PM
秋刀魚防動脈硬化！青背魚通血管 魚罐頭更補鈣
秋刀魚防動脈硬化！青背魚通血管 魚罐頭更補鈣

一般人都會說「吃青背魚比較健康」，但青背魚並非單指某一種魚，而是「魚背呈現青綠色的魚種」，又稱「青物」。青背魚包括竹筴魚、沙丁魚、秋刀魚、鯖魚等。青背魚富含有益身體的不飽和脂肪酸DHA與EPA等魚油成分，能健腦、防失智，還能幫助預防心血管疾病、降血脂、通暢血管。魚罐頭的鈣質比鮮魚更豐富。

青背魚 心血管疾病 血脂
2020年09月10日 2:18 AM
【羅廚尋味】蜂蜜桂花魚
【羅廚尋味】蜂蜜桂花魚

羅廚製作的這道蜂蜜桂花魚色香味俱全，看起來高端大氣，而且做法非常簡單。羅廚強調，煎製魚塊之前要用黑胡椒和海鹽醃製一下。炸魚塊時，先用180度油溫將魚塊炸硬，然後降低油溫將魚塊炸至七分熟，再升高油溫將魚塊完全炸熟。這樣做出的魚塊，外脆里嫩，鮮美多汁。

羅廚尋味 蜂蜜桂花魚 普照薈苑
2020年09月05日 3:24 AM
平凡中帶著深厚歷史 正宗道地的鷹嘴豆泥作法
平凡中帶著深厚歷史 正宗道地的鷹嘴豆泥作法

現在大家公認的版本其實是加了芝麻醬的口味，所以阿拉伯語正式的名稱是「加了芝麻的鷹嘴豆泥」（ḥummuṣ bi-ṭ-ṭaḥīna）。這是最熱賣的一種款式。超市也可能看到番茄乾口味的，在中東話裡，就稱為番茄乾霍穆斯。加了菠菜的就叫菠菜霍穆斯。簡單易做，可以千變萬化。

鷹嘴豆 鷹嘴豆泥
2020年09月03日 10:20 AM
Marbella飄香紐約數十載 必點招牌燉海鮮
Marbella飄香紐約數十載 必點招牌燉海鮮

我與友人還未踏進Marbella的室外用餐區，已聽得豎琴的樂聲，西班牙民樂的曲調，相當異國風情。年老卻幹練的侍者待我們坐定，推薦了季節限定的椰奶果昔，沁涼甜爽的味道，十分開胃，引人期待當日晚餐會是如何。

紐約 海鮮 燉飯
2020年09月01日 4:47 AM
【羅廚尋味】番茄炒牛肉
【羅廚尋味】番茄炒牛肉

番茄炒牛肉是一道老少咸宜的家常美味，不同的人做出的菜餚口味完全不同，羅廚製作的這道番茄炒牛肉，甜酸可口、略帶鮮辣，成品菜餚香氣四溢、色澤誘人。

羅廚尋味 普照薈苑 羅子昭
2020年08月29日 2:41 AM
【羅廚尋味】魚肉釀秋葵
【羅廚尋味】魚肉釀秋葵

秋葵含有豐富的維生素C和可溶性纖維，不僅對皮膚具有保健作用，且能使皮膚美白、細嫩。

羅廚尋味 普照薈苑 羅子昭
2020年08月24日 11:37 PM
給小人國享用？ 越南女子創迷你食物模型
給小人國享用？ 越南女子創迷你食物模型

越南微縮模型藝術家阮氏河安（Nguyen Thi Ha An）擅長用黏土製作迷你的越南食物模型，看起來栩栩如生，彷彿是給小人國享用的餐點。她期望經由這些模型來提倡越南飲食文化。

越南 食物 微縮模型
2020年08月21日 12:43 PM
【羅廚尋味】鹹魚雞粒茄子煲
【羅廚尋味】鹹魚雞粒茄子煲

「鹹魚雞粒茄子煲」巧妙地將當地家常的鹹魚與雞腿肉、茄子同煲，用鹹魚的鹹、鮮、香帶出茄子最不尋常的美味，開胃可口，軟糯爽滑。茄子中融入了鹹香、鮮香，美味入口難忘，堪稱下飯佐粥的絕佳搭檔！

羅廚尋味 羅子昭 普照薈苑
2020年08月14日 11:23 PM
【羅廚尋味】薑蔥水浸鯇魚
【羅廚尋味】薑蔥水浸鯇魚

羅廚認為，這道薑蔥水浸鯇魚的做法，不僅是鯇魚的經典做法之一，也是替代清蒸魚的很好的做法，可以解決沒有高溫蒸汽蒸魚的難題。

羅廚尋味 羅子昭 普照薈苑
2020年08月08日 1:35 AM
【羅廚尋味】尖椒炒五花肉
【羅廚尋味】尖椒炒五花肉

尖椒和五花肉堪稱絕配，肥而不膩，軟糯香甜，味辣汁香，色香味俱全。尖椒吸收了五花肉的油脂，變得更清爽更香甜，五花肉帶著淡淡的辣味，香濃可口，堪稱一道百吃不厭的美味。 　

普照薈苑 羅子昭 羅廚尋味
2020年08月03日 11:06 PM
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