飲食文化 | 大紀元

日本媽媽在煎蛋上創作卡通人物超級卡哇伊

煎蛋看似平常，好像很難有什麼變化，但日本一位媽媽卻善用巧思，將煎蛋裝扮成各種卡通人物，以創作吸睛的餐點，進而增進孩子們的食慾，看起來真是「卡哇伊」！

飲食文化

【羅廚尋味】青瓜炒鮮蝦

羅廚今天烹製的這道青瓜炒鮮蝦，不僅清脆爽口、香氣自然，而且味道鮮美，香而不鹹。　　

羅子昭普照薈苑羅廚尋味

2020年05月23日 3:16 AM

【羅廚尋味】牛排粒伊麵

羅廚製作的這道牛排粒伊麵，極富特色，口味與眾不同。煮開的全蛋伊麵要兩面過油，而且牛排粒要經過幾次煎炸，首先中火過油，淋幹油分後，再次入鍋煎香，然後依次加入白酒、生抽、牛油、蠔油、黑胡椒等調料，蜂蜜為這道菜增加了甜蜜與幸福的滋味。

羅廚尋味羅子昭牛排粒伊麵

2020年05月19日 12:10 AM

咖啡放涼了變難喝如何重新加熱？

咖啡專家推薦我們在20分鐘內就喝掉咖啡，而大多數人則更喜歡喝冷卻到65℃的咖啡。這與我們的味覺對食物的反應有關。當我們送入口中的東西太熱或太冷時，我們就沒辦法辨別出產生味道的化合物。由於咖啡中含有大量的化合物，所以飲用時的溫度會影響到咖啡的整體口感。

咖啡綠原酸保溫杯

2020年05月18日 7:35 PM

從火車到飛碟全球造型最奇特的麥當勞店

麥當勞是世界上最大的速食連鎖店，總部位於美國伊利諾州，而其企業版圖遍布全球100多個國家，分店總計多達3萬多家。在這麼多家分店中，有些造型非常奇特的，現在受到網民的關注。

麥當勞火車飛碟

2020年05月12日 5:08 PM

【羅廚尋味】木瓜煲唐排

羅廚製作的這道木瓜煲唐排，選用的是全熟的甜木瓜，入湯後香氣四溢。羅廚特別強調，這道菜的最大特色就是純天然的口味，不僅色彩漂亮，營養豐富，而且是美顏聖品，老少皆宜。

羅子昭普照薈苑木瓜煲唐排

2020年05月09日 3:58 AM

【羅廚尋味】燒汁三文魚　　

羅廚製作的這道三文魚，味道與眾不同，外脆裡滑，沒有土腥味，香氣十足，醬味濃郁略帶鮮檸檬汁的甜酸味，讓您開吃就不想停嘴了。

羅廚尋味普照荟苑羅子昭

2020年05月02日 12:22 AM

【羅廚尋味】臘味煲仔飯

煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異。羅廚製作的這道臘味煲仔飯，選用臘腸、帶殼鮮蝦和香菇等為配料，兼顧美味和營養。米飯煮好後，臘味和鮮蝦的香氣和營養完全融入其中。

羅子昭普照薈苑羅廚尋味

2020年04月25日 2:18 PM

台男以樂高做珍奶雞排官方認證：聞到香味

台灣一名男子以樂高積木做出珍珠奶茶和雞排等台灣經典美食，獲得樂高公司的官方認證。該公司不但在其臉書專頁上轉推照片，還稱讚說：「幾乎可以聞到香味！」

樂高珍珠奶茶雞排

2020年04月21日 3:07 PM

【羅廚尋味】蟹粉燒豆腐

羅廚特別強調，製作「蟹粉燒豆腐」無需加香料調味，用料從簡，為的是突出原汁原味。蟹肉的鮮甜加入蔥、蒜油的結合，會使豆腐更嫩滑更鮮美。色、香、味簡單明快，是這道菜的最大特點。　　

羅廚尋味羅子昭普照薈苑

2020年04月18日 2:38 AM

日本媽媽做的動畫造型便當可愛極了

日本一位媽媽為年幼的孩子製作以動畫為主題的造型便當，相當可愛，讓人看了都捨不得吃。

便當動畫角色

2020年04月16日 3:22 PM

【羅廚尋味】豆豉鯪魚油麥菜

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜製作的一道色、香、味俱全的傳統粵菜。

羅子昭普照薈苑羅廚尋味

2020年04月11日 2:36 AM

不說不知道美國專家告訴你熱狗的正確吃法

熱狗是具有代表性的美國文化之一，在世界各地都看得到。然而，你可能不知道，這種看似簡單的東西也有食用方面的規矩，現在就讓專家來告訴你。

熱狗吃法美國

2020年04月08日 3:55 PM

【羅廚尋味】動感牛肉

這道動感牛肉一款風味家常菜，香濃爽脆，略帶酒香和黑胡椒的香辣，鐵板的熱量令湯汁更香濃，同時鐵板的保溫作用也令牛肉和配料本身的味道更突出。

羅子昭普照薈苑羅廚尋味

2020年04月04日 2:37 AM

凱瑟琳．赫本獨門布朗尼食譜～和本人一樣經典

金像獎影后凱瑟琳·赫本獨門的巧克力布朗尼食譜只需四分之一杯的麵粉，微脆的表層，內層濃郁、耐嚼，絕對是布朗尼的金獎典範！難怪風行數十載，就像她本人一樣，高尚而經典。

食譜凱瑟琳·赫本巧克力

2020年03月31日 4:47 PM

【羅廚尋味】蘑菇烤比目魚

比目魚富含蛋白質、維生素A、維生素D、鈣、磷、鉀等營養成分，尤其維生素B6的含量頗豐。此前，科學家做過特別的調查，對超過1000種食物，以精確的分析數據解析熱量和營養成分，並羅列所謂的「營養評分」，比目魚被評為十個最有營養的食物之一（第四名）。

罗子昭蘑菇烤比目魚普照荟苑

2020年03月29日 4:18 AM

撫慰你我的心靈世界各國的療癒美食

不同國家中的人們對飲食會有不同的記憶和想像，因此，在相異的飲食文化中長大的人們，也都會發展出各自的療癒食物。了解不同國家的療癒食物非常有趣，建議你可以找機會品嚐這些食物，說不定假以時日，這些各地的療癒食物，也會大大安撫你的內心呢！

療癒療癒食品療癒餐

2020年03月12日 2:33 PM

值得一吃再吃老饕才懂的 5 道印尼國菜

印尼又稱「千島之國」，是一個群島型的國家，豐富多元的地理環境，以及島內不同的族群，創造出了精彩多變的飲食文化。再加上印尼在荷蘭殖民時期接觸了歐洲飲食，還有來自中國的移民帶來了中式的烹調風格，各種文化交融下，使得印尼美食更具特色。

印尼印尼餐印尼飲食

2020年03月11日 3:17 PM

多元豐富的香料之國印尼美食的文化特色

印尼是世界上最大的群島國家，在1萬七千多個島嶼中，有大約6000座有人居住。境內匯聚了300多個族裔與悠久的歷史，讓菜餚呈現著極為豐富的面貌。

印尼飲食印尼餐印尼

2020年03月11日 3:08 PM

【食物名字藏玄機】兩種菜餚隔千里名字卻相同

如果你人在西班牙，看到菜單上寫著「tortilla」，以為店家賣的是墨西哥玉米餅，那你可就弄錯了！因為，「tortilla」這個詞在西班牙，指的就是道地的西班牙烘蛋餅。西班牙烘蛋餅（tortilla de patatas）主要是由雞蛋和馬鈴薯製成，是西班牙常見的家常菜。

玉米餅西班牙美食墨西哥卷餅

2020年03月02日 3:27 PM

【食物名字藏玄機】 French fries真的來自法國嗎？

炸薯條這個好吃又有飽足感的食物，是許多國家裡的平民美食，除了灑鹽吃之外，也可能會配上番茄醬、醋、蛋黃醬或當地的特色佳餚。但是，大家都愛吃的薯條，在各地可有著不同的名字呢！

炸薯條吃薯條平民美食

2020年03月02日 1:01 PM

蘊藏千年智慧及文化精髓的日本酒

日本酒是在日本以米、米麴和水釀製而成的一種的傳統酒類，在日本又稱為酒（さけ）。日本的釀酒歷史悠久，自古以來便在民間傳承。一千多年前，日本各地酒已經使用與現代幾乎沒有太大差異的方法釀製日本酒。從江戶時代(1603年～1868年)開始，日本酒成...

日本酒國酒さけ

2020年03月01日 5:20 PM

【世界起司之旅】強震都震不倒的帕瑪森起司

至少在900年前，日後被譽為意大利乳酪之王的「帕瑪森起司」，就在意大利北部艾米利亞地區的修道院裡，由一代代的教士們精心製成。時至今日，主要的配方始終相同：鹽水、牛奶以及在熟成過程裡不可或缺的耐心。

帕瑪森帕瑪森起司古羅馬

2020年02月26日 2:14 PM

【世界起司之旅】讓人又愛又怕的藍紋起司

在眾多的起司之中，有一個堪稱傳奇的種類。它味道刺激、氣味濃烈，讓老饕們趨之若鶩，卻又讓外行人不敢嘗試。它彷彿已經腐敗，布滿大理石般的黴痕，卻又被視為珍品，當作獻給查理曼大帝的聖誕賀禮。它就是有著起司之王之稱的「藍紋起司」。

藍紋起司起司乳酪

2020年02月20日 7:41 PM

你做對了嗎？常見的麵包儲藏迷思

正確儲藏麵包不僅可以讓麵包保持新鮮，還可節省飲食資源，避免浪費。下面我們整理了幾種常見的麵包儲存迷思，並教你正確保存麵包的方式。

麵包歐式麵包法國麵包

2020年02月19日 11:50 AM

味噌：可以喝的「完全蛋白質」教你在家自製味噌

日本人最愛的黃豆發酵食品之一——味噌，是優質蛋白質和多種營養素的來源。自己做的味噌不僅天然而安全，而且還能根據口味偏好來調整材料搭配、決定陳年時間。研究黃豆製品數十年的威廉．夏利夫，教你自製味噌作法。味噌可分紅味噌和白味噌。本篇主要講述紅味噌的做法。自製味噌原料：黃豆、乾米麴、鹽、調理液、種子味噌

味噌味噌作法發酵

2020年02月14日 4:04 AM

美食設計師的創意擺盤好看好吃也有冰雪奇緣的艾莎

住在荷蘭的美食設計師的擺盤不只可以讓我們一飽眼福，同時那些還真的能飽餐一頓。她時常在IG上帳號De Meal Prepper (@demealprepper)分享作品，她用簡單的食材塑造出生動可愛的動物和人物的立體形象。

美食設計師擺盤冰雪奇緣

2020年02月11日 2:21 PM

10道匈牙利傳統美食再現失落的飲食文化

匈牙利位於歐洲的中心地帶，自古是各民族交會之處，也是飲食文化的大熔爐，展現了極為豐富的風貌。可惜的是，1944年蘇聯佔領匈牙利以後，在共產主義的影響下，原本豐富的匈牙利飲食料理方式也漸趨單調，一度大為失色。所幸，1989年匈牙利脫離了蘇聯的鐵幕，匈牙利的廚師們，也重新復興了飲食文化，重現歐洲料理中一塊獨特的瑰寶。

傳統美食匈牙利布達佩斯

2020年01月29日 5:17 PM

德國飲食傳統 (5) ：德國麵包的5個小知識

麵包是最讓德國人引以為傲的飲食文化！德國人愛吃麵包，平均每人一年要吃下60公斤的麵包，而沉重緻密的德國麵包，更是德國文化傳承的一部分，體現了他們應對大自然的堅韌與智慧。以下，我們整理了德國麵包最有趣的五個小知識，如果你喜歡德國文化或熱愛麵包，千萬別錯過！

麵包德國麵包德國飲食

2020年01月17日 10:04 PM

美得像一幅畫日本爸自學做出絕美生魚片擺盤

當他嘗試使用河豚之外的魚種諸如生鮭魚片，鯛魚，比目魚和金槍魚片生魚片擺盤時，由於魚的肉質，魚皮呈現出不同的色澤、花紋和透明度；爆發出他創作的熱情和火花。

擺盤藝術刀工擺盤

2020年01月15日 9:56 PM

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從火車到飛碟全球造型最奇特的麥當勞店圖

撫慰你我的心靈世界各國的療癒美食圖

【世界起司之旅】強震都震不倒的帕瑪森起司圖

10道匈牙利傳統美食再現失落的飲食文化圖

德國飲食傳統 (5) ：德國麵包的5個小知識圖

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羅廚今天烹製的這道青瓜炒鮮蝦，不僅清脆爽口、香氣自然，而且味道鮮美，香而不鹹。

麥當勞是世界上最大的速食連鎖店，總部位於美國伊利諾州，而其企業版圖遍布全球100多個國家，分店總計多達3萬多家。在這麼多家分店中，有些造型非常奇特的，現在受到網民的關注。

羅廚製作的這道木瓜煲唐排，選用的是全熟的甜木瓜，入湯後香氣四溢。羅廚特別強調，這道菜的最大特色就是純天然的口味，不僅色彩漂亮，營養豐富，而且是美顏聖品，老少皆宜。

羅廚製作的這道三文魚，味道與眾不同，外脆裡滑，沒有土腥味，香氣十足，醬味濃郁略帶鮮檸檬汁的甜酸味，讓您開吃就不想停嘴了。

煲仔飯的用料靈活多樣，可因時、因地而異。羅廚製作的這道臘味煲仔飯，選用臘腸、帶殼鮮蝦和香菇等為配料，兼顧美味和營養。米飯煮好後，臘味和鮮蝦的香氣和營養完全融入其中。

台灣一名男子以樂高積木做出珍珠奶茶和雞排等台灣經典美食，獲得樂高公司的官方認證。該公司不但在其臉書專頁上轉推照片，還稱讚說：「幾乎可以聞到香味！」

羅廚特別強調，製作「蟹粉燒豆腐」無需加香料調味，用料從簡，為的是突出原汁原味。蟹肉的鮮甜加入蔥、蒜油的結合，會使豆腐更嫩滑更鮮美。色、香、味簡單明快，是這道菜的最大特點。

日本一位媽媽為年幼的孩子製作以動畫為主題的造型便當，相當可愛，讓人看了都捨不得吃。

豆豉鯪魚油麥菜是用豆豉鯪魚、油麥菜製作的一道色、香、味俱全的傳統粵菜。

熱狗是具有代表性的美國文化之一，在世界各地都看得到。然而，你可能不知道，這種看似簡單的東西也有食用方面的規矩，現在就讓專家來告訴你。

這道動感牛肉一款風味家常菜，香濃爽脆，略帶酒香和黑胡椒的香辣，鐵板的熱量令湯汁更香濃，同時鐵板的保溫作用也令牛肉和配料本身的味道更突出。

金像獎影后凱瑟琳·赫本獨門的巧克力布朗尼食譜只需四分之一杯的麵粉，微脆的表層，內層濃郁、耐嚼，絕對是布朗尼的金獎典範！難怪風行數十載，就像她本人一樣，高尚而經典。

印尼是世界上最大的群島國家，在1萬七千多個島嶼中，有大約6000座有人居住。境內匯聚了300多個族裔與悠久的歷史，讓菜餚呈現著極為豐富的面貌。

炸薯條這個好吃又有飽足感的食物，是許多國家裡的平民美食，除了灑鹽吃之外，也可能會配上番茄醬、醋、蛋黃醬或當地的特色佳餚。但是，大家都愛吃的薯條，在各地可有著不同的名字呢！

至少在900年前，日後被譽為意大利乳酪之王的「帕瑪森起司」，就在意大利北部艾米利亞地區的修道院裡，由一代代的教士們精心製成。時至今日，主要的配方始終相同：鹽水、牛奶以及在熟成過程裡不可或缺的耐心。

正確儲藏麵包不僅可以讓麵包保持新鮮，還可節省飲食資源，避免浪費。下面我們整理了幾種常見的麵包儲存迷思，並教你正確保存麵包的方式。

住在荷蘭的美食設計師的擺盤不只可以讓我們一飽眼福，同時那些還真的能飽餐一頓。她時常在IG上帳號De Meal Prepper (@demealprepper)分享作品，她用簡單的食材塑造出生動可愛的動物和人物的立體形象。

當他嘗試使用河豚之外的魚種諸如生鮭魚片，鯛魚，比目魚和金槍魚片生魚片擺盤時，由於魚的肉質，魚皮 呈現出不同的色澤、花紋和透明度；爆發出他創作的熱情和火花。

羅廚今天烹製的這道青瓜炒鮮蝦，不僅清脆爽口、香氣自然，而且味道鮮美，香而不鹹。　　

羅廚特別強調，製作「蟹粉燒豆腐」無需加香料調味，用料從簡，為的是突出原汁原味。蟹肉的鮮甜加入蔥、蒜油的結合，會使豆腐更嫩滑更鮮美。色、香、味簡單明快，是這道菜的最大特點。　　

當他嘗試使用河豚之外的魚種諸如生鮭魚片，鯛魚，比目魚和金槍魚片生魚片擺盤時，由於魚的肉質，魚皮呈現出不同的色澤、花紋和透明度；爆發出他創作的熱情和火花。