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飲食文化
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盤點世界各地知名品牌的辣椒醬(一)
2021-07-21
一款好的辣椒醬,應該是既辣且香,與料理相輔相成,而不是滿嘴的刺激痛感卻嘗不到其它滋味。現在全球各國都有自己的...
冰棒問世超過100年 美國11歲男童意外發明
2021-06-14
在炎炎夏日,冰棒等冰品能讓人們清涼消暑,所以頗受人們的喜愛。但你知道嗎?冰棒是美國一名11歲男童在無意中發明...
台灣零食成為幸運物 「乖乖」文化登上BBC
2021-04-16
「乖乖」是台灣一種家喻戶曉的零食,很多人從小吃到大,而它也經常被當作幸運物,希望能讓電腦或各種機器正常運作...
暖胃療心上菜 拌炒一道治癒失戀的味道
2021-04-12
自己一個人的韓式雜菜冬粉,配菜除了紅蘿蔔、菠菜、蛋皮,還要加些肉絲,還要淋些辣油,還要一些烏醋。喜好,是很私...
台灣媳婦情定土耳其 (2) ~最古老的咖啡煮法
2021-04-09
土耳其咖啡和土耳其軟糖從相遇到真正走在一起,是十八世紀末之後了。當時土耳其人發現在喝酸苦的咖啡時,配上甘甜的...
台灣媳婦情定土耳其 (1) :豐盛的鄉村早餐
2021-04-08
在土耳其人的眼中,早餐不只是早餐,它是透過美味的食物和愉悅的氛圍,營造出來的一種交流形式。他們喜歡舉辦早餐聚...
午茶時光 茶與甜點美味碰撞各具巧思
2021-03-02
當滴答滴答的時針聲,來到三點鐘的午茶時光,一杯奶茶,一份甜點,是一天中最愜意的時刻!茶與甜點的美味碰撞,東方...
幸福在舌尖蔓延 司康瑪德蓮的前世今生
2021-03-02
茶飲與甜點,有經典的對味,也有混搭的創新,更多的是生活上的飲食日常。與奶茶的搭配上,越是質樸無華的點心,越能...
千萬別生吃!7種蔬菜必須煮熟食用 避免吃毒素
2021-02-27
很多人喜歡生吃蔬菜,認為能減肥或避免蔬菜營養流失,但不是所有蔬菜都能生吃。有些蔬菜若沒有煮熟就食用,容易造成...
【羅廚尋味之年菜系列】香芋荷葉蒸雞
2021-02-20
羅廚製作的這道香芋荷葉蒸雞,採用清蒸的方法,完全保留了食材的營養成分,香芋清香、鬆軟、細滑,充分吸收了臘味和...
【羅廚尋味】羽衣甘藍豆子湯
2021-01-23
羅廚製作的這道羽衣甘藍豆子湯,將羽衣甘藍、豆子和雞絲共同烹煮,即有菜香,又有肉香,豆香點綴其中,香氣四溢,好...
寒冬除了火鍋 還有熱騰騰的「烤瑞克雷起司」
2021-01-13
瑞克雷起司總是如此迷人,當溫熱流動的鹹香起司和各種食材搭配在一起,在舌尖上的味蕾開始呈現多變滋味,但是不論如...
【羅廚尋味】豉油雞
2020-12-26
羅廚製作的這道豉油雞,色澤鮮亮,雞肉香滑濃厚,肥而不膩,冰糖的清甜和玫瑰露酒的芬香完美結合,使得雞肉具備特殊...
【羅廚尋味】黃金酥大蝦
2020-11-26
羅廚製作的這道黃金酥大蝦,不僅色澤亮麗、外形美觀,而且又酥又脆、鮮香無比。羅廚先將蝦開背,然後去蝦的紗線,這...
【羅廚尋味】洋蔥炒牛肉
2020-11-20
羅廚製作的這道洋蔥炒牛肉色香味俱全,不僅好吃有營養,而且健康不長胖,適合老人、小孩及全家人食用。 ...
【羅廚尋味】寬粉燉魚頭
2020-11-13
羅廚製作的這道寬粉燉魚頭是鯇魚系列菜餚之一。香嫩的魚頭搭配東北寬粉,充滿濃郁的農家味道,看著不起眼的一道菜好...
從青青核桃到美味核桃料理
2020-11-13
核桃青青的,父親摘下一個,用力打開後遞給我看,白色的果肉彎彎曲曲,之間是綠色的間隔。父親告訴我這是還沒成熟的...
為什麼麥當勞的Logo使用黃色和紅色?
2020-11-03
一提到麥當勞這家全球最大的速食連鎖店,人們就會想到金黃色的拱門,這在市區的建築裡顯得格外地顯眼。那為什麼麥當...
印度阿薩姆茶價格創新高 每公斤上千美元
2020-11-01
印度阿薩姆邦(Assam)素以生產紅茶聞名於世。由當地馬諾哈里茶園(Manohari Tea Estate)...
好吃易做 中西合併話菠菜
2020-10-29
菠菜(Spinach)是很受歡迎的家常菜,不貴且營養價值高,做法也很多,涼拌、下鍋炒、做湯和烘培都適合。當年...
豆類是長壽必吃食材 黑豆、紅豆4種豆各有益處
2020-10-22
「五穀宜為養,失豆則不良。」豆類究竟有何特別之處?豆類食物最大的特色,就是含有高量的蛋白質。一般豆類的蛋白質...
【羅廚尋味】海鹽焗雞
2020-10-17
羅廚製作的這道海鹽焗雞,調味單純而突出原汁雞味,香氣濃郁卻保持清新,荷葉香味更自然,加之鹽香味的融入,從而形...
韓國泡菜 吃飯就是香
2020-10-13
2020年中共病毒(武漢肺炎)肆虐全球,奪走了超過百萬人的生命。提高自身免疫力、關注生命健康,成了2020年...
為什麼溫娣漢堡的肉餅是方形的?
2020-10-05
美國速食連鎖店溫娣漢堡(Wendy's)創立已有半個世紀的時間,而方形的漢堡肉餅一直是該店的特色之一。那為什...
【羅廚尋味】南瓜紅燒肉
2020-10-02
羅廚製作的這道南瓜紅燒肉,將紅燒肉放入南瓜盅中,風味獨特,賞心悅目,堪稱宴請賓客的上等菜餚。好味道需要真功夫...
回家吃飯!傳奇私廚的菜譜人生
2020-09-26
來自中國湖北的彭氏夫妻沒有想過,這輩子會在台灣落腳。一九四七年, 夫婦兩人離開家鄉,本來預計往南洋打拚,沒想...
為什麼這名日本農夫放音樂給蒟蒻聽?
2020-09-24
蒟蒻在日本是很常見的食材,人們食用的部位是它們的塊莖。除了用來烹調各式料理之外,它們也可以加工成義大利麵或果...
【羅廚尋味】粥燙東星斑
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羅廚製作的這道粥燙東星斑,完全用熱粥的高溫將魚肉燙熟,可將東星斑魚片最鮮美的味道完全激發出來,加之香濃純滑的...
【羅廚尋味】黑胡椒龍蝦伊麵
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羅廚製作的這道龍蝦伊麵,添加了黑胡椒,用黑胡椒爆炒薑段和蔥頭,香氣四溢,羅廚又畫龍點睛地添加了一點蜂蜜,使得...
秋刀魚防動脈硬化!青背魚通血管 魚罐頭更補鈣
2020-09-10
一般人都會說「吃青背魚比較健康」,但青背魚並非單指某一種魚,而是「魚背呈現青綠色的魚種」,又稱「青物」。青背...
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