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美食佳餚

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領略美國風情嚐遍50州的標誌料理（上）

2023年01月05日 1:52 PM

領略美國各州風情，陶醉於自然之美、探索人文之妙，美食同樣不可辜負。美國菜與美國移民文化一樣多姿多彩，世界各民族美食在這裡碰撞、交融，雜糅出許多「美式風格」的菜餚...

美國風情移民文化美國菜美食白醬

【超市食材料理】醬燒南瓜雞胸肉排

雞胸肉較難入味，煮熟後口感又比較乾柴，所以這裡我用食物調理機將雞胸肉打成絞肉，並在絞打過程加點鹽與黑胡椒增添風味，再捏成容易入口的小肉排。因為南瓜本身富含澱粉，吃這道菜時，我頂多再燙個青菜搭配，不另外準備麵或白飯了，比較省事。

醬燒南瓜雞胸肉排超市食材料理雞胸肉家常菜南瓜

2022年11月19日 9:27 AM

【超市食材料理】雞絞肉蒸南瓜片

雞腿絞肉富含油脂，蒸煮過也不柴，所以我用醬料抓醃過後，就直接放在南瓜片上，用蒸鍋蒸熟。如果你想增加香氣，可在上桌前淋點麻油、撒點蔥花。在蒸煮過程中，雞肉的油脂會流到南瓜上，所以南瓜吃起來軟綿香甜，也帶有肉香，是一道兼顧美味與健康的家常料理。

雞絞肉蒸南瓜片家常料理超市食材料理南瓜

2022年11月17日 9:15 AM

【超市食材料理】酸甜番茄雞腿排

食欲不佳時，酸甜調味比較能提振我的胃口，而且加了番茄的料理都很美麗，也是我偏愛它的原因。每次煎雞腿排時，我都很珍惜雞皮煎出來的香香雞油，用來炒其他食材，能讓整道菜味道更足。這道用牛番茄和醬料簡單做出的酸甜口味雞腿排，醬汁濃郁，還沒端上桌，我心裡就喊著「開動」。

超市食材料理食譜酸甜番茄雞腿排家常菜番茄

2022年11月16日 11:50 PM

【超市食材料理】日式居酒屋南蠻風茄子雞肉

這道菜的靈感來自日式居酒屋的南蠻炸雞，但我喜歡清爽口感，就沒調製塔塔醬，改用家常調味料做成酸甜醬汁。建議醬汁用小鍋另外煮滾，味道更融合溫和，淋在用氣炸鍋炸好的雞塊上，讓炸雞吃起來更清爽。茄子簡單燙軟後就鋪在盤底，搭配香酥炸雞及酸甜醬汁一起食用，是一道很適合搭啤酒或與朋友共享的派對料理。

南蠻風茄子雞肉派對料理超市食材料理家常菜

2022年11月15日 9:35 AM

【超市食材料理】豆瓣雞翅豆芽菜

生活即修煉，我這幾年一直有這樣的感想。人可以不帶感受地生活，日復一日，然後感到疲乏無趣，也可在進行每項事務當下體會生活。好比將豆芽菜去根，心事一多，揀豆芽就煩躁；若無雜念干擾，揀豆芽就是療癒心情的反覆動作，看著揀好的豆芽清爽乾淨，當下也很有成就感。每件家事都讓我重整內心，利用家務時間轉換心情（或放下某些事情），是我近期的練習。

豆瓣雞翅豆芽菜豆芽雞翅超市食材料理食譜家常菜

2022年11月13日 9:39 AM

印度街頭小吃搭上2023年食物口味新熱潮

美國食品科學技術學會訪問了食品業界的專家，包括廚師、食品調味師、趨勢觀察家、未來學者、企業家等等，彙整出2023年消費者的食物口味趨勢。其中預測，街頭小吃將會越來越受歡迎。同時印度小吃中常用到的恰特瑪撒拉香料也受到消費者與食品業者的極度喜愛。介紹9種正宗風味的印度街頭小吃：泰特依德利（thatte idli）、帕柯拉（pakora）、阿魯提基（aloo ti...

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2022年11月09日 10:44 PM

中秋節烤肉芝麻彩蔬串燒豬肉好吃又營養

「中秋月圓人團圓，家家門前烤肉香。」推薦超級好吃又健康的烤肉料理，不但充滿原汁原味的烤肉香，又能搭配新鮮蔬菜兼顧蔬食營養，料理方式超級簡單，趕快來看看吧！

中秋烤肉中秋節烤肉芝麻彩蔬串燒豬肉芝麻串燒豬肉

2022年09月08日 7:28 PM

名廚傳授淡水阿給美味做法靈魂醬汁一起學

台灣經典小吃的由來很多是源自「剩食惜物」的發想，例如淡水阿給就是其中一例。據說是小吃攤販將沒有賣完的炒冬粉填充於油豆腐內，再外皮再裹上魚漿後油炸而生，因為口感多層次搭配上甜辣的蒜蓉醬，堪稱一絕。因此台灣美食名單少不了「淡水阿給」，那麼要如何複製道地的味道，以下就讓名廚的錦囊作法讓你一次學會！

淡水阿給油豆腐蒜蓉醬阿給內餡阿給醬料做法

2022年09月02日 9:31 AM

美味小吃輕鬆做名廚教你炸鮮嫩酥脆的香雞排

「香雞排」可說是台灣人的驕傲，也是台灣人宵夜的常見菜單。香雞排酥脆多汁，咬下去有卡茲口感之外，裊裊熱煙還會從口中冒出，鮮香美味比起其他美食都不遑多讓。然而，現在疫情不穩定如果不想外出，在家也可以嘗試油炸香雞排，跟著名廚潘岱儒的做法，完美複製技法零失敗！

香雞排香雞排做法台灣小吃台灣美食美味小吃

2022年09月01日 9:38 AM

台灣夜市小吃DIY 酥脆Ｑ彈的地瓜球

異國他鄉的台灣人要怎麼解鄉愁呢？品嚐一道道正宗台灣食物就是最好的解藥。營養師Sidney因緣際會至邁阿密，這也是她「下廚做羹湯」的契機。為了一解鄉愁，從不會、不懂到可以教人煮食，可見下了一番工夫才得以說服自己的五臟六腑。其中，酥脆Ｑ彈的「地瓜球」是Sidney推薦的台式經典小吃，只要在家就可以輕輕鬆鬆做出來，我們來看看她是怎麼做的!

地瓜球台灣小吃台灣美食夜市小吃

2022年09月01日 9:30 AM

必嚐10款瑞士國民美食的家常作法（上）

瑞士美食融合法國、德國和意大利北部等鄰國文化，以及當地傳統，形成一些代表性的菜餚，極具探索魅力。完美的瑞士印象，少不了下面這十款國民美食。跟隨菜譜烹飪一桌饕餮盛宴，與瑞士美食零距離吧！

瑞士美食食譜芝士火鍋薯餅燕麥什錦早餐

2022年08月31日 3:53 PM

鑄鐵鍋料理：好吃的金沙茭白筍絲

編者按：忙碌了一天之後，最期待的時刻，就是坐下來，用百嘗不厭的美味料理，治癒被日常繁瑣干擾導致的食慾不振。不論是一鍋到底的美味燒排骨、吮指回味的塔香胡椒蝦、鹹香有味的客家小炒……每道都讓人直呼「再來一碗」。

鑄鐵鍋料理金沙茭白筍絲美味料理一鍋到底

2022年08月15日 9:50 AM

鑄鐵鍋料理：家常美食鹹蛋蒸肉餅

鑄鐵鍋料理一鍋到底食慾不振美味料理鹹蛋蒸肉餅

2022年08月14日 9:33 AM

鑄鐵鍋料理：令人吮指回味的塔香胡椒蝦

鑄鐵鍋料理一鍋到底食慾不振塔香胡椒蝦蝦料理

2022年08月13日 9:25 AM

【食光簿】奶茶控看過來！珍珠奶茶焦糖布丁&金磚烤奶茶

這款焦糖布丁是用奶茶為基底，上面撒上Q彈的珍珠。重要的是布丁口感非常滑嫩，帶著淡淡茶香，布丁裡面完全沒有氣孔，焦糖面也如鏡面般光滑，真的很好吃～

食光簿甜品奶茶焦糖布丁

2022年08月05日 9:27 AM

自製漢堡排像專業廚師一樣烤出鮮嫩多汁口感

烤幾塊漢堡排準備一桌漢堡，是又省時間又好吃的家庭晚餐。一開始不熟悉的時候可以從超市買來現成冰凍的漢堡排回家燒烤，其實自製漢堡排也非常簡單，而且可以隨意搭配自己喜愛的風味。

漢堡排肉餡自製漢堡肉自製漢堡

2022年07月15日 5:28 PM

【食光簿】雞翅包～搭配蝦滑&火雞麵超好吃

雞翅包，絕對是雞翅眾多做法中最好吃的其中一種，而且變化可以很多樣，比如可以包飯、包海鮮、包水果或者蔬菜等等，只要你喜歡，隨你DIY！

美食雞翅包食光簿火雞麵蝦料理

2022年07月14日 10:41 PM

如何冷凍玉米棒？留住新鮮取用又方便

新鮮的玉米買回來就冷凍，需要的時候不用解凍直接就可以下鍋煮。你可以直接把玉米棒子凍起來，也可以把玉米粒剝下來再冷凍，這完全根據你做菜的需要而定。兩種方法冰凍的玉米質量都很好。

玉米玉米棒煮玉米冷凍蔬果冷凍蔬菜

2022年07月13日 3:29 PM

盤點10款異國冰淇淋帶給你夏日繽紛清涼

世界上有那麼多的菜式，能讓每個人都喜愛的卻不多，而冰淇淋大概是其中的一種。簡單到冰淇淋機器壓出來的冰奶油，複雜到搭配各種鮮果和餅乾，藏有夾心的彩色冰淇淋球，都讓人難以抗拒這甜美的滋味。就像不同國家的菜式千差萬別一樣，每種不同的飲食文化也都有其獨特的冰淇淋料理。從東方的冰淇淋卷和炸冰淇淋，到西式的奶油雪糕球和冰淇淋意粉，都是廣受人們鍾愛的清涼甜品。 ...

冰淇淋冰激凌雪糕糯米團三明治

2022年07月11日 9:52 AM

【食光簿】絕美！蓮花酥好看又美味

蓮花酥是我很喜歡的一道傳統點心，不僅因為香酥可口，更重要的是這道點心的造型很美，擺在盤中，真的宛如一朵朵綻放的蓮花。

美食蓮花酥食光簿點心

2022年07月08日 4:03 PM

清爽版三杯料理杏鮑菇多層次口感 10分鐘上桌

三杯食譜是開胃下飯的不敗料理，但油脂含量常令人卻步，本食譜提供清爽版三杯料理，食材採用肉感十足的杏鮑菇，搭配豆腐，麻油則以1大匙代替1杯的傳統作法，杏鮑菇Q彈鮮香、鹹甜微辣的口感仍不輸熱炒店料理。杏鮑菇富含優質蛋白質、膳食纖維、維生素和礦物質，抗氧化成份高，具有潤腸通便、美容美肌等功效，是個宜食宜藥的優質菇類。

簡易家常菜懶人料理小資族料理單身料理膳食纖維

2022年07月06日 11:00 AM

【美食天堂】廣式蜜汁叉燒～最好吃的做法！

大家可能知道我以前做過叉燒。今天我想要重新拍一下這個影片，並且解答一些大家以前問過的問題。所以今天跟大家分享的是，我認為最美味蜜汁叉燒的做法！

美食天堂蜜汁叉燒

2022年07月03日 8:10 PM

煙燻牛肉蘑菇串：戶外燒烤最受歡迎的美食

你可以簡單的把肉和蔬菜串起來，在烤架上烤一下，就這麼簡單。但最好吃的烤肉串，肉要先醃過或拌一些香料。這款由煙燻牛肉加蘑菇製成的烤肉串，以辛辣、美味的香料醃過。香料由各種辣椒粉和大蒜混合而成，這些廚房常備的香料加在一起會產生一種煙燻和辛辣的風味。這種風味太棒了，你可能什麼食物，如豬排到烤雞，都會想要加入這種香料。

煙燻牛肉蘑菇

2022年07月02日 2:43 PM

要低碳又要減醣碳水化合物這樣吃才健康

本書介紹的低碳減醣食譜，是將每日碳水化合物的攝取量限制在 50 公克，目標是滿足口腹之慾同時，也能夠積極減重。但，碳水化合物不只存在於五穀類，蔬菜等也含有碳水化合物，因此，要格外注意一天的碳水化合物攝取量，儘量以健康、優質的碳水化合物為主，並且足夠地攝取才是最重要的。

碳水化合物膳食纖維一日攝取量蛋白質穀物精緻食物

2022年06月28日 10:05 AM

吃不胖的晚餐：海鮮總匯菇菇沙拉

編者按：低碳減醣是一種日常！美味是一種必須！韓國減醣料理先驅告訴你：每天三餐輕鬆吃，30天激瘦5公斤！一邊享受美食、一邊緊實體態，從此不必再吃「無味水煮」的減肥餐，不知不覺遠離精緻碳水化合物和砂糖的誘惑，吃出令人稱羨的精瘦美身形！

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2022年06月26日 10:03 AM

烤玉米配墨西哥調味黃油戶外燒烤的新寵

通常，野餐燒烤的焦點都是一塊烤得恰到好處的牛排，或是多汁的漢堡。這麼好吃的主菜，配菜也要精彩才行。這款烤玉米配上墨西哥調味黃油，一定會成為你下次後院燒烤的新寵。

烤玉米墨西哥調味黃油

2022年06月21日 8:31 PM

哈密瓜的6大功效、3種切法及1個獨特吃法

與各種水果相比，哈密瓜的美味與營養成分絕不遜色。當你了解了哈密瓜的6種主要營養成分及其功效，你可能會迫不及待地將哈密瓜加入每天的膳食。只是哈密瓜的外皮很厚，想要攝取哈密瓜的營養成分，得先用點技巧切開哈密瓜，然後搭配各種不同的吃法，再切片、切塊、切成楔形。大家應該想知道哈密瓜怎麼挑、哈密瓜怎麼切和哈密瓜怎麼保存。

哈密瓜哈密瓜怎麼切哈密瓜的功效哈密瓜怎麼挑哈密瓜怎麼保存

2022年06月12日 1:33 PM

【營養瘦身餐】櫛瓜鮮蝦義大利麵

你還在節食減重嗎？當意志力被擊潰時往往會有報復性的飲食，這樣身體反而不堪負荷。從現在開始讓我們挑選對的食物，即時大吃一頓也可以補救，飢餓時也可以吃到有飽食感，而且補充滿滿的營養。《突破慣性激瘦飲食》一書介紹具有新意的義大利麵食譜--「櫛瓜鮮蝦義大利麵」。

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2022年05月18日 9:59 AM

9種可在Costco購買的常備氣炸鍋食物

用氣炸鍋備餐快速又方便，油的用量減到最少，卻能做出像油炸過的酥脆美食。一旦習慣了倚重氣炸鍋作為料理三餐的工具，看到什麼食材都會忍不住想要用氣炸鍋試著料理看看，尤其是逛好市多（Costco）的時候，好多食物都很適合用氣炸鍋烹調，口感特別酥脆。平時不妨多儲備一些好市多的氣炸鍋食物，包括豆腐、蘋果、地瓜、雞蛋、鮭魚、雞胸肉等。