飲食文化
來自中國湖北的彭氏夫妻沒有想過,這輩子會在台灣落腳。一九四七年, 夫婦兩人離開家鄉,本來預計往南洋打拚,沒想到搭船途中在基隆上岸休息時,意外發現此地的西紅柿(番...
在中共病毒(武漢肺炎)疫情還未和緩的時期,雖然我們無法前往泰國挑戰道地的泰國美味。那麼就請泰國媽媽為我們介紹3道泰式湯麵的製作方法,保證一樣讓人大呼過癮!
鮮豔多彩的豆煮玉米,適合搭配各種口味的燒烤。不論是素食的烤豆腐,或是烤雞、烤豬肋排,這些甜美的蔬菜都可讓主菜更清爽美味。如果你所居住的地方還不到玉米的盛產季節,這道菜餚也可用冷凍蔬菜來製作。製作好的豆煮玉米,可冷藏存放幾天,不妨一次多做一點,想吃的時候在平底鍋中炒一炒加熱即可。
1976年成立於韓國首爾的「三元花園」,是最富歷史的韓國燒烤餐廳名店,以逾40年相傳的獨到配方、搭配高檔食材而聞名。繼韓國和亞洲數家分店的成功經營後,「三元花園」在競爭激烈的曼哈頓紮下了根。在延續韓國傳統風味的基礎上,注入了紐約的現代風潮,為顧客打造了味覺和視覺上的饗宴。
不同國家中的人們對飲食會有不同的記憶和想像,因此,在相異的飲食文化中長大的人們,也都會發展出各自的療癒食物。了解不同國家的療癒食物非常有趣,建議你可以找機會品嚐這些食物,說不定假以時日,這些各地的療癒食物,也會大大安撫你的內心呢!
印尼又稱「千島之國」,是一個群島型的國家,豐富多元的地理環境,以及島內不同的族群,創造出了精彩多變的飲食文化。再加上印尼在荷蘭殖民時期接觸了歐洲飲食,還有來自中國的移民帶來了中式的烹調風格,各種文化交融下,使得印尼美食更具特色。
印尼是世界上最大的群島國家,在1萬七千多個島嶼中,有大約6000座有人居住。境內匯聚了300多個族裔與悠久的歷史,讓菜餚呈現著極為豐富的面貌。
芝麻菜的英文名字十分有趣。在北美,人們通常會稱它為 arugula,但在英國、愛爾蘭、南非與其他地區,則會把它叫成 rocket,直譯就是火箭的意思。因此,中文世界也有人稱它為「火箭菜」或「火箭生菜」。究竟,一種自古以來就為人所知的食物,為何會有著科技感十足的英文名字?是因為它曾經跟著太空人到外太空嗎?
布里(La Brie)是巴黎東南部的一個歷史地名,區域大致相當於今天的塞納-馬恩區(Seine-et-Marne)。在這裡,有一種外型高貴雅緻、口感細膩潤滑的起司,自古以來深得法國王公貴族的喜愛,因此甚至被稱為「王者們的乳酪」。它就是法國白黴起司的代表「布里起司」。
感恩節快到了,西方的習俗是感恩節吃火雞。可當你面對著好大一隻火雞,還要進行加工烹調,確實是件費心費力的事。今年的感恩節,你想過試試別的桌上選擇嗎? 韓國參雞湯雖然聽起來是湯,裡面確是有一整隻雞和人參、糯米等食材,經過燉煮後,雞肉軟嫩鮮甜不油膩,有「韓國第一名湯」的美譽。如果單單說是喝湯,似乎淡化了參雞湯裡可以吃的雞肉、人參和糯米粥等補物。既滋補又美味的...
牛軋糖是風靡全球數百年的傳統甜點,至今仍是廣受大眾喜愛的平民美食和伴手禮。但牛軋糖的身世卻一直都是個謎,中國、義大利、法國、西班牙和中東都有關於牛軋糖的傳說。
「街頭小吃」最能展現一座城市真實又美麗的一面。以下,我們列舉了10道最具代表性的泰國小吃。若您來到泰國,別忘了在體驗迷人的熱帶風光和獨特的水上集市之餘,用物美價廉的街頭小吃妝點您的行程。
月餅是中秋節必吃的傳統美食,因為它的圓形,又是闔家分吃,所以象徵著家人團圓和睦。中秋節馬上就要到了,今年的農曆八月十五,是在西曆的九月十三號。我在這裡祝大家過個團團圓圓的中秋節!
千年後的今天,觀光者找到葡萄園,就一定能找到修道院遺址。後來又傳播到歐洲各地400多個修道院。
漢陽超市目前在法拉盛、長島和新澤西都有分店。「H&Y」的英文全稱是「Health & Youth」,它表達了漢陽超市致力於健康與年輕的經營理念。「H&Y」的商標由綠色和藍色構成,其中綠色代表綠色食品,而藍色代表著海鮮產品。   
在曼哈頓繁鬧的劇場區,這個一直作為西班牙傳統美食大本營的Tapas小吃開創者,已經有30年曆史了。Sevilla餐廳是一家家族餐廳,擁有紐約市最紛繁的Tapas小食品種,在過去的30年裡,對傳統堅持不懈,在這裡你能找到最純正的西班牙美食。   
除了九節板和神仙爐等宮廷料理之外,烤肉套餐也有長壽、幸福和愛等不同主題,可以讓客人一次享用豐盛的美味。餐廳24小時營業,元氣早餐營養豐富、特價午餐經濟實惠、午夜特惠餐品種豐富,滿足了不同民眾的多種需求。
在閩南人的習俗裡,人們相信穀粒是有靈性的,稱為「穀靈」。所以每逢重要禮俗及歲時節慶時,都會準備各式各樣象徵吉祥的特色米食,用來謝天祭拜祈福。
一節黃瓜或一塊白蘿蔔、紅蘿蔔,經Bobby 王的妙手切、削、戳,再用做蛋糕的食品色素染色,一、兩分鐘就變成了一隻隻栩栩如生、形態和顏色各異的小鳥,連翅膀上像魚鱗一樣的紋路都清晰可見,讓人驚嘆和大開眼界。
因為味道獨特出眾,韓式料理的方法和食材被越來越多的國際廚師所採用。在雞蛋中加入泡菜,就會有酸辣刺激的味道;抹上辣椒醬之後,雞翅就會變得格外美味。 泡菜、辣椒醬和柚子茶是非常經典的韓式食材,在韓國已有百年歷史,常用於傳統料理中。這3種原料用途廣泛,不僅非常適合搭配中餐,還可以給許多西餐料理增加不可抗拒的美味。
羅馬帝國征服了古希臘後,在原起司蛋糕中加入了雞蛋材料,使其更加營養美味。後來起司蛋糕隨著羅馬人征服了歐洲各地,加入了當地的特有材料而演化成各種美味可口的起司蛋糕......
這饋餅大如圓鍋蓋,厚似酒樽,吃起來麵香撲鼻富嚼勁,做起來簡單方便。將士們終於靠著它度過了難關,守住了博望城。 從此,「博望鍋饋」之名不脛而走,流傳千載直至今日。
用剪刀剪出小銀魚形的麵條,就是剪刀面,又叫剪魚子,是山西傳統特色麵食之一,製作方法起源於隋末。
「凡事皆須務本……」唐朝伊始,唐太宗就告誡近臣民生飲食對國家存亡的重要性。「國以民為本,人以食為命,若禾黍不登,則兆庶非國家所有。」(《貞觀政要‧務農第三十》)太宗採取減輕徭賦、休養生息、勸課農桑、厲行節約等一系列措施,完善全社會的保障體系。
當椰子樹枯死變成空心,你能想到這裡會成為一群小動物的家園嗎?而且,是對人類非常重要的一群小動物。
這土雞湯就被朱元璋等人稱為「老表土雞湯」,從此,這道菜就在江西流傳開來,成為人們喜愛的一道名菜。
文天祥在贛州當官時,刑簡政清,深受百姓的愛戴。閒暇時,想起當年好吃的炒雞丁,憑著記憶試作後,請親友品嘗,人人稱讚,文天祥就把這雞肉叫做「甜辣雞丁」,這道菜就在當地廣為流傳。
因為風味獨特,肉質鮮嫩,廣受食客的喜愛,後來又傳遍了安徽省,因此這「燻鴨」被冠上該縣名叫「無為燻鴨」,成為當地的風味菜。
米其林餐廳「添好運」的創辦人麥桂培說,飲茶起源於19世紀時的廣州茶館。後來,點心的製作工藝流傳到有很多廣東移民的香港。飲茶本是早餐,後來也發展成為全天候提供的餐點。在全球開了40個分店之後,香港添好運插旗紐約東村,在北美立起第一家分店。
中國大陸少數民族(如苗族、納西族、土家族)的「粑粑」,客家人的「糍粑」,閩南人的「麻糬」,台灣原住民阿美族的「杜侖」,甚至日本的「大福」…等,與朝鮮族的「打糕」都是類似的米食甜點,都是以捶打、敲打或研磨製成的,這是人類具有的共通性,喜歡這種熱鬧捶打的歡樂氣氛,也喜食這種甜點,大家一起同樂。
共有約 262 條記錄