肉質鮮嫩，香氣四溢，酸辣爽口，俱全了香、甜、酸、辣、嫩、脆六味......
2012年03月03日 8:03 AM
中國名菜
「合菜戴帽」是北京有名的佳餚，又稱為「金銀滿堂」。
烹製「合菜戴帽」時，先將肉絲、韭黃絲、木耳絲、豆芽菜、紅蘿葡絲…等炒在一起，成為「合菜」，再攤一張薄帽般的雞蛋餅戴在「合菜」上面，就完成「合菜戴帽」，它是北京有名的佳餚，又稱為「金銀滿堂」。尤其在「立春」日，吃「合菜戴帽」時，另需用「春餅」卷裹「合菜」來食用。
2012年02月26日 10:39 PM 
（大紀元記者梁珍香港報道）現今因為生態環境改變，餐飲名家陳植漢Louis坦言，百分之七十以上的珍貴食材均已絕跡，包括鱘龍、熊掌、猩唇、豹胎及象鼻等已難求，大部份均被列為受保護類動物。儘管如此，從滿漢全席的整個過程來看，處處顯示出中國傳統文化的美，「前輩的寶貴經驗及知識，以及滿漢全席的飲食文化，絕對值得參考和學習，將傳統的烹調技藝一代傳一代，發揚光大。」
2011年12月08日 8:28 PM 
（大紀元記者梁珍香港報道）滿漢全席被稱為中華八大菜系之一，因食材珍稀，已成絕響。香港作為美食天堂，滿漢全席曾經在香港戰後乃至六七十年代風靡一時，當中更以1977年日本TBS砸下10萬元的滿漢全席規模最大，最為經典。要還原當年滿漢全席的盛況，本刊專訪曾出版《滿漢全席大全》一書的餐飲名家陳植漢，和讀者挖根溯源，重溫中華飲食文化的博大精深。
2011年12月07日 9:02 PM 
（大紀元記者袁麗澳洲悉尼報導）9月23日，在美國紐約曼哈頓時代廣場的全世界中國菜廚技大賽決賽現場，來自澳洲的川菜選手陳依春經過激烈的比賽，最終獲得了川菜銀獎。由於川菜金獎、銅獎是空缺，他成為前三名中的唯一川菜獲獎者。在他回到澳洲後，大紀元記者再次採訪了陳依春先生，在與他的交談中，可以感受到比賽的場景，並分享到他的廚藝心得。
2011年10月05日 8:45 PM 蒙古烤肉不是從蒙古來的，大家肯定不相信。不過我們還要告訴你，很多菜其實都名不符實，川味牛肉麵和京都排骨都是在台灣研發的，月亮蝦餅也不是傳統泰國菜。但讓你以為是正港台灣味的三杯雞，其實是來自中國江西。
2011年10月03日 10:47 PM 第四屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」23日在紐約時代廣場圓滿落幕，廚技大賽評委會主席曲運強表示，大賽舉辦幾年來，恢復中國傳統菜越來越受到西方主流社會認識，許多廚師的廚技也越來越走在回歸傳統的道路上。
2011年09月24日 9:21 PM 
9月23日（星期五）上午，紐約曼哈頓雖然下著大雨，但時代廣場上飄散著宜人的中國菜香味，第四屆全世界中國菜廚技大賽總決賽在此盛大舉行。大雨絲毫不影響比賽的激烈進程，五大菜系一輪接著一輪緊湊地進行。在晚間6時30分，23位入圍決賽的選手角逐出2名金獎、2名銀獎、1名銅獎和7名優勝獎。
2011年09月24日 2:28 PM 
9月23日（星期五）上午，紐約曼哈頓雖然下著大雨，但時代廣場上飄散著宜人的中國菜香味，第四屆全世界中國菜廚技大賽總決賽在此盛大舉行。大雨絲毫不影響比賽的激烈進程，五大菜系一輪緊接著一輪緊湊地進行。在晚間6時30分，23位入圍決賽的選手逐出2名金獎、2名銀獎、1名銅獎和7名優勝獎。
2011年09月24日 2:17 PM 
9月23日（星期五）上午，紐約曼哈頓雖然下著大雨，但時代廣場上飄散著宜人的中國菜香味，第四屆全世界中國菜廚技大賽總決賽在此盛大舉行。大雨絲毫不影響比賽的激烈進程，五大菜系一輪緊接著一輪緊湊地進行。在晚間6時30分，23位入圍決賽的選手逐出2名金獎、2名銀獎、1名銅獎和7名優勝獎。
2011年09月24日 2:04 PM 
9月23日（星期五）上午，紐約曼哈頓雖然下著大雨，但時代廣場上飄散著宜人的中國菜香味，第四屆全世界中國菜廚技大賽總決賽在此盛大舉行。大雨絲毫不影響比賽的激烈進程，五大菜系一輪緊接著一輪緊湊地進行。在晚間6時30分，23位入圍決賽的選手逐出2名金獎、2名銀獎、1名銅獎和7名優勝獎。
2011年09月24日 1:52 PM 
9月23日（星期五）上午，紐約曼哈頓雖然下著大雨，但時代廣場上飄散著宜人的中國菜香味，第四屆全世界中國菜廚技大賽總決賽在此盛大舉行。大雨絲毫不影響比賽的激烈進程，五大菜系一輪緊接著一輪緊湊地進行。在晚間6時30分，23位入圍決賽的選手逐出2名金獎、2名銀獎、1名銅獎和7名優勝獎。
2011年09月24日 1:39 PM 
9月23日（星期五），紐約時代廣場上飄散著宜人的中國菜的香味，第四屆全世界中國菜廚技大賽總決賽在此盛大舉行。在前一天（9月22日）北美賽區初賽中勝出的14位選手和亞太賽區的9位決賽選手一起角逐五大菜系共7萬美元的金、銀、銅獎金與獎牌。經過一天的比賽，大賽評選出2名金獎、2名銀獎、1名銅獎和7名優勝獎。
2011年09月24日 11:47 AM 
來自澳大利亞的川菜選手陳依春經過一年的潛心鑽研，9月23日，再次在曼哈頓時代廣場的全世界中國菜廚技大賽決賽現場，與世界各地的好手同臺競技，獲得川菜銀獎。
2011年09月24日 11:22 AM 
亞太賽區唯一一位魯菜入圍決賽的選手是來自於臺灣的朱再勝，他已有42 年的廚師經歷，是大賽選手中經歷最豐富的老將。他在臺灣是中餐烹調技術考試評審，40多年前他就開始經營餐館，跟隨大陸來的老師父學習魯菜烹調技藝。他承認臺灣的魯菜餐館正在逐年減少，但是有一部份臺灣人很欣賞魯菜，所以烹製魯菜的餐館生意都不錯。
2011年09月24日 11:01 AM 
從事川菜烹飪20多年、來自美國康州的川菜廚師黃新宇獲得了本屆新唐人「全世界中國菜廚技大賽」川菜組的優秀獎。黃新宇畢業於四川成都的烹飪學校，畢業之後留校任教從事教學工作。11年前他來到美國，至今一直在餐館從事正宗川菜的烹飪。
2011年09月24日 10:42 AM 
（大紀元記者杜國輝紐約報導）新唐人電視臺第四屆全世界中國菜廚技大賽北美賽區初賽當晚（9月22 日），主辦單位在紐約時代廣場（又稱時報廣場）舉行了一項回饋社會、贊助「紐約警官聯誼會基金會」（Sergeants Benevolent Association of NYPD）和「紐約消防警察獎學基金會」（Unifomed Fire Officers Bravest...
2011年09月23日 9:18 PM 
由新唐人電視臺舉辦的2011年第四屆「全世界中國菜廚技大賽」於9月22日上午在紐約時代廣場（又稱時報廣場，Times Square）隆重開幕。紐約時代廣場上空清晨一度陰天，但是隨著開幕式的舉行天氣逐漸轉晴，悠揚的古典音樂聲中人潮漸漸匯集。當參賽選手走向比賽的工作檯，身穿古裝的侍女站立在工作檯兩旁時，中國盛唐時期古長安的形象與中華傳統文化再現在紐約，驚豔來自四...
2011年09月23日 11:22 AM 
由新唐人電視臺舉辦的2011年第四屆「全世界中國菜廚技大賽」於9月22日上午在紐約時代廣場（又稱時報廣場，Times Square）隆重開幕。紐約時代廣場上空清晨一度陰天，但是隨著開幕式的舉行天氣逐漸轉晴，悠揚的古典音樂聲中人潮漸漸匯集。當參賽選手走向比賽的工作檯，身穿古裝的侍女站立在工作檯兩旁時，中國盛唐時期古長安的形象與中華傳統文化再現在紐約，驚豔來自四...
2011年09月23日 11:13 AM 
做菜嚴謹，談吐柔和，是主廚詹益勝給人的第一印象。詹師傅，18歲開始，就跟隨魏正先與彭長貴名師學習正統川、湘菜，40多年來，老師傅說的每一 句話，他都銘記在心。
2011年07月27日 4:01 PM 東北菜包括黑龍江、吉林、遼寧三省，它是中國歷史悠久、負有特色的地方風味菜，自古就聞名全國，東北是一個多民族居住的地方，土地肥沃、資源十分豐富，馳名中外的飛龍、猴頭蘑等山珍野味，就是黑龍江境內的特產，此外，還有大馬哈魚、鱘鰉魚等水產品，用這些食材烹製的菜餚的特點，ㄧ是用料考究，二是製作精細、花色繁多，三是講究調味，菜餚以口味鮮鹹、脆嫩爽口、清香提神為特點。
2011年06月17日 7:17 AM 粵菜是中國菜的主要菜系之一，形成於秦代，迄今已有兩千多年的歷史。粵菜以廣州菜為代表，包括潮州菜和東江菜(客家菜)所組成。特點是博採眾長自成一格。如粵菜烹調方法中的泡、扒、(火靠)、汆，是從北方菜的技法中移植過來的，而焗煎炸又是借鑒西菜的烹調方法而來。
2011年06月15日 11:45 PM 淮揚菜系是淮安、揚州、鎮江三地風味菜的總稱，淮是以淮揚為代表，淮揚菜系中又以揚州菜為代表。淮揚菜系形成於明清，而以清時為盛，淮揚菜歷史悠久，早在一千多年前已聞名於世，到了乾隆年間，淮揚菜系已經成為中國菜系中的最著名的菜系之一。
2011年06月15日 11:30 PM 今日頭條
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伯克利音樂學院中國留學生吳嘯雷（Xiaolei Wu）因威脅同校支持民主的中國學生，週三（4月24日）在波士頓被判坐監9個月，3年監督釋放，隨後驅逐出境。
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