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一只電鍋，能讓零廚藝新手煮出素食燉補料理。食譜選取超級食物「菇類」，它低脂、低熱量，有「蔬菜牛排」的美稱，不僅含蛋白質，還有Q彈的肉質口感；搭配味甘、具藥性的枸杞和麻油，其中麻油能潤燥滑腸、滋養肝腎。
家常菜
【梁廚美食】沙茶西芹炒鮮魷 一吃就停不下來

「沙茶西芹炒鮮魷」這一道菜是經典熱炒菜，是家常菜，也是很多廚師的私房菜，因為調味的比例稍有點不一樣，吃起來就好像不一樣，可是，重點是大部分都非常好吃！而且，讓你一口接一口停不下來。

沙茶 西芹 鮮魷
2024年03月27日 7:00 PM
【梁廚美食】粉葛盲鰽排骨湯～袪濕解熱 簡單易煲

「粉葛」這種植物對某些人可能很陌生，它是製作太白粉的原料，而且有很高的藥用價值，可以解毒袪濕。當天氣潮濕和炎熱時，來一碗粉葛湯，可以消除水腫，去除身體的疲倦感，而且簡單好做，一點都不困難！

梁廚 排骨湯 粉葛
2024年03月24日 7:00 PM
【梁廚美食】鹹魚頭芥菜豆腐排骨湯～鮮甜靚湯

芥菜是過年期間常見的菜餚，但是普遍不受青睞，是因為它的味道偏苦、纖維粗、口感不佳。那麼要如何去除芥菜的苦澀味又能熬出最佳湯品呢？只要善用一些高湯或是高蛋白食物來煲湯就能中和苦味，而且吃出甘味，不妨試試看！下面介紹這一道靚湯，鈣質豐富，其中使用硬豆腐和芥菜煲湯很耐煮不易過爛，保留口感又有食物本身的美味。

梁廚 排骨 芥菜
2024年03月20日 7:00 PM
【梁廚美食】三色四季豆炒雞柳～百吃不膩的私房家常菜

四季豆是搭配任何紅蘿蔔、花枝、雞柳或牛肉條等都好吃的蔬菜，它可以單做主菜也可以輔以配菜，百搭的食譜只要對味就是下飯的好滋味。

四季豆 炒雞柳 梁廚美食
2024年03月13日 7:00 PM
【梁廚美食】素食腐皮卷 香酥脆嫩 煮1次變2道菜

腐皮卷裡頭總是包裹著各種蔬菜和菇類，油煎撈起，趁熱一口咬下，酥香嫩脆的口感，不只是營養滿滿，連味蕾也馬上被滿足。尤其是這一道菜，還有2個優點，就是步驟簡單，快速省時，而且煮1次還可以變化成2道菜，家常菜或宴客菜都可以，一舉兩得，怎麼能不趕快學起來呢？

素食 腐皮 炸腐皮
2024年02月28日 12:37 PM
兩款馬鈴薯料理：傳統沙拉和起司烘蛋

挑選馬鈴薯需注意有無發芽及變色，如果表皮顏色發青或是呈青綠色，有可能含龍葵鹼毒素，必須要煮熟透才能食用；還有已經發芽的馬鈴薯也不能吃，以免中毒。今天介紹兩款常見的馬鈴薯料理，作法簡單而且美味。

馬鈴薯 馬鈴薯料理
2024年02月20日 7:59 PM
【梁廚美食】腰果菜脯炒海參筋 香脆開胃

吃對了食物就能補充好營養。開胃小菜或是宴客菜都會有炒堅果或是冷盤料理，其中腰果和海參筋是好搭檔，除了口感酥脆Ｑ彈，營養價值也是令人滿意。如果再加入一些適合熱炒不軟爛的蔬菜，例如青椒、紅椒、洋蔥，除了增添色澤之外，融合後的香味更是不同凡響。

腰果 菜脯 海參筋
2023年12月30日 7:30 PM
【梁廚美食】冬瓜肉粒乾貝湯 清爽甘甜

小編語：「冬瓜」在料理上做法多樣，可以煮茶、煮湯、熱炒等。冬瓜利水生津，也適合減重者食用。這一道簡單好做的湯頭，清爽不油膩，加入乾貝等海味，更添湯頭的香甜。只要加食材準備好，一鍋到底，輕鬆就能上桌了。 冬瓜肉粒乾貝湯 【材料】 冬瓜2...

冬瓜 乾貝 湯
2023年12月27日 7:30 PM
【梁廚美食】蟹肉炒蛋白鮮奶 滑嫩鮮香

這一道創意港式料理，使用蛋白和鮮奶作為燴炒食材，融合蟹肉的鮮味，品嚐時Ｑ軟帶勁的滑嫩口感，是多層次風味的菜譜，相當適合作為宴客料理。

炒鮮奶 蟹肉 蛋白
2023年12月20日 7:30 PM
【梁廚美食】日本關東煮 在家輕鬆做

關東煮（oden）是日本的大眾料理，「關東煮」為關西人給這種料理的名稱。材料通常包括魚餅、煮雞蛋、蘿蔔、蒟蒻、海帶結、蒟蒻絲等，這些材料會放在昆布或者鰹魚湯裏煮。可以用來配飯，也可以當作小吃來吃。

日本關東煮 魚餅 蘿蔔
2023年12月16日 7:30 PM
【梁廚美食】味噌醬烤三文魚豆腐～鹹香好滋味

調味醬往往是一道菜餚美味可口的關鍵，也是變化出不同菜譜的角色。今天介紹的「烤味噌料理」是日式餐點常見的菜單，使用「味噌三文魚汁醬」讓烹飪者省時省力又避免料理失敗，濃郁香氣，只要一瓢醬汁淋在三文魚片上，再放入烤箱烘烤，不到十分鐘就香味四溢。

三文魚 味噌醬 蘆筍
2023年12月13日 7:30 PM
【梁廚美食】白醬蘑菇洋蔥豬排～酸甜好下飯

聖誕長假，烤牛排、煎豬排是在家下廚的簡單菜單，而且可以一飽口腹之慾。今天我們來品嚐不一樣的風味，讓粵式豬排餐溫暖您的味蕾。別忘了，開始煎豬排前要先醃製20分鐘，也就是說這份菜需要一些前置作業時間，雖然它是一鍋到底的菜譜。

豬排 白醬 蘑菇
2023年12月09日 7:32 PM
【梁廚美食】港式咖哩大蟹

粵菜的咖哩蟹料理一直都是餐廳必點菜。在寒冷的冬天，品嚐暖呼呼的海鮮味，只能說只有「幸福」兩個字。這道菜餚加入咖喱粉和黃薑粉炒香，還有洋蔥、紅椒粒等調味可以增香去腥，料理上不困難，卻是香色俱全。此外，加入的忌廉奶取代了椰奶，也讓海外港人更感受到家鄉味。

咖喱 螃蟹 忌廉奶
2023年12月06日 12:33 AM
簡單卻營養滿分的料理：黏呼呼臥巢蛋

蛋是生命的來源，是活力早餐不可或缺的必需品。一顆蛋含有蛋白質、維生素和礦物質等營養素，是營養價值高的最強食材。

蛋料理 早餐料理
2023年12月03日 7:46 AM
鑄鐵鍋的幸福滋味：好吃的「無水番茄牛肉」

鑄鐵鍋耐用、功能多，對於新手來說也是很好用的鍋具，你可以用鑄鐵鍋煎、炒、炸、燉煮、蒸、烤、鹽焗還有做無水料理。提供一則鑄鐵鍋料理食譜，來看看吧！

鑄鐵鍋料理 無水料理 Staub鑄鐵鍋
2023年12月02日 7:52 AM
【梁廚美食】豉汁苦瓜牛肉～爽脆回甘 滑嫩肉香

「苦瓜」對不同的人其味蕾會有不同的感受，怕吃苦也是人的天性，但是保有苦味餘韻，一吃卻是回甘滋味會令人留戀，這就是「豉汁苦瓜牛肉」這道菜餚風味微妙的特色之一。熱炒牛肉爆出的油脂和豆豉醬、蠔油等調味醬汁融合，以及苦瓜的「精心處理」，成就了這一道菜，讓人見識到家常粵菜的好滋味，這也是很多人的心頭好呢！

豉汁 炒牛肉 苦瓜
2023年11月15日 7:30 PM
「素火腿涼拌檸檬洋葱」 酸酸甜甜好滋味

吃膩了炒洋葱嗎？這次來換換新口味，檸檬洋葱加糖酸酸甜甜，清脆爽口，再加上素火腿提升了口感層次，是一道健康的開胃小菜。

涼拌洋葱 洋葱 洋葱料理
2023年11月07日 7:45 AM
小火烤15分鐘 叉燒肉軟嫩又多汁

不必用滷汁長時間燉煮，以燒烤的方式，在烤架上將肉以小火烤15分鐘至焦黃色，便能完成簡易型叉燒肉。專家傳授烤出美味的4大祕訣：預先調味，掌握加熱的溫度、時間和切肉竅門，即可享受這道軟嫩、多汁的叉燒肉料理。

豬料理 叉燒肉 燒烤
2023年10月13日 12:32 PM
2食材5步驟煮出日式高湯 鮮美滋味有訣竅

平日料理時，懂得用日式高湯做為基底，美味立刻大大升級。只需昆布和柴魚這兩個富含鮮味的食材，簡單五個步驟即可完成；但若沒有掌握好箇中訣竅，湯頭容易混濁，不夠美味。知名部落客教你快速做出清澈、鮮美的湯頭。

日式高湯 柴魚高湯 湯頭
2023年09月30日 9:54 PM
平底鍋作出好料理：橙汁鴨胸

橙汁鴨胸是知名的料理，不用烤箱、氣炸鍋，僅用平底鍋就可作出一樣好吃的家庭版橙汁鴨胸。

平底鍋料理 家常料理 鴨肉片
2023年09月28日 7:29 AM
餐桌上的好滋味：奶油檸檬魚料理

奶油檸檬魚，清清淡淡的魚塊，沾上微酸的奶油檸檬醬，搭配出絕妙好滋味。

魚料理 食譜 檸檬魚
2023年09月27日 7:50 AM
吃得到海味的開胃菜：日式柴魚涼拌洋葱

「柴魚涼拌洋葱」非常適合做為餐前菜，淡淡的柴魚香與洋蔥的脆甜口感，開胃又好吃，日式餐廳經常用這道菜來吸引客人，就連醃過柴魚洋葱後的醬汁，鹹甜中帶著海味，淋在米飯上也非常鮮美！

柴魚涼拌洋葱 洋蔥 涼拌菜
2023年09月26日 7:46 AM
【梁廚美食】花雕醉雞杏鮑菇～消暑冷盤 酒香鮮甜

秋老虎大發威，雖然節氣已經過白露，但是天氣還是相當炎熱，這時候在家做冷盤，家人吃飯時一定開胃。「花雕醉雞」要好吃，和酒香醃漬是否入味、雞肉軟嫩有彈性脫離不了關係，口感和氣味都兼具就是一盤美味佳餚。以下由梁廚親自傳授祕訣，教你如何做「花雕醉雞冷盤料理」，從醃漬雞肉、蒸煮到浸泡雞肉、杏鮑菇，詳細解說，零廚藝也不會失敗的大廚菜。

梁廚美食 花雕雞 醉雞
2023年09月10日 11:11 PM
10分鐘上菜 2道不同口味的涼拌黑木耳

蒜頭和辣椒可以刺激食慾，豐富味蕾享受，很多食材經常是使用這些香辛料後，就從醜小鴨變美麗天鵝了！今天介紹的蒜辣黑木耳，就是把平淡無味的黑木耳，變身成為非常好吃的一道菜。

涼拌黑木耳 涼拌菜 黑木耳
2023年09月07日 7:47 AM
古早味便當菜「醃黃蘿蔔」 速成食譜公開

製做醃黃蘿蔔很簡單，只要將白蘿蔔切片，放入調好的醃汁放進冰箱內冷藏，即可輕鬆完成。現在我們就來用薑黃粉做出美麗的黃色，用糖醋做出酸甜美味，自己親手做營養美味，重溫兒時美好回憶！

古早味 便當菜 醃黃蘿蔔
2023年09月04日 9:29 AM
【梁廚美食】黃豆醬牛蒡炆牛腩

「炆牛腩」是粵菜常見的家常菜，慢火烹煮鎖住食材風味和原汁，融合其他食材的味道，就是一道美味的佳餚。做法不困難，但是需要花費時間和耐心，但卻是很多人的心頭好，保留食材的鮮甜和風味，配上白飯往往可以吃上好幾碗。

梁廚美食 牛蒡 牛腩
2023年08月26日 12:16 AM
簡單不藏私！醬香辣味涼拌小黃瓜超爽口

醬油、蒜頭、辣椒是主婦烹飪日常佐料，這些基本傳統調味料做涼拌小黃瓜，真好吃，醬香辣味小黃瓜脆口勁辣實在夠味。

涼拌小黃瓜 涼拌菜 好食不藏私
2023年08月21日 7:22 AM
夏季消暑小菜「梅子糖醋涼拌小黃瓜」

炎熱夏天動輒飆至三十五攝氏度的酷熱高溫，經常讓人熱到吃不下飯，這時最適合夏日吃的小菜「涼拌小黃瓜」就可以藉勢登場了！小黃瓜到處都買得到，做法很簡單，涼拌小黃瓜消暑又開胃，事不宜遲，趕快動手來試試吧！

涼拌小黃瓜 消暑小菜 梅子糖醋涼拌小黃瓜
2023年07月26日 10:26 AM
絕配的美味：蝦米泡菜

今天這道泡菜是用涼拌處理，涼拌青菜同樣加上蝦米，結果超美味。不僅保有青菜本身脆感，又有蝦米的鮮美海味，只能說蝦米加泡菜真是絕配！快來試試怎麼做，一定會讓你大飽口福。

蝦米 泡菜 蝦米泡菜
2023年07月17日 7:10 AM
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